1樓：匿名使用者
木頭2級2010-07-14 玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素――葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：
只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有,所以，黃玉米應為黃色，白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
如果白色的玉米煮熟後變黃，有以下幾種可能：一是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。 追問：
沒啊！煮過後和黃玉米顏色一樣的
2樓：爺呮手遮天
因為雖然是屬於白色玉米，但是它裡面的主要成分也是屬於碳水化合物，在加熱以後會出現顏色變化是正常反應。
1、因為雖然是屬於白色玉米，但是它裡面的主要成分也是屬於碳水化合物，在加熱以後會出現顏色變化是正常反應。
2、可能是是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色，煮熟後顏色加深顯現出黃色。
3、可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
4、一般煮玉米煮熟了有兩種黃，一種是淡黃色，一種是金黃色的，淡黃色的是泡在水裡面煮出來的，而金黃色的是在上面沒有接觸水的，只是高溫的蒸汽蒸熟的！
白玉米煮熟了怎麼變黃色了啊？
3樓：爺呮手遮天
因為雖抄然是屬於白色玉米，但襲
是它裡面的主要成bai分也是屬於du碳水化合物，zhi在加熱以後會出現dao顏色變化是正常反應。
1、因為雖然是屬於白色玉米，但是它裡面的主要成分也是屬於碳水化合物，在加熱以後會出現顏色變化是正常反應。
2、可能是是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色，煮熟後顏色加深顯現出黃色。
3、可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
4、一般煮玉米煮熟了有兩種黃，一種是淡黃色，一種是金黃色的，淡黃色的是泡在水裡面煮出來的，而金黃色的是在上面沒有接觸水的，只是高溫的蒸汽蒸熟的！
白色的玉米煮了怎麼變成黃色的了
4樓：折衍卻朵
我前些天也買了白玉米,我是扒了外皮煮的,煮出來也是黃色的.不知道你是不是也扒了外皮了?我媽說煮白玉米要帶著外面的葉子煮,才不會黃.
5樓：匿名使用者
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成
金色的色素――葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：
只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有,所以，黃玉米應為黃色，白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
如果白色的玉米煮熟後變黃，有以下幾種可能：一是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
為什麼買來的白玉米煮熟後變成金黃色的？
6樓：丿灬黯淡丶
玉米煮後變黃有兩個原因：
（1）玉米本身就是一種顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深呈現黃色；
（2）農民將白玉米與黃玉米混合種植，致使生長過程中黃白玉米「串門」，形成一種玉米新品種。這種玉米含有少量的葉黃素和玉米黃質，所以煮熟後呈現黃色。
7樓：香草文文
一般煮玉米煮熟了有兩種黃，一種是淡黃色，一種是金黃色的，淡黃色的是泡在水裡面煮出來的，而金黃色的是在上面沒有接觸水的，只是高溫的蒸汽蒸熟的！
白玉米煮熟變黃可以吃嗎
8樓：拾萬里之外
白玉米應為白色
,煮熟後是不會變黃的。
如果白色的玉米煮熟後變內
黃，有以下幾種可能：容
一是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；
二是可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：
只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有,所以，黃玉米應為黃色，白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
白玉米煮後變顏色了，能吃嗎？
9樓：
白玉米煮後變顏色了,玉米上的一些蟲蛀、酶、壞死部位等，都會使玉米在煮的過程中變色，不能吃。
具體原因如下：
可能是雜交玉米，白玉米是一種澱粉比較高的玉米，可能玉米的根部是紅色才導致煮之後變成紅色的。也有可能是把其它東西放在一起煮才變色的。要麼就是煲玉米的鍋有問題，一般情況下不會出現變色的，就算煮的時間再長也不會變色有情況的。
10樓：匿名使用者
你好，根據我的知識，應該是玉米的澱粉成分平時是白色或淺黃色，煮熟之後顏色加深就變成黃色了（相當於化學中的加熱之後化學成分變化）。
農業局種植科和種子管理站的工作人員的權威說法：
首先排除了玉米被染色的可能。「如果被染色，應該買的時候是黃色，煮後變成白色。」
該局工作人員經過分析，認為玉米煮後變黃有兩個原因：
一是玉米本身就是一種顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深呈現黃色；
二是農民將白玉米與黃玉米混合種植，致使生長過程中黃白玉米「串門」，形成一種玉米新品種。這種玉米含有少量的葉黃素和玉米黃質，所以煮熟後呈現黃色。
11樓：陽光芯兒
這是正常現象，完全可以吃的。
12樓：匿名使用者
能吃的 玉米熟了就是黃的
煮熟的鳥肉能不能吃,大米煮熟了變黃色能不能吃？
不能隨便吃。不好。並不是所有的鳥都能吃。比如禽流感的雞 可以的，只是現在鳥類是受保護動物。誰告訴你不能吃的呢？你自己放心吃吧 能吃是能吃，可是鳥肉吃的不覺得害怕啊 大米煮熟了變黃色能不能吃？可能已經有了黃麴黴了，建議不要食用。淘米浸水時間過長極容易發黴變質 最好不要吃了 有一年我吃了這樣的大米，雖然...
大米如果變成淡黃色還能吃嗎，大米煮熟了變黃色能不能吃？
不能吃。在兩種情況下，大米會發黃。一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴 桔青黴 黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。實驗證明，...
黑玉米怎麼煮煮了掉色怎麼辦，黑玉米煮熟後水變黑 安全嗎
黑玉米煮出來水有顏色是正常的，這不是 掉色 是水煮會讓玉米中的植物色素和花青素滲透出來，也可以少許加一點點鹽讓色澤更鮮亮。黑玉米怎麼煮具體步驟如下 一 黑玉米買回來以後，扒掉老的葉子，留幾片嫩葉子，這樣煮出來的玉米水分充足，還能增加玉米的香氣。二 剝開黑玉米，帶著玉米葉和鬚鬚一起用流動水沖洗乾淨。三...