1樓：匿名使用者
第一招bai：民間關於煮餃子有幾句du俗話zhi
2樓：匿名使用者
水裡放點鹽或者醋，用大火。餃子下進去用漏勺貼著鍋底輕鏟，不要讓餃子粘鍋，水一開就點涼水，蓋鍋蓋，素餡餃子點兩次涼水，葷餡餃子點3次涼水就可以出鍋了。這樣餃子不容易爛，
3樓：匿名使用者
一般來說 餃子熟了就會漂在水面上
4樓：匿名使用者
水煮開以後加入一些鹽，餃子下鍋以後保持開大火，過1分鐘後換中火煮，開了以後加涼水，再煮開，餃子完全浮出水面後就能撈出來吃了。
5樓：匿名使用者
加鹽，不粘鍋，而餃子水喝的時候還有點
怎樣才能包好餃子，下鍋煮不爛
6樓：樑毅的遊戲日誌
包餃子時，皮來不能太薄自，餃子口要捏緊，其次要開水下鍋。
蘿蔔豬肉餡餃子為例——
食材準備：小麥麵粉350克、豬肉(肥瘦)450克、胡蘿蔔1個、玉米2個
輔料準備：鹽1勺醬油、1大勺、蠔油1湯匙、香油1大勺、辣椒油1小勺、姜粉1茶匙、蒜粉1茶匙、溫水適量、食用油1大勺。
1、小麥麵粉加入鹽、食用油；
2、再加入適量的溫水；
3、拌成絮狀然後揉成光滑的麵糰；
4、蓋上溼布鬆弛半小時；
5、豬肉洗淨剁成肉沫；
6、玉米洗淨削成粒，胡蘿蔔去皮切成小丁；
7、肉沫里加入鹽、香油、醬油、蠔油、蒜粉、姜粉，然後順一個方向拌勻；
8、再加入胡蘿蔔丁和玉米粒拌勻即可；
9、取出鬆弛好的麵糰加少乾粉，揉至光滑，然後分成小擠子；
10、擀成小面片；
11、取一片面片，放上餃子餡；
12、然後捏好，不能存在縫隙；
13、鍋內加清水，燒開後再把餃子放進去，煮熟即可，鍋中不會有破餃子。
7樓：匿名使用者
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋
怎麼下冷凍餃子才能不爛皮？
8樓：拉皮條肚偉
操作方法
01、準備一盆速凍餃子。
02、準備紅蔥1根，鹽1勺，熟花生油1小勺。
03、把煮鍋放灶上，給鍋里加足量的清水，再給鍋里加1勺鹽，1小勺熟花生油，再放入1根蔥，鹽是為了煮出來的餃子筋道，蔥和油是為了煮出來的餃子互相不會粘連。
04、水開後，把餃子倒入鍋裡。
05、再用木鏟慢慢的從鍋底鏟一下，防止餃子粘在鍋底。煮凍餃子，不能蓋鍋蓋，所以，下完餃子，就等餃子自己慢慢浮上來。
06、鍋裡的水再次燒開後，餃子會浮到水面上，這時讓餃子煮一會，隔2分種，用大湯勺給鍋裡的餃子上，浮撒一勺涼水，一共三次就可以了。
07、等到餃子煮的整個鼓起來、看著飽滿時，就說明餃子煮熟了。
08、用漏勺把餃子撈出，控幹水份，再放入盤子裡就可以享用了。其實操作起來並不難，只要掌握以上要領，
怎樣煮凍餃子不破皮
1、火候
速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。
2、加鹽
煮速凍的水餃的時候，在水裡加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。
3、沸水
等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入後，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。
4、加涼水
等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。
5、加醋
如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。
6、放蔥
在煮水餃的時候，先在水裡放入一根圓蔥，那麼水餃就不會破皮。
建議:對於凍餃子雖然有煮不破的技巧，但是餃子放置的時間還是不宜過長，這樣餃子裡的餃子餡就會變質從而影響口感，所以在一週之內儘量把餃子吃完！
9樓：菜根幸福
煮水餃的時候，可以加一些鹽
10樓：江蘇新東方烹飪學院
煮冷凍餃子不破皮的做法
用料一大碗涼水
一包速凍餃子
詳細步驟
速凍餃子放入涼水浸泡三分鐘。
開水下鍋直到餃子飄起來。
再煮3-5分鐘煮熟關火即可。
這樣煮出來的速凍餃子不破皮，而且非常有嚼勁。
煮冷凍餃子注意事項：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
11樓：瓶子酸牛奶
想要煮速凍餃子好吃，首先應該將速凍餃子「解凍」，提前將速凍餃子，放到冷水中，大概用2到3分鐘的時間解凍。煮的過程中在火候的控制上也要做好，火候控制在小火上，煮的中間每隔幾分鐘還要用鏟子鏟幾次，防止粘到鍋底。另外一點就是一定要溫水，因為熱水很容易把餃子皮煮破，可裡面還是生的。
