1樓：匿名使用者
胃蛋白酶是一種蛋白質消化酶，人的胃表面上有一層胃黏膜，粘膜組織不會被蛋白酶分解，也能抵抗胃酸。
2樓：匿名使用者
胃為什麼沒把自己消化掉？
人們吃進食物後，很快就被胃液消化掉了。胃液酸性很強，可從來沒有把自己消化掉，其中奧祕何在?
事實上，胃液在消化食物的同時，也對胃壁有一定的損害作用，即造成一些細胞的死亡。 但是由於胃有很強的再生能力，因此這種損害僅僅是暫時的，胃能很快恢復如初。美國密歇根大學醫學系德本教授的研究資料表明，每分鐘胃的表面能夠產生約50萬個新細胞。
也就是說只需三天，就可以再生出一個新胃來。然而，由於胃液能在幾小時內把胃的組織溶化掉，只靠產生的新細胞，還來不及完全彌補所造成的損失。因此，還得另有本領才行。
胃的第二個本領，是胃壁覆蓋著一層厚厚的，被稱為胃粘膜的上皮細胞。它與胃液直接接觸，使帶有腐蝕性的胃液不能滲入到胃的內壁。我們知道，如果胃內產生過多的酸液，就會導致胃潰瘍。
由於胃粘膜具有特殊的保護作用，所以可免遭或只受到輕度的酸液侵蝕。
胃液主要是由胃蛋白酶和鹽酸所組成。胃蛋白酶是一種蛋白質，它是一種無害的消化酶。但鹽酸卻不同，它具有很強的腐蝕性，能輕而易舉地毀壞胃的組織細胞。
因此，只靠胃的再生能力和胃粘膜的保護作用還不夠。在胃壁上皮細胞上面還覆蓋著薄薄的一層碳水化合物，即所謂的糖體層。它可以進一步加強對胃的保護。
另外，在胃壁裡層，還覆蓋了一層由脂肪物質組成的、稱為類脂體的物質。此類物質對鹽酸的氫離子和氯離子，具有很強的阻礙作用，這是胃保護自己的第三個絕活。
近年來，科學家發現胃粘膜上皮細胞能不斷合成和釋放內源性前列腺素，它對胃腸道粘膜有明顯的保護作用。此外，還有人證明胃腸道是人體內最大的內分泌器官，能分泌新的激素(都是肽類物質)。
3樓：匿名使用者
胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。
4樓：我自學成才
胃表面的胃黏膜有保護作用
胃黏膜上的細胞能夠被胃液殺死，但是它可以不斷的**產生新細胞進行補充
5樓：匿名使用者
主要是因為胃有胃粘膜屏障以及胃酸形成的h+屏障
6樓：國玉祥
胃蛋白酶的ph值為1.5為酸性但因有胃黏膜存在所以不會
胃蛋白酶為什麼不會消化自己？ 20
7樓：destry啉
1.它本身是蛋白質，但在胃內具有很高的活性。蛋白酶的專一性不高，分解蛋白時，分解位點有不同，它們不是所有的蛋白都能徹底水解，而是水解蛋白的某些特異的位點，這些位點可能是含芳香環的，每種蛋白酶識別的都不一樣。
胃內只有胃蛋白酶，它的識別位點在他自身上是包埋的酶內部的，酶表面沒有可以供他自身水解的位點，從而不會被消化。進入小腸，會被胰蛋白酶消化。
2.胃中的ph為1.5左右，胃蛋白只分解肽鏈，能分解蛋白質的胰蛋白酶最適ph為8左右，到了胃中就會沒活性了。
3.蛋白酶分好多種，專一性都很強，比如胰蛋白酶只水解精氨酸和賴氨酸c-末端殘基；糜蛋白酶水解苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸殘基的羧基端等等。相應蛋白酶是沒有自己所識別的一級結構的，所以不會被自己所在器官中被自己水解。
但進入另外的消化器官以後，隨著生物學功能的喪失，就會被其他蛋白酶識別水解。比如胃蛋白酶入腸。
4.消化道很長 不同部分的蛋白酶互相消化是可能的.
