純玉米白酒時間裝長了為什麼會有嗆味怪味

2021-03-03 22:44:28 字數 549 閱讀 3717

1樓:積分法

酒水有苦味,很難取出苦味物質。只能稀釋、掩蓋方式處理。 加入不苦的酒進行稀釋,達到能夠接受為止,加入白沙糖,掩蓋。

用量不宜過多,用量在萬分之二到千分之2之間,用糖過多,白酒風格會發生改變。

為什麼純玉米酒喝了會打頭

2樓:冷月斷花魂

這是因為工藝問題,蒸餾酒精不夠純,酒精含微量雜質的話容易頭疼

如果釀玉米酒,酒麴放多了會出現什麼樣的情況

3樓:我的蜜糖呀

酒麴放的多 時間就短 發酵比較徹底,但是香味不夠純。 建議酒麴少放 時間長一些 要攪拌均勻這樣發酵比較徹底而且沒有其他的異味。 酒的味道比較淡而醇香。

還有就是你要發酵玉米 和高粱所放的量是不一樣的 玉米中糖分比較多。要多放不然不能充分發酵。

4樓:胡恆幣

九區放多了 那你就可以多放些糧食 多放些玉米 其實具體的操作你還是為那些釀酒師他們是很行家人 他們知道這裡面的竅門兒

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