1樓：侯傑
需要注意：
（1）燒烤爐子，建議不要用無煙，因為烤不出燒烤本來的薰味。
（2）人員選擇一些服務態度到位的，材料可以根據客人們的需要，蔬菜一定要新鮮，肉可以放冰庫，但最好半個月換一次，地段不要太郊區。
（3）每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環境；免得使客人覺得擁擠，沒有食慾。可以將單間的門口掛上遮擋視線的東西，比如一塊小布簾或半截門簾，讓客人吃飯有種隱私受到保護的感覺，並且吃的時候能夠完全的放開，有可能點更多的菜。
（4）店內裝飾一定要簡單大方，乾淨明亮，地面上的物品是能少就少，儘量使地上除了桌椅，再沒有其他的東西。避免給人雜亂的感覺，使得客人就餐有舒適的感覺，並且這樣也能有效的加大客人就餐的空間。牆上除了**表和適當的宣傳，不要再掛其它的東西，一是不安全，二是不乾淨，給打掃衛生帶來麻煩。
（5）要和服務員與師傅處好關係，和善相待，飯店屬於服務型的行業，也就是服務的質量將在一定程度上決定客流和飯店的發展，而服務的水平有取決於工作人員的服務，所以應該儘量的使工作人員處於好比的工作條件和心態下。
（6）口味一定要好，有特色，由於客人吃燒烤實際是在消磨時間或在和朋友聊天，並不希望吃較貴的串，一次兩次還可以，時間長了，請客的人很自然的就要到其它的店去。
（7）比如在想吃飯的時候，主張去吃其它的炒菜或去其它的燒烤店，這樣一來，時間長了，店裡的銷售額將下來，也就沒有了今後的發展，繼續開也就沒有意思了。基於燒烤店是消遣類的，經濟實惠才是燒烤店的經營發展的根本。
2樓：yangzhi涯
開燒烤店要注意的事項：
1、串一定要做大，至少不應該小於其它店，要保持始終如一，這樣才能攬住客人。做的口味一定要好，有特色。
2、要和服務員與師傅處好關係，和善相待；年節適當的多開點，比每月多開工資效果要好的多。
3、客人來了，應該馬上將茶水送上去，不要讓客人的桌子空著，要讓客人坐下來後，就有事做；一旦菜開始上了，就應該馬上將客人的所用的酌料上齊，不要耽誤客人的就餐或引起客人不滿的情緒。
4、每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環境；免得使客人覺得擁擠，沒有食慾。
5、店內裝飾一定要簡單大方，乾淨明亮，地面上的物品是能少就少，儘量使地上除了桌椅，再沒有其他的東西。
6、茶水是否應該上的積極，這是否會使客人吃的減少。
燒烤店賺錢技巧：
1、明確自已的創業優勢。明確自已本身擁有資源的現狀以及獲取外部資源的能力，這包括個人能力、財力、物力、有無餐飲行業的經歷等等。燒烤創業者要明白自已創業的優勢在**，充分發揮自已的優勢，讓自已擁有的各種資源實現利益最大化。
2、分析燒烤店的主要優勢。創業的成功需要創業者懂得抓住機會。對於燒烤行業來說，雖然店鋪小、不需要太多的人手，但是我們也應該注重於細節的東西，比如服務、衛生。
這細節方面我們應該做到最好，吸引並留住客戶。
3、利用身邊的資源。身邊的資源只要指的就是人際關係，利用這些資源也就是懂得讓他們來幫助你提高你的燒烤店的銷售量。比如通過一些人際關係，把自已的產品拿到其它地方。
和一些小吃店形成長期的合作關係，穩定燒烤的銷售量等等。
3樓：中國加盟網
需要考察燒烤品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此專案的可行性。
好的專案一定是經過市場檢驗的專案，直營店就是檢驗專案可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗專案的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的專案直營店一定是標杆一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從**總結出成功經驗教給加盟商呢？
燒烤加盟注意事項
判別標準：
考察總部是否擁有直營店及經營情況。
門店的經營，通常是按照一季度或者半年來交房租，一家直營店，在經營三個月後，如果沒有找到盈利的希望，可能還會再堅持3個月，但是半年沒有滿足盈利，都會選擇放棄，所以一家直營店持續經營長短，可以確定盈利的基礎，可以肯定專案可行性。
一個品牌擁有的直營店越多、直營店經營時間越長，積累的運營實踐經驗就相對越豐富。
一、開店前的心理準備
眾所周知，投資創業都是有一定風險的，不管選擇的專案如何，都要有失敗的心理準備。創業都是辛苦的，在得到豐厚的回報之前，都不要忽略這個行業艱難辛苦的一面。
二、店面位置的選擇
