1樓：自娛自樂說今宵
奶和水的比例為：1：5。
蒙古奶茶的做法，準備材料：鮮牛奶：500克、炒米：30克、磚茶：1小塊、水：5000克。
1、炒米用清水清洗乾淨，然後放入鍋中翻炒出香味，再盛出備用。
2、另起一鍋，倒入適量的清水煮沸，然後加入磚茶包，煮至茶色深沉，再用濾網撈出茶包和茶沫。
3、倒入適量的牛奶和事先炒好的炒米，然後大火煮沸即可。
4、準備一個乾淨無水的容器，把煮好的蒙古奶茶盛出即可享用。
2樓：風兒蕭蕭
蒙古鹽奶茶的做法原料：
水 500 毫升、牛奶 2500 毫升、緊壓茶 50 克蒙古奶茶 配料：黃油 10 克調料：鹽做法：
3樓：般若菠蘿
不用什麼比例，茶用磚茶，如果你用超市的袋裝奶就奶與水到二比一就行因為袋裝的奶太稀了奶茶稠點好喝
4樓：匿名使用者
很簡單， 你必須有
普通的磚茶和普通伊利或蒙牛250毫升左右的牛奶一袋，食鹽。
1 然後你先把磚茶打碎了，最好找一個沙包似的袋子，（把這個袋子好好洗好）然後再那個袋子裡裝進約一把打碎好的磚茶，然後把袋子口封好。
2 然後鍋裡裝好伱適量的水，再把那個裝有轉差的袋子一同放鍋進水裡，然後就開燒水。
3 過段時間看到水已經紅黑，（不能過黑，要不就太濃了，不過也可以喝）你就把袋子取出來， 然後鍋裡的水繼續煮沸。
4 煮沸後在鍋裡直接把一袋牛奶撒進去，用大勺子挑一挑，奶茶好了，牛奶倒到茶的顏色發黃白色就可以了。多了也沒事。 這時候你在放約 5克左右的食鹽，（食鹽的量自己邊放邊喝也行，自己定）。
5 放好食鹽後在等那鍋徹底煮沸了就完成了。
基本你煮的多多茶，只要一帶奶就夠了， 還不夠再放一帶。兩代完全夠了，兩袋奶可以煮出來6,7 升的 奶茶 。
5樓：匿名使用者
牛奶少，茶水多。往燒開的茶水裡兌牛奶（其實一般用奶粉，袋裝奶太稀），邊攪拌，看顏色。注意袋奶只能用蒙牛伊利的，內地的品牌根本不行。
這些年磚茶也是假貨多裡面摻有樹葉茶水發苦，買的時候注意鑑別，不嫌貴的話用普洱茶。
適當新增鹹鹽黃油/酸油炒米奶皮子改善味道。
另外可以買奶茶粉。
6樓：千山絕飛鳥
沒有規定的比例吧，想喝茶味濃的就少放 些奶，顏色就深些，想喝茶味淡的就多放些奶，顏色發白。
為什麼蒙古奶茶是鹹的？
7樓：撿心事的兔子
這是一種風俗習慣，也是獨有的特色。蒙古族與新疆、**的牧民一樣，他們喜歡喝與牛奶和鹽巴煮成的鹹奶茶。內蒙古人用的茶多為青磚茶和黑磚茶，用的是鐵鍋來煮。
一日三次喝鹹奶茶，也是牧區蒙古人們的傳統飲茶習俗。
古時，牧民經常出去打獵放牧，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，鹹的奶茶也可以補充營養和體能，行軍打仗時也都多喝鹹水。所以鹹奶茶自古有之，已成為不可替代的習慣。
內蒙古鹹奶茶的製作方法：
準備材料：青磚茶30克、鮮牛奶350毫升、嚼克5克、炒米適量、牛肉乾數塊、奶皮適量、奶豆腐適量、鹽3克、酥油1克
製作步驟：
1、蒙古奶茶選用的是青磚茶，首先用茶刀將青磚茶分成小片，封入茶包中
2、將銅鍋中的水燒沸，投入茶包，轉中火煮約10分鐘，至茶湯濃郁，便可將茶包撈出
3、加入鹽、蒙古特有的奶製品嚼克和少量酥油，轉小火，小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中，這個過程叫做「揚沸」
4、至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢地加入鮮牛奶，期間還需不時揚沸奶茶，適當降低溫度的同時，可以使各種味道更融合
5、等茶湯重新煮至沸騰，加入炒米提香，再煮一分鐘左右就可以關火了
6、出鍋前加入小塊牛肉乾、奶皮和奶豆腐增鮮，香噴噴的蒙古奶茶就完成了。
8樓：匿名使用者
因為奶茶就是鹹的，用來驅
寒和增加水分，在草原遊牧地區必不可少。
在大學之前，奶茶一直都是鹹的，上大學後，陸續有人開了臺灣奶茶店，才有了甜味奶茶。
說白了，甜味奶茶就是飲料，並不是必不可少的生活用品。
由於蒙古人，乃至北方人，吃肉比較豪爽，所以奶茶起到很好的分解脂肪作用，助消化的功能必不可少。
而甜味奶茶會影響口感，引發血糖升高，對於騎在馬背飛奔的人來說，容易出現高血糖和缺鉀。
最關鍵的是：蒙古奶茶是日常必須的飲品。
9樓：天空一條魚
蒙古族有句話是說:可一日無肉,不可一日無茶.他們飲的是一種磚茶,作用就是解膩祛油,如果放糖就沒有了此作用.當然也可以按自己喜好放糖.
10樓：零_澀蕪
蒙古族的飲茶風俗
我國是個幅員遼闊的國家各地的風俗習慣各有特色。蒙古族與新疆、**的牧民一樣，蒙古族人民喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的鹹奶茶。
蒙古族人民喝的鹹奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，並用鐵鍋烹煮，這一點與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時用茶壺的方法不同。但是，烹煮時，都要加入牛奶，習慣於"煮茶"，這一點又是相同的。這是由於高原氣壓低，水的沸點在100℃以內；加工磚茶不同於散茶，質地緊實，用開水沖泡，是很難將茶汁浸出來的緣故。
煮鹹奶茶時，應先把磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋置於火上，盛水2-3公斤。至水沸騰時，放上搗碎的磚茶約25克。再沸騰3-5分鐘後，摻入牛奶，用量為水的五分之一左右；少頃，按需加適量鹽巴。
等整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鹹奶茶煮好了。
煮鹹奶茶看起來比較簡單，其實滋味的好壞，營養成分的多少，與煮茶時用的鍋，放的茶，加的水，摻的奶，燒的時間，以及先後次序都有關係。如茶葉放遲了，或者將加入茶與奶的次序顛倒了，茶味就會出不來。而燒煮時間過長，又會使鹹奶茶的香味逸盡。
蒙古族人民認為，只有器、茶、奶、鹽、溫五者相互協調，才能煮出鹹甜相宜、美味可口的鹹奶茶。
11樓：天邊牛仔
蒙古人在做奶茶時常常放入了適量鹽巴，所以是鹹的。由於有些人不習慣鹹味奶茶，也可以在奶茶裡放糖。
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