1樓：匿名使用者
都答了些bai什麼。物理學的好的du話就知道zhi冷熱交加，會有力的產生，在dao鍋裡 餃子迅速放入熱專水中屬，餃子皮就是最倒黴的受力點，因此 餃子會裂那是很正常的。如果想讓速凍的餃子不裂。
有兩種方法第一，你可以選擇把餃子在外放一點時間，保證餃子與室溫差不多。第二，你可以選擇涼水加鹽，把餃子扔鍋裡煮，這樣餃子和鍋裡的水一起升溫，餃子皮就不會爆裂。試試吧。
2樓：匿名使用者
通常bai，速凍餃子從冰箱取du出來後即要下zhi鍋，但很容易粘連破爛
dao。若在開水專中放些鹽和油，
屬再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。
3樓：匿名使用者
燒開了的水下，一開又放些冷水。
速凍餃子為什麼我煮不熟？
4樓：匿名使用者
1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。 2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。 5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5樓：匿名使用者
冷凍餃子的煮法：水不要煮開，只要開始冒泡了就把餃子下鍋，輕輕攪動一下，然後煮，等開鍋了餃子就會浮上來，然後點少許涼水再煮開，餃子鼓起來了就熟了，如果餃子皮還是有生的感覺可能是面太粘了的緣故
6樓：匿名使用者
原來煮餃子還有這麼多的講究
7樓：匿名使用者
要水開了才下鍋。。。
冷凍後的水餃為什麼水煮後容易破皮？
8樓：陽光點的燦爛點
餃子在冰凍時，餃子皮的水分被蒸發掉了，餃子皮也就收縮起來了。把冷凍水餃丟進開水裡，水溫100度，而餃子可能零下10幾度，一加熱起來，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟，同時煮的時間長，冷熱交替，這也會讓餃子很容易破皮了。
如果直接煮，餃子皮遇熱就容易脹裂。而先給餃子泡冷水，這不僅給餃子解了凍，還讓餃子皮吸收了一定的水分。這就相當於把餃子還原成冰凍之前的樣子，增加了餃子皮的韌性。
9樓：邏輯思維
水煮開了就加涼水，不要讓它一直處於煮沸的狀態。
1.煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。
2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。
4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈一個出來嚐嚐這樣就萬無一失了。
10樓：↑雲★端
你在鍋裡的水還沒開時,就是已經響了,就把凍的餃子放進去.
中間要不停的加水,就不會破了.
11樓：匿名使用者
煮的時候放幾個蒜頭裡面看看
12樓：沉香沙漠洲
在煮的時候，水不要太熱時放入水餃試試。
13樓：蒼墨穹星
建議你蒸起來吃，問道很不錯的哦
14樓：石榴粒粒
第一次水開，加入餃子。第二次水開，加入少許冷水，小火煮試試！
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