1樓：夏媽廚房
一碗糯米粉，一碗麵粉，手不擀麵，做出香糯鬆軟發麵餅，太簡單了
2樓：清溪看世界
做糯米餅用溫開水和糯米粉，做出來的糯米餅才會香糯潤滑。
做糯米餅用涼一點的溫水，和出的面稠而軟，涼水面會散、不易搓揉，水溫過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，糯米香糯潤滑；舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴，所以普通人家只能在正月、元宵、中秋等佳節，全家團聚時，才磨幾鬥糯米，才有共享湯果的口福。
用溫開水的原因是因為糯米粉黏性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，樣就有黏性了，所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有黏性。
大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且黏性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麵糰。糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為止。
3樓：平靜的陌生人
糯米餅用溫水和麵。
年後的一個週末，特別想吃湖北家鄉的餈粑。於是去超市買了些糯米，想回來自己蒸成飯吃。
糯米需要用清水完全淘洗乾淨，然後放入到小盆中，再選擇在其中加入清水500克，上籠之後需要蒸上大約40分鐘，就製作成了糯米飯。之後我們把將蒸好的糯米飯直接倒在溼潔布上，包住之後蘸上涼水，反覆的進行揉搓，讓米飯變成泥狀就可以了
4樓：洞若觀火人世間
用溫開水和麵。用溫開水的原因是因為糯米粉黏性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有黏性了.所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
和麵用的面當然是糯米麵，糯米麵要選用比較細膩的那種，這樣和出來的面會顯得更加勁道。
5樓：箬淺箬漾
做糯米餅可以選用純淨水和糯米麵一起攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑麵糰，你可以放一會再揉，那樣的話比較好揉，揉好後擀成圓形，然後放到不粘鍋煎烤成型即可。
6樓：情談學長
將少量水倒入糯米粉中，倒入時攪拌，然後揉成光滑的麵糰。
分成小塊，壓成蛋糕
將油倒入鍋中，炸至兩面都變成金黃色。
裝好白糖，必須熱吃。
7樓：熱帶魚與威士忌
要用溫開水先和麵，需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效.
8樓：乜絹
做糯米餅用溫水和糯米麵加一些小麥面，因為糯米粉怕開水燙，一燙就熟了，所以要用溫水，加一些小麥面，是為了做出來的實物，有一些勁道。
9樓：夕陽下的慈祥
做糯米餅用涼一點的溫水，和出的面稠而軟，涼水面會散、不易搓揉，水溫過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，糯米香糯潤滑；舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴，所以普通人家只能在正月、元宵、中秋等佳節，全家團聚時，才磨幾鬥糯米，才有共享湯果的口福。
10樓：鐜栦節餜挄
溫水和麵，因為這是必須，涼水和麵不發酵1. 準備糯米麵,加點糖進去攪拌,甜度因人而異. 2. 把麵粉放入自來水下,自來水開的細細的,用手抓,水不要太多,否則吃起來餅沒什麼嚼勁.
11樓：小董學姐
做糯米餅用溫開水和糯米麵。
把糯米粉放入溫開水中，用手抓，水不要太多，否則吃起來餅沒什麼嚼勁。製作過程中，根據麵糰溼度可以加面加水，沒有影響。
水和糯米粉按什麼比例做年糕餅子？
12樓：andy聰
以下僅供參考：
夏天溫度比較高，一斤麵粉放6-8克酵母就完全夠了，水大概是230克左右，還可以放一點糖，這樣更利於酵母發酵，如果有泡打粉也可以放3-4克。
麵粉和糯米粉怎麼做餅
13樓：安吉_貝兒
麵粉和糯米粉做早餐小餅的做法：
材料：麵粉 170克、糯米粉 150克、酵母 3克、白糖 55克、溫水 200毫升、黑芝麻 2勺、食用油 適量、保鮮膜 一張。
步驟：1、在碗中倒入麵粉150克，糯米粉150克，加入酵母3克，白糖5克，用溫水200毫升和麵，先把酵母化開，然後邊倒入邊攪拌。
2、攪拌至沒有乾麵粉，然後揉搓成很光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，密封醒發半小時左右。
3、接下來我們來調糖餡，在碗中倒入白糖50克，黑芝麻2勺，麵粉2勺，攪拌均勻備用。
4、把醒發好的麵糰放在案板上揉搓一下，排一下氣，然後直接搓成長條，下成大小均勻的面劑。
5、我們把面劑用手搓圓，按扁，捏成中間稍後，邊緣比較薄的麵皮，然後放入餡料，然後用包包子的方法把它捏緊，然後用手將它團圓。
6、然後在做好的生胚上粘上一層黑芝麻，點綴依稀啊，蓋上一層保鮮膜密封醒發15分鐘左右。
7、時間到，醒發至充滿氣體即可。
8、起鍋開小火，油溫4成熱時，我們把做好的餅胚正面朝下放在鍋中。
9、烙至底面微黃我們反面，翻過來大約烙至半分鐘左右。
10、烙至另一面微黃，我們再次翻面，全程大約烙至3-4分鐘，烙至兩面都呈金黃色就可以出鍋了。
11、早餐小餅成品。
14樓：命中註定的
南瓜糯米餅
材料南瓜半隻，白糖，糯米粉
做法1.將南瓜去皮去籽後切小塊，直接放在蒸籠屜上，上鍋蒸熟.大概需要20分鐘，用筷子扎一紮，很軟了就可以了.
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺壓成泥狀.這個時候嘗試甜度，要比平常口感稍微甜一些，因為還要加入糯米粉.
3.往南瓜泥中加糯米粉，一直加到可以揉合成麵糰一樣的程度.雖然南瓜裡沒有加任何液體的東西，但是，很讓人吃驚地，可以吸收相當多的糯米粉.
4.然後，把南瓜麵糰分成小劑子，搓圓了後壓扁，鍋裡一點點素油，中火兩面煎透就可以了.
15樓：匿名使用者
材料土豆，糯米粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，雞精
電餅鐺水煎餃的做法和水煎餃的面用涼水和嗎
水煎餃的做復法材料 麵粉，溫制水，絞bai 肉，韭菜，白菜 做法du 1 麵粉和溫水混zhi合搓成麵糰，蓋上保鮮膜dao鬆馳30分鐘。2 絞肉加鹽 糖 生抽 麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻。3 鬆馳的麵糰搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。4 把餃子皮包入餡料壓緊收口。5 ...
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手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，卷個火腿生菜即可出鍋。回答主料 麵粉輔料 花生油鹽 操作方法 01用沸水燙麵攪拌，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成麵糰即可，不太光滑也可，醒上半小時左右再揉的時候就光滑了 沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入 02醒好的麵糰，取...
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水有什麼好處和壞處。水的好處就是生命必須的，有水才有生命！危害其實是不存在的，只不過是人的角度看問題，比如自然災害裡海嘯，泥石流，水災都是由水造成的，說是危害也是比較勉強！水是生命之源，澆灌植物，為身體提供水份。水會引起水災，淹沒陸地，給人制造麻煩。水的好處 使我們人類解渴。水的壞處 能變洪水，帶來...