現如今，再也不是以前那個『酒香不怕巷子深』的年代了，在當今這個流量為王的時代，一個好的地段可以讓你的店面更快更好的被人所熟知。不同的店面位置所接觸的人群也不同，要仔細考察，弄清楚你店面周圍消費者的消費習慣，明確你的市場定位。
三、開業準備
這一方面包含的內容很廣，其中有店面的裝修風格，員工的招聘與培訓，烤肉原料和裝置的採購，開業前的宣傳策劃等這一系列事情都是在開業前必不可少的一些準備。在總部充分的情況下開業才會有條不紊，在開店期間出現任何事情都能淡定從容的處理。
四、衛生問題
衛生應該是餐飲店必須重視的一個問題。店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，都需要去管理好。
開烤肉加盟店選擇品牌很重要，對後期的經營影響非常大，所以前期在選擇烤肉加盟品牌時一定要綜合多方面的因素進行考慮，如何選擇加盟品牌?開烤肉店的注意事項大家瞭解到了嗎?以上這些因素對烤肉加盟店的經營是非常有用的，希望投資者們能夠引起重視!
希望我的回答可以幫到你！
4樓：小毅的發明
需要注意的事項有：店面的選擇、位置的選擇、對爐具的選擇、對木炭的要求。
第一：燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要一些夠用就行。
第二：要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗（如果購買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以），通常燒烤都要採用20多種香料藥材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發黑，肉質滑嫩、酥鬆爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。
第三：要形成自己獨特的經營理念，要有鮮明的宣傳語言。
第四：要注意回頭客和新客的數量和規律，從中總結出一些有用的資料，並應用到以後的經營當中。
5樓：摩瑛京雪風
當然首要是注意衛生，要保持食物的新鮮、乾淨。
開燒烤店注意事項
6樓：小毅的發明
需要注意的事項有：店面的選擇、位置的選擇、對爐具的選擇、對木炭的要求。
第一：燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準備一些，而其他的只要一些夠用就行。
第二：要想烤出獨特的味道，還必須親自做口味試驗（如果購買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以），通常燒烤都要採用20多種香料藥材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發黑，肉質滑嫩、酥鬆爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕。
第三：要形成自己獨特的經營理念，要有鮮明的宣傳語言。
第四：要注意回頭客和新客的數量和規律，從中總結出一些有用的資料，並應用到以後的經營當中。
7樓：lv晶晶
注意一：保持店鋪良好的內、外在形象。開業之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之後更要定期維護，時時更新、修整；而不能不管不問，任其老化、剝落。
只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
注意二：定期舉辦**活動。根據自己店鋪本身的業績決定自己的**方式，在真正讓利給顧客的基礎上，刺激消費者的購買慾望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品**方式的作用。
注意三：商品的魅力有了，完美的服務也很重要，店內營業員必須注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
注意四：發揮領導魅力，留住員工的心。員工的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創業初期，只有營業員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發揮工作的積極性，也才能更好地服務於廣大消費者。
注意五：保證所售商品的競爭力與魅力吸引。現在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價位、性質、功能、效果等方面。
