1樓：烈酒權威
不一樣：
1、配料不一樣，五糧液是用的36%的高粱，22%大米，18%玉米，16%小麥，8%玉米經過粉碎後，混合在一起發酵，玉米酒是單一的玉米發酵產生的；
2、用曲不一樣，五糧液是用的中高溫大麴，玉米酒是用的小曲或麩曲作為發酵劑；
3、發酵容器不一樣，五糧液必須用泥窖池進行發酵，玉米酒，則用陶缸或者水泥池進行發酵；
4、發酵週期不一樣，五糧液一般是發酵七十五天，玉米酒一般是發酵四到七天；
5、蒸餾工藝不一樣，五糧液採用的是混蒸混燒工藝，玉米酒採用清蒸二次清的工藝；
基本上不同點就這些，但是還有很多細節上的工藝就說不清楚了，只有實際生產中才能遇到
釀造玉米酒與高梁酒工藝區別
2樓：志存高遠
要說好喝,肯定上高粱酒
了,高粱酒高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。
在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，「好酒離不開紅糧」，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配製而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。
單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀製優質酒的佳料。
"清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用於清香型麴酒的生產，濃香型大麴酒生產採用"混蒸混(米查)、續糟發酵法"工藝。
釀製濃香型大麴酒的原料，必須粉碎，有利於澱粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發酵創造良好條件。生產濃香型大麴酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有新增部分大麥、豌豆的。
釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現習慣稱之"單糧型"；另一種是以適當配比，傳統為"雜糧"酒，現習慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質和風格上的差異。
聞名中外的貴州茅臺、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨特的釀酒業。
近年來，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業發展迅速，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個主要去向。據統計，國內大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導致高粱需求量逐年上揚。初步統計，國內所有酒廠年需高粱250-280×104t。
古井貢酒五糧液哪個好喝，五糧液，古井貢酒哪個股好。是不是快要漲了，請各位老師分析一下。謝謝
古井是中國的老八大名酒，是濃香型白酒的典範，被業內人士稱為酒中的八寶粥，市場佔有率較高。五糧液是川酒，兩者口感不一樣，本人喜歡喝古井，不上頭！五糧液，古井貢酒哪 好。是不是快要漲了，請各位老師分析一下。謝謝 低端酒在經濟低迷期要比高階酒好銷 所以古井貢酒比五糧液好賣。業績五糧液這幾年不會太好 五糧液...
五糧液和茅臺酒的區別是什麼，五糧液和茅臺酒的區別是什麼？
老馬說酒 茅臺老酒和五糧液老酒在市面上價值的區別 五糧液屬於醬香型酒，茅臺屬於濃香型酒。以下是它們的區別。一 口感和外觀上的區別 從外觀上來說醬香型白酒酒色偏黃但又透明，口感醇香，低而不淡，回味悠長，倒入杯中香氣久留回味無窮。濃香型白酒芳香濃厚，入口綿柔，微甜，香氣突出。因此根據這些特點也可以來判斷...
五糧液廠出品，其它地方生產的五糧液是什麼情況
目前應該有兩家廠家會生產五糧液產品，一個是四川省宜賓市，主要生產主流產品，一個是河北省邯鄲市，主要生產配套個性產品，品質當然是四川省宜賓的居上。他們兩家都是五糧液公司下屬工廠。請問全國五糧液酒廠有幾家？分酒廠都在哪個省市？五糧bai液總共有三個酒廠du。1.五糧液的總酒zhi廠在四川省的宜dao賓市...