1樓:匿名使用者
葡萄酒的以下一些方面的
差別,造成**上的差別:
1. 葡萄酒品質的優劣和其知名度;
2. 葡萄酒的釀製工藝,例如手工採摘葡萄、使用全新橡木桶等會使成本增加;
3. 葡萄酒原產地的特色風味,例如有些葡萄園很小,但品質出眾,而且又獨一無二,因此如果市場需求量大,**自然就會**;
4. 需要使用特殊的葡萄品種,例如ryrah成本是chardonnay的兩倍。
2樓:匿名使用者
品質有很大的差別,,
品牌知名度有很大的差別。。。
工藝成本等各個方面都有很大的差別。
。。同樣一個炒飯,烹飪大師做的,跟一般人做的,**都有天大的差別。。。。。
原料、技術、知名度 、供需關係,廣告費等方方面面都是影響因素
3樓:紅塵方士
這是由品牌和質量決定,通用於所有商品,另外還涉及到收藏的一些東西,有的葡萄酒具有很高的收藏價值,也許今天賣100,,1年以後就10000了,但是根本原因還是品質!也許是工藝影響了,也許是葡萄種類影響了,也許是名牌影響了,也許是其它因素,種種原因綜合到一起就把葡萄酒分了個369等。具體到葡萄酒的話,主要是種類和工藝的原因,我黏貼一些有關葡萄酒工藝的資料,你大體看下,估計就會明白了:
1、葡萄酒法律不同
世 界上各知名葡萄酒生產國早已有嚴格而詳盡的有關葡萄酒的法律條文,從葡萄品種的選擇、種植的方式、採摘到釀造方式以及陳釀方式等過程中都有嚴格法律約束。 只有在嚴格合理且完善行業法律的監管之下,一個國家的一個行業才能夠健康發展。例如法國在2023年通過了大量關於葡萄酒質量控制的法律。
這些法律建立了 一個原產地控制命名系統,並由一專門的監督委員會(原產地命名國家學會)來管理。因此法國擁有了一個世界上最早的葡萄酒命名系統,以及最嚴格的關於葡萄酒 製作和生產的法律。
我們國家現在在葡萄酒管理機制上還十分的不足。在2023年1月1日起才開始實施的強制性葡萄酒新國家標準,意在於加強我國 葡萄酒生產的規範性以提高整體的葡萄酒質量。 新國標的良好實施,還需要技術支援、**監管、企業自律和消費者認識的提高等綜合因素的相互配合。
只有新國標得到很好的執行,才會使國產葡萄酒的質量得到 期望的提高。另外,這個新國標本身還存在著很多不足,與國際通行標準還有較大的差距。我國葡萄酒行業的國際化之路依然漫長。
2、葡萄原料不同
釀製葡萄酒的葡萄原料決定著葡萄酒的質量,好的葡萄是釀造好的葡萄酒的基本前提。國產葡萄酒與進口葡萄酒在原料上的差異,是導致其內在品質差距的直接原因,其中的根源主要體現在以下幾方面:
(1)葡萄園不同
我 們國家的葡萄種植起步晚,而且在葡萄種植地區的選擇上沒有其它國家那麼講究。葡萄的種植除了我們平時注意的光照時間和降水量,還有一個對葡萄酒質量起決定 性因素的是地質環境。沒有豐富的礦物質,或者說在地下2-3 米以後沒有充足的鈣,及一些其它的對葡萄樹有益的礦物質來滋養葡萄樹,即使國內葡萄樹的年齡逐漸起來了,但是質量還是難得提高。
國外的老葡萄樹之所以釀出 來的酒好,因為老的葡萄樹樹根扎的深,而且有豐富的礦物質的地區產出的酒往往等級很高,質量很好。國內這方面的管理和檢測基本是空白。
(2)葡萄園的管理方式不同
在 我國,由於土地國有政策,土地大都分散在農民手中,釀製葡萄酒所需的大量葡萄原料只能夠由果農分散種植,在收穫的季節由各釀酒公司負責收購。由於果農的分 散種植,難以實現真正的統一管理,果農們總會按照各自的方式管理。這必然導致葡萄原料的質量參差不齊,而且絕大多數果農的栽培管理經驗都很有限,部分人還 有抗拒西方釀酒葡萄的栽培方式的心理,這樣葡萄的質量很難得到保障。
