1樓：匿名使用者
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，回煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩答炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及**每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
2樓：匿名使用者
胃不好的人不適合吃和消化不好的人
什麼樣的人群不適宜吃雞蛋呢？
3樓：變啦
患有肝來炎、高熱、腹瀉、膽自石症、**生瘡化膿bai等病症者不宜du食雞蛋；zhi老年人，尤其是
dao血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃，可多吃蛋清；腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少時，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若再過多地食用雞蛋，體內尿素增多，易使病情加重，甚至出現尿毒症。所以，任何腎病患者當出現腎功能衰竭時皆忌食雞蛋。
雞蛋不宜與甲魚一同食用。同時，生雞蛋不宜吃，這主要是因為經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，而缺乏這種營養素，可能出現**溼疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題；雞蛋的膽固醇含量高，也不宜多吃，青少年每天2個為佳，老年人以每天1個為宜。
4樓：匿名使用者
首先是老人不能多吃雞蛋，因為老人多吃雞蛋對心腦血管不好，所以老人不宜多內吃雞蛋，最好是兩到容三天吃一次雞蛋最為健康。 2還有就是身體內膽固醇偏高的人群不宜吃雞蛋，這樣會引起很多的其他併發症，所以要儘量不吃或者少吃雞蛋。 3還有就是患有某些腎臟疾病的人群不能多吃雞蛋，這樣不僅對身體沒有好處，反而會加重病情，使病情更加惡化。
4 還有就是患有肝炎的人群不能吃雞蛋，因為雞蛋可以增加肝臟的否定，從而增加病情。 5還有就是兒童不能多吃雞蛋，因為兒童的各種器官都沒有發育成熟，吃太多的雞蛋會對他們的身體造成壓力。6 最後就是產婦並不是吃的雞蛋越多身體恢復的就越快，而是要適可而止，這樣既可以讓產婦恢復也不會影響她們的體型。
5樓：匿名使用者
老人不能多吃雞蛋。因為老人多吃雞蛋對心腦血管不好。所以老人不易多吃雞蛋。
6樓：育兒營養顧問
感冒發燒都不適合吃雞蛋，還有消化不好的也不適合。
7樓：靈魂王子的心痛
1、肝炎病人
雞蛋黃中含有較多的脂肪和膽固醇，這些物質需要在肝臟中代謝，而肝炎患者的肝臟功能已經減弱，再吃雞蛋會增加肝臟負擔，不利於肝炎疾病的**。
2、發熱病人
人在發熱的時候，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這個時候再進食含高蛋白的雞蛋，容易引起腹脹和腹瀉等不適症狀，對身體恢復不利。
3、腹瀉患者
腹瀉患者的腸胃功能本來就已經減弱了，再吃雞蛋的話，不但難以消化和吸收，還容易導致腹瀉症狀加劇，不利於身體早日**。
4、蛋白質過敏人群
雞蛋的蛋白質有康圓形，與腸胃粘膜表面待抗體的致敏肥大細胞作用，容易引起過敏反應，所以過敏體質的人吃雞蛋容易出現胃痛，斑疹，腹痛，腹瀉等過敏症狀。
5、腎病人群
患有腎炎的人群，腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全靠腎臟排出體外，吃雞蛋的話，容易導致體內尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危險。
6、剛生產的女性
初產婦在分娩後數小時內不要吃雞蛋，因為在分娩的時候體力消耗大，體液不足，消化能力下降，產後馬上吃雞蛋，身體難以消化吸收，會導致腸胃負擔增加，對身體並無好處。
什麼人不宜吃雞蛋？
8樓：老表有點呈
以下人群不宜吃雞蛋：
1、肝炎患者
蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，肝炎患者吃雞蛋就會加重肝炎的病狀，不宜食用雞蛋。
2、初產婦
初產婦在坐月子的時候因為要補充營養，很多人都會選擇用大量雞蛋作為主食，這是很不對的做法，因為分娩過程體力消耗大，消化能力隨之下降，這個時候再吃雞蛋，就難以消化吸收。
3、蛋白質過敏者
雞蛋中含有大量的蛋白質，這種物質具有抗原性，蛋白質過敏者食用雞蛋的話會容易引起過敏反應，從而出現胃痛或腹痛、腹瀉、等過敏症狀，嚴重的甚至要去醫院進行整治。
9樓：今天拖更
1、肝炎病人
雞蛋黃中含有較多的脂肪和膽固醇，這些物質需要在肝臟中代謝，而肝炎患者的肝臟功能已經減弱，再吃雞蛋會增加肝臟負擔，不利於肝炎疾病的**。
2、發熱病人
人在發熱的時候，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這個時候再進食含高蛋白的雞蛋，容易引起腹脹和腹瀉等不適症狀，對身體恢復不利。
3、腹瀉患者
腹瀉患者的腸胃功能本來就已經減弱了，再吃雞蛋的話，不但難以消化和吸收，還容易導致腹瀉症狀加劇，不利於身體早日**。
4、蛋白質過敏人群
雞蛋的蛋白質有康圓形，與腸胃粘膜表面待抗體的致敏肥大細胞作用，容易引起過敏反應，所以過敏體質的人吃雞蛋容易出現胃痛，斑疹，腹痛，腹瀉等過敏症狀。
5、腎病人群
患有腎炎的人群，腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全靠腎臟排出體外，吃雞蛋的話，容易導致體內尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危險。
6、剛生產的女性
初產婦在分娩後數小時內不要吃雞蛋，因為在分娩的時候體力消耗大，體液不足，消化能力下降，產後馬上吃雞蛋，身體難以消化吸收，會導致腸胃負擔增加，對身體並無好處。
雞蛋重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充
。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
雞蛋的價值很高，但並不是越多吃越好，正常的成年人一天吃1-2才是最佳。
參考資料 什麼人不宜吃雞蛋——人民網
10樓：土豆泥啊泥
1、腎臟病患者
腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質體內尿素增多，會使病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。
2、高熱患者
病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，不利**。
3、肝炎患者
雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，使肝臟的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。
4、初產婦
坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋並非越多越好。分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產後立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。
5、蛋白質過敏者
對蛋白質過敏一些本身體質過敏的病人，由於一次性攝人大量的含蛋白質食品，如蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、**出疹等現象。所以，此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。
擴充套件資料：
吃雞蛋的常見禁忌：
1、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、吃完雞蛋後不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
11樓：
哪些人不能吃雞蛋
1、腎臟病患者：腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。
2、高熱患者：雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。
故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。
3、肝炎患者：肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於**。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。
肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
4、初產婦：坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋並非越多越好。分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。
因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產後立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體並無好處，產婦每天吃3個雞蛋就夠了。
5、蛋白質過敏者：有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。
因此，此類人群不宜吃雞蛋。
12樓：匿名使用者
一般人們都認為，患病、身體不舒服時吃些雞蛋，可使身體增加營養儘快好轉起來。其實，並非人人吃雞蛋都有益，以下幾種人就不宜吃雞蛋或不宜多吃雞蛋：
(1)肝炎病人：雞蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃雞蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的**。
(2)吃雞蛋過敏的人：有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋後全身**起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃雞蛋的。
(3)發熱病人：人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的雞蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
(4)腹瀉病人：腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於**。
(5)高血脂和腎臟病人：這類病人也不宜多吃雞蛋；否則，不但不利於**，反而會使病情加重。
(6)**生瘡化膿的人：中醫認為，雞蛋具有「發物」作用，**生瘡化膿的人多吃雞蛋，也會使病情加重，因而不宜多吃。
(7)脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者；這類人也應少吃雞蛋，以免多食後引起不適。
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