因此，所進貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。
很多搞燒烤的人都把肉進行醃製。
因為藥料的很多屬性大家不知道，在淹制的時候強硬的破壞了肉質 ，也失去了肉的本味，吃到嘴裡幾乎是佐料的味吃不出肉的味。想要淹制必須把藥料的性質先弱化這樣就能柔和的進行調配，這樣才能降低對肉的傷害程度（本人不主張淹制）。其實淹制也是很就學問的 ，不是簡單的方子一弄就完了的。
必須帶有專業性。
燒烤菜餚色香味美俱全。
燒烤的菜餚色澤紅亮，香味醇濃，皮酥肉嫩，幹香不膩，形態美觀。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，
二、機制木炭，
三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，鬆等其它軟木燒烤味道一般。
8樓：張宇啊
1、串一定要做大，至少不應該小於其它店，要保持始終如一，這樣才能攬住客人。做的口味一定要好，有特色。
2、要和服務員與師傅處好關係，和善相待；年節適當的多開點，比每月多開工資效果要好的多。
3、客人來了，應該馬上將茶水送上去，不要讓客人的桌子空著，要讓客人坐下來後，就有事做；一旦菜開始上了，就應該馬上將客人的所用的酌料上齊，不要耽誤客人的就餐或引起客人不滿的情緒。
4、每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環境；免得使客人覺得擁擠，沒有食慾。
5、店內裝飾一定要簡單大方，乾淨明亮，地面上的物品是能少就少，儘量使地上除了桌椅，再沒有其他的東西。
6、茶水是否應該上的積極，這是否會使客人吃的減少。
9樓：來了來了
前期的市場調研：
開店之前不要著急，切記不能衝動行事。先要對當地的餐飲市場進行考察，找一些當地
的朋友，最好是當過廚師開過飯店的，約到一起吃吃飯、喝喝酒，多聽聽他們的意見，如果
還有那麼一個兩個有點社會關係的朋友那就更好，跟他們說說你的想法，開店並不是大事，
他們可以幫你很多忙，而他們也不會太為難。
寫個大概的計劃書：
（1）燒烤店雖然是個小店，但既然你投資了對你來說就是事業，要用心的去對待，不可偷懶
和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力。
（2）自己要做一個計劃書，內容包括：同行的競爭情況、你選擇的店鋪位置面對那些消費群體、你的店鋪規模適合那種經營方式、
同行的燒烤店都賣那些品什麼賣得好、投資成本分析、利潤分析、如果初期經營冷淡該堅持
幾個月、如果經營的好該如何長期發展等等。
燒烤店的味道和經營經驗：
（1）如果是開規模比較大的燒烤店，可以請比較有經驗和能力的燒烤師傅，在味道上完全依
（2）如果是開一家小店
，在燒烤味道上一定要自己把握，因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色後，燒烤師傅坐地
起價，要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是最終倒閉。因為小店吃的就是味道，如果
習經營經驗，熟悉各個店鋪的各個環節，積累點經。
（3）很多人說打工能學來燒烤配方，這個不
太現實，如果老闆最後很認可你，而且你的店對他沒什麼威脅，可以考慮提出購買他的配方
，小的燒烤店味道就是利潤這個要切記。
如何開好燒烤店之燒烤店選址要注意哪些
1 開燒烤店如何選址?好店址租金高 我們常說寸土寸金，好地址通常都是高租金。這種情況是房東和 租金在長期利潤分成較量中形成的。越是大眾化的生意，就越要捨得在地址上投資。在通常情況下，只要經營得當，在這些好地段往往是高投入 高回報。但是，在 此之前必須認真分析選擇這個店址能帶來多大的效益，利潤空間是不...
想學燒烤開燒烤店，在哪裡可以學？
學燒烤建議去正規的學校學習，或者到比較好的燒烤店當學徒，這樣我們才可以學習的全面。學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。學燒烤開店，都會選擇去學校學習的。課程安排 1 燒烤老油和底料 土豆 ...
給燒烤店取名，給燒烤店取名
夥 火 燒夥 火 撩 燎 解釋 夥 夥伴，合夥。火山燒烤 網約燒烤 美團燒烤 請將你的生辰八字報過來，我給你斟酌一下如何？燒烤店名字大全 1 烤肉 攻略 2 三味真火 3 客棧金爐 4 聽泉 5 烤神 6 熱火烤 7 過把癮 8 燒來烤去 9 松濤燒 10 星期八 11 海味軒 12 佳嘉 13 猛...