冷水也不行，因為冷水就放進去時間太長，餃子容易泡壞，所以選擇溫水下鍋才是最好的，
12樓：看辣條味冬天
（1）水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下
餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。
（2）煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮（3）為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。
（4）餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起破皮了。
13樓：機械人
以電飯煲為例，凍成一餅的餃子涼水下去加點鹽，按電飯煲溫度最高的鍵，例如蒸蛋糕鍵。10分鐘後，開啟輕輕攪動一下看餃子化開了沒，還沒就再5分鐘，餃子完全化開後，再5分鐘至到水小沸（這裡要看緊點一沸就關電），關火，攪動下降溫直到不沸。再燜3,4分鐘。
把餃子撈起不要帶水，也可以用筷子一個個挑出來，放不鏽鋼大碗，大碗放涼水盆裡降溫，3,4分鐘後用手搖一下大碗，把餃子搖散，就可以隨時吃了。
14樓：美味學院南京
想要煮速凍餃子好吃，首先應該將速凍餃子「解凍」，這一步是因為餃子遇熱後，表皮就會很容易破掉，從而煮餃子的水也容易進入，從而口感也會變差了，但如果能提前將速凍餃子，放到冷水中，大概用2到3分鐘的時間解凍，平時我們煮現包餃子的時候都是滾燙的開水，越開越好，而且煮的過程中也是快火，在火候的控制上也要做好，火候控制在小火上，煮的中間每隔幾分鐘還要用鏟子鏟幾次，防止粘到鍋底，這個方法是超級有效的哦。
15樓：匿名使用者
下面說的都太麻煩了 打水 放點鹽 水沸放餃子 等餃子浮上來後兌點水再煮兩分鐘
16樓：麻煩來的太突然
加點鹽，煮開了然後把火調成中火。就行了。
17樓：孤單燦爛的椰菜
你就不能等它解凍了再煮嗎？火力不要大，不然蒸的吃
18樓：匿名使用者
最簡單的方法就是，餃子冷水下鍋，小火煮開。
19樓：匿名使用者
餃子開水下鍋，用笊籬從鍋邊慢慢推，使餃子轉起來蓋鍋蓋，快停止轉動後，開啟鍋蓋繼續推，注意是慢慢推，目的是使餃子不粘到鍋底，再次沸水後加少量冷水，煮至餃子浮到水面，鼓起，從鍋中間開始撈起，並控幹餃子湯，裝盤即可---
20樓：匿名使用者
開水下餃子，然後點涼水4--5次-------才能不爛皮。
21樓：匿名使用者
冷水的時候放下去，水開後小火煮
煮餃子怎麼樣才不爛？
22樓：匿名使用者
水沸下餃子,中間攪動一下防粘鍋,等餃子浮到水面,稍等一二分鐘就好撈出,再燒下去就要爛了。
23樓：嘆世主
1、把餃子包好
2、水開再放餃子
3、餃子和水一起開時連加三次冷水就熟了
24樓：輪椅配件
餃子不破最主要的原因是在於餃子皮上，和麵時一定要把面裡放上一些鹽，這樣煮出來的餃子是不會破的，而且還很筋斗。另外煮的時候還要放上一點鹽，這樣煮出的餃子是不會粘在一起的。煮餃子時必須是開鍋煮，下鍋時必須攪和一下不然就粘了，帶漂上以後再煮一回就可以撈出。
25樓：不健康笨傢伙
首先餃子皮要硬，煮的時候少放餃子多攪動，再澆兩次涼水既可。
26樓：匿名使用者
在水裡加鹽
要是凍的水餃煮的時候就放幾段蔥白
這兩種方法都不錯
27樓：匿名使用者
輪椅配件說的對,而且湯也沒有鹹味
28樓：無字de拼圖
放一些鹽就行了，而且不影響口感！
29樓：匿名使用者
蓋上鍋大火煮皮，敞開鍋小火煮餡。
怎樣煮餃子才不會爛？
30樓：10歲di小孩
du吃餃子容易、煮餃
zhi子難。如
煮餃子怎麼才能不爛,下餃子時怎樣操作才能不爛在鍋裡
怎樣bai 煮餃子才不會破 吃餃子容易du 煮餃子難。如何zhi掌握火候dao 下餃子時怎樣操作才能不爛在鍋裡 第一招bai 民間關於煮餃子有幾句du俗話zhi 水裡放點鹽或者醋，用大火。餃子下進去用漏勺貼著鍋底輕鏟，不要讓餃子粘鍋，水一開就點涼水，蓋鍋蓋，素餡餃子點兩次涼水，葷餡餃子點3次涼水就可...
怎樣和麵使餃子皮勁道又透明怎樣才能讓餃子皮既筋道又透明
1 摻水和麵時,不要使用涼水,使用93度左右的水來和麵,越揉麵越勁道,且餃子煮後 或蒸後 皮子是透明的 2 要使餃子皮筋道且透明，最好的配方為 小麥澱粉 土豆澱粉 1 3到1 1.2 滾水和麵，加一點鹽。做出來晶瑩透明，可看到餡的顏色，吃起來軟糯可口。3 93度是個大概溫度，簡便的辦法可以知道水溫是...
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