酶是具有專一性的,要與相印的底物結合才能發揮活性 所以在同一條件下是不會消化自己的
8樓：匿名使用者
胃蛋白酶是胃蛋白酶原在鹽酸作用下形成的，然後胃蛋白酶原也會在胃蛋白酶的作用下再產生胃蛋白酶，胃蛋白酶也會被自身催化，但是大部分胃蛋白酶還能繼續保持生物活性。
胃蛋白酶為什麼不水解自己?
9樓：幻の上帝
1l的說法其實沒有不bai對，只不過文
du不對題。
問題是zhi「胃蛋白酶為什麼不dao水解自己？」內如果沒記錯的話，胃蛋白容酶原比胃蛋白酶多42個氨基酸，兩者根本就是不同的蛋白質。
——其實要按這個思路，只要說明「胃蛋白酶的底物為什麼不能是自己？」。答案就是2l的↓
蛋白質形成特定的空間構相才能發生作用。形成特定的空間後，往往疏水性部分在裡面，親水性部分在外面。而在外面的親水性部分所帶的電荷是相同的，蛋白質之間會相互排斥，不會靠攏，所以蛋白酶分子之間不會相互分解，胃蛋白酶也不會水解自己。
↑ls正解。
10樓：王者·藍客
酶都有結合中心
bai,它能du與底物結合,然後依靠催化中心zhi進行催化作dao用,胃蛋白酶回不能與其自身的結合中心答結合,所以不能分解自身.
參考資料:
酶原的啟用：處於無活性狀態的酶的前身物質就稱為酶原。酶原在一定條件下轉化為有活性的酶的過程稱為酶原的啟用。
酶原的啟用過程通常伴有酶蛋白一級結構的改變。酶原分子一級結構的改變導致了酶原分子空間結構的改變，使催化活性中心得以形成，故使其從無活性的酶原形式轉變為有活性的酶。酶原啟用的生理意義在於：
保護自身組織細胞不被酶水解消化。
11樓：匿名使用者
關鍵是對蛋白質的理解，當然樓上的解釋不對。
蛋白質形成特定的空內間構相才能發生作用。容形成特定的空間後，往往疏水性部分在裡面，親水性部分在外面。而在外面的親水性部分所帶的電荷是相同的，蛋白質之間會相互排斥，不會靠攏，所以蛋白酶分子之間不會相互分解，胃蛋白酶也不會水解自己
12樓：匿名使用者
以上這位的說bai法，我可以認同，但是du不完全認同。酶zhi原的啟用：處於無活性dao狀態的酶的內前身物質就稱為酶容原。
酶原在一定條件下轉化為有活性的酶的過程稱為酶原的啟用。酶原的啟用過程通常伴有酶蛋白一級結構的改變。酶原分子一級結構的改變導致了酶原分子空間結構的改變，使催化活性中心得以形成，故使其從無活性的酶原形式轉變為有活性的酶。
酶原啟用的生理意義在於：保護自身組織細胞不被酶水解消化。
其實胃蛋白酶不水解自身的原因，實際上是一個免疫學的過程，是胃蛋白酶通過合成的某一個基團，可以與自身的某一個基團緊密的結合，而受到保護。當外來刺激或是競爭性的結合胃蛋白酶時，就有可能破壞這個結合保護的中心，而無法識別自己，形成我們所長見的胃病。。。。。
13樓：匿名使用者
據我所知，一種蛋白酶只會和一類特定的蛋白質結合後水解，如果能水解自己，那你沒有胃了。。。。
不是有胃蛋白酶,為什麼蛋白酶會破壞胃黏膜
14樓：匿名使用者
一般情況，胃液ph0.9～1.5，是胃蛋白質酶的最適ph環境，其他蛋白酶在胃中會變性失活。
胃黏膜自身有保護機制，能夠防止胃蛋白酶的破壞。但如果長期飲食不良或其他原因導致胃粘膜的保護機制受損，那麼胃蛋白酶便會將胃黏膜中的蛋白質分解，引起胃疾病。
15樓：匿名使用者
胃黏膜細胞合成並分泌胃蛋白酶，胃蛋白酶不能作用於胃黏膜，
胃黏膜中含有蛋白質，用其它的蛋白酶是可以催化其分解的
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