在進口葡萄酒的生產國家中,雖然新舊世界的管理方式會有較大的差異,但是他 們的大片葡萄園都能夠統一管理,幾十公頃或幾百公頃的葡萄園可以又釀酒師確定何時採收。釀酒葡萄的種植在歐洲已有千餘年的歷史,在新世界國家也有數百年的 歷史,而且新世界國家最初的葡萄栽培種植均是從舊世界的歐洲引進的,所以進口葡萄酒葡萄原料的生產者們至少都有基本的釀酒葡萄的栽培觀念。
(3)葡萄樹不同
葡萄酒樹一生中最優質的葡萄果實產自其30—50年的樹齡段,而在我國的土地制度和經濟發展條件下,如果過去有果農堅持在自己賴以活命的土地上載種30年的釀酒葡萄樹的話,那簡直是個奇蹟(只有幾十或數百棵樹的小小園子不算在內,也不影響到果農的活命)。
葡萄的樹齡是影響葡萄酒品質的重要條件,而這一條正是我國釀酒葡萄的「軟肋」。我國葡萄酒業的大發展只是上世紀九十年代的事,可見我國的釀酒葡萄大部分是新生代,少有三十年以上樹齡的。這與新世界葡萄園也無法相比。
十年以後,二十年以後,或有改觀,但現在差距明顯。
3、釀造技術不同
我們國家的釀酒技術最初都是從先進的葡萄酒生產國引進的,特別是近十年來才開始進入葡萄酒生產的企業,但是硬體裝置引進比較容易,自己釀酒人員的軟實力卻不是在短時間內能夠提高的。
大多數的進口葡萄酒生產者,由於受他們所處的葡萄酒文化環境的影響,在釀酒理念以及釀酒人才的實力方面要比國產葡萄酒生產者先進很多。尤其是在舊世界的莊園,或是新世界中比較尊重傳統的酒園,
國產酒大都是用同樣的工業化方式生產,很少的一部分高階酒會模仿舊世界國家的較傳統的釀造方式,99%的酒不經橡木桶陳釀,更無窖藏,裝瓶後立即上市。
4、葡萄酒文化底蘊不同
比 較知名的生產葡萄酒的國家,都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊,特別是舊世界國家。例如法國有連續一千多年的釀酒歷史,義大利則更長一些。經過歷史沉澱所形 成的葡萄酒文化已近深入了每個種植者、釀造者以及飲用者的思想底層。
很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀,賺錢是其次。國產葡萄酒差距 的根源就在於此,釀酒的態度和敬業精神。這種精神的樹立需要以葡萄酒文化廣泛推廣作為基礎。
我國在歷史上雖然也有葡萄酒的記載,且最早可以追溯 到2023年前,但是沒有能夠傳承至今,更沒有形成自己的葡萄酒文化。我國近代的葡萄酒生產起於2023年張裕的創立,但普通人民大眾開始對葡萄酒有所了 解是改革開放以後的近20多年。到現在,雖然葡萄酒的身影到處可見,但絕大多數的人們對葡萄酒的認識還很膚淺。
二、葡萄酒多樣性
進口葡萄酒的釀酒葡萄不僅有我們常見的品種,還包括美國的zinfandel、西班牙的tempranillo、阿根廷的malbec等別具特色的品種,釀出的葡萄酒也地北天南風格各異。而國產葡萄酒絕大多數都是以赤霞珠和梅洛為主要原料,葡萄酒的味道自然也就單一。
如 果說品種的差異可以通過品種的引進來彌補,那麼葡萄原產地的差異就是國產酒與進口酒無法相比的。以法國紅酒為例。法國有十大產區,每個產區裡又有若干個小 產區,義大利、西班牙、德國、澳大利亞等葡萄酒生產國也有自己各有特點的產區,如果再加上葡萄品種,年份、酒莊,甚至釀酒師上的差別,葡萄酒的多樣性程度 由此可見。
三、**不同
國產葡萄酒的低端價位是50元或60元以下,低端葡萄酒市場一直是國產葡萄酒賴以生存的根基。200元到 500元是國產葡萄酒和進口葡萄酒產品都密集的價區,進口葡萄酒的價位從幾十元到幾千甚至幾萬元,跨度非常大。進口葡萄酒的中檔產品,大抵相當國產葡萄酒 的高階產品。
所以在百元以內,更確切地說是在50元以下的中,而進口葡萄酒的高階幾乎是國產葡萄酒無法高攀的。再有,因為關稅、長途運費以及儲存等費用, 進口葡萄酒**普遍偏高是不可避免的。
4樓:匿名使用者
這種是正常現象,特別是在國內!眾多富豪喝酒只喝拉菲,還只要82年的,物以稀為貴。這價錢能不漲嗎?
