1樓：陶滿元
你把香料放油鍋後，油溫先低後高的熬製一會兒！這樣香味才完全炸出來哦
用油炸香料怎樣把香料的香味炸出來
2樓：徽
應該在油還沒有燒熱的時候就把香料加進去烹炸，剛炸出香味後就加入別的食材。不能等油燒得滾開了放，也不能炸得時間太長。
這是應為香料的香味大多來自香料本身所含的酯類等烴的衍生物，屬於易揮發的有機物。油溫升高後，這些芳香有機物就會釋放出來，進入油中。但如果油溫太高或炸的時間太長，這些有機物就會大量揮發，散失到空氣裡面去，油裡的香味就很淡了。
當然，如果油溫過低，芳香有機物仍然潛藏在香料裡面，油裡面的味道也不會很濃。
3樓：悉珺舜良駿
你把香料放油鍋後，油溫先低後高的熬製一會兒！這樣香味才完全炸出來哦
怎麼能讓香料的味道進入油裡
4樓：匿名使用者
要想香料入味足，就應該在油還沒有燒熱的時候就把香料加進去烹炸，剛炸版出香味後就加入別的食權材。不能等油燒得滾開了放，也不能炸得時間太長。
這是應為香料的香味大多來自香料本身所含的酯類等烴的衍生物，屬於易揮發的有機物。油溫升高後，這些芳香有機物就會釋放出來，進入油中。但如果油溫太高或炸的時間太長，這些有機物就會大量揮發，散失到空氣裡面去，油裡的香味就很淡了。
當然，如果油溫過低，芳香有機物仍然潛藏在香料裡面，油裡面的味道也不會很濃。
5樓：格格巫
應該在油還沒有燒熱的時候就把香料加進去烹炸，剛炸出香味後就加入別的食材。不能等油內
燒得容滾開了放，也不能炸得時間太長。
這是應為香料的香味大多來自香料本身所含的酯類等烴的衍生物，屬於易揮發的有機物。油溫升高後，這些芳香有機物就會釋放出來，進入油中。但如果油溫太高或炸的時間太長，這些有機物就會大量揮發，散失到空氣裡面去，油裡的香味就很淡了。
當然，如果油溫過低，芳香有機物仍然潛藏在香料裡面，油裡面的味道也不會很濃。
6樓：宇一王
把油燒熱把香料放入即可。
7樓：微頔
一般都用熱油炸，如果不著急也可以提前用油泡上一段時間再炸這樣有些調料裡的香味物質會溶出的多一些。
想用大料炸出香味，炸到什麼時候是最佳時間
8樓：匿名使用者
料變成焦黃的時候 最好 邊角有些黑也就可以了 大半部變黑 就完了
9樓：匿名使用者
切幾條紋最好涼油下鍋，這樣用油的溫度把八角的香味熬出來，這樣熬出來的油做菜特別的香！
10樓：匿名使用者
中火1分鐘即可.炸出香味.
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