出自不同的酒莊**也酒不一樣。 因為別人有自己的製作工藝啊!還要原料,副牌拉菲的原料都是從正牌拉菲的原料裡剔出來的不合格的原料啊!
不要副牌2000多元,正牌卻要1萬多啊!還有就是年份,有些年份好,酒的*****酒貴! 其實喝酒用不著去比價錢,只要自己喝的高興,幾十塊錢的酒也不丟人,國內有些有錢人為了顯示自己有錢,喝的都是貴酒,結果根本酒不會喝葡萄酒,集體牛飲!
真有點譁眾取寵的意思!
5樓:匿名使用者
1、葡萄生長的地方不同
法國勃根地和波爾多的紅葡萄酒在世界上最出名。但並不是所有勃根地和波爾多的紅葡萄酒,都是最好的紅葡萄酒,而是其中的幾個村鎮,幾個葡萄園,經過幾百年釀酒實踐檢驗,說明能釀造頂級質量的紅葡萄酒。
2、葡萄園的產量不同
同一棵葡萄樹,或者說同一畝葡萄,產量少,葡萄的質量就好。這樣能把有限的營養成分,集中到少量葡萄果實中。在法國生產頂級紅葡萄酒的莊園,每公頃產酒2500~3500升,每畝葡萄的產量只有500~600kg。
3、葡萄樹齡的不同
幼小的葡萄樹雖然能結葡萄,但其成熟葡萄的營養成分不全。所以在國外,
三、五年葡萄樹結的果實不採收。在法國釀造頂級紅葡萄酒的葡萄園,葡萄樹的樹齡一般30年~60年。通常葡萄的樹齡越大,釀成的紅葡萄酒質量越好。
4、葡萄的品種不同
美國的葡萄酒莊園,使用一定比例的赤霞珠和珍芳德兩種葡萄原料釀造。法國頂級紅葡萄酒,一般使用80%左右的赤霞珠葡萄,20%左右的美樂葡萄釀造。這些葡萄酒都形成自己獨特的風格。
5、釀造葡萄酒的工藝不同
特別是葡萄酒的儲藏工藝不同,好的紅葡萄酒,需要在全新的橡木桶裡貯藏。貯藏時間18個月~30個月,長短不等,然後裝瓶貯藏,瓶貯時間6年~15年不等。但儲藏的時間需要根據葡萄酒的質量決定,如果不適合陳釀的葡萄卻進行長期的木桶儲藏,反而會使葡萄酒的質量降低。
一瓶好的葡萄酒,宛如一種工藝品,是有收藏價值的。而且它的價值隨著時間的延長而提升。
6樓:匿名使用者
因為葡萄酒它本身質量與原材料/知名度/還有酒的年份這幾個因素決定它的**
7樓:zl一起
因為有的是為了喝酒而喝酒~有的是為了促進感情而喝酒··
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為什麼自釀的葡萄酒不能喝,自己做的葡萄酒有毒嗎?能不能多喝?謝謝
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