1樓：夜訪
火腿腸是工業加工的，裡面肯定放了一些新增劑，並且用的是密封的塑料包裝，而自己灌得香腸是用小腸衣灌得，是不起密封作用的。並且自己灌的香腸是必須要風乾變硬的，也叫臘腸，這樣便於儲存，白天拿到陽臺上懸掛風乾，晚上收回，一直到香腸完全變幹變硬為止，吃的時候提前泡兩三個小時，蒸熟就可以吃了
2樓：風潮系列
自己灌的香腸皮的油份小，抵擋不住水分的蒸發，
超市買的香腸一般都是袋裝的，經過一段時間的真空放置，裡面的油已經滲透到外面形成了保護膜，水分蒸發不掉了
火腿腸有皮，肯定不幹。
3樓：小丑看著我笑
自家做的香腸是用腸子做的，天氣熱了，油會滴乾了．水分也大量流失，就會變硬
火腿腸是被密封的，所以油和水分不會流失
4樓：最後的粽子
你看一下買的火腿香腸上的包裝上寫的成分是什麼,比較你做的看有什麼不同的成分,尤其是新增劑類的
5樓：傑仕垹
可能是你放在了風口 讓風把水分吹乾了 你放在冰箱裡試試
6樓：匿名使用者
因為自己灌的沒有任何化學新增劑.而且如果自己灌的如果老也不幹夏天會很容易長毛...還是乾的好~只要吃之前放水裡煮熟就好了
7樓：這不是深度
硬的是對了的
你說的那種軟的是火腿腸吧
8樓：匿名使用者
火腿腸裡都有新增劑 你自己灌的腸裡沒有
香腸太硬了，太乾了怎麼辦？
9樓：free思戀不是病
把香腸放在熱水裡先泡一會，大概半小時吧，然後洗淨了放在鍋裡煮上40分鐘就差不多了，出鍋後切片就能吃了，很香的，你試試吧！
香腸具體晾晒時間要取決於溫度、風力等等因素。一般來說，晒7-10天差不多了。吃的話，3-5天后就可以了。
注意，不要晒得太乾，否則口感就差了。晒好後用塑料袋裝好，放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可儲存到春節後。
10樓：匿名使用者
最好的方法,蒸一蒸,或者煮一煮,冷卻了再切片,炒什麼地.
簡單的方法或者就是炒的時候加點水,煮幹,沒軟,再加點水煮,反覆幾次,軟為止.
11樓：匿名使用者
開水煮就行了 我就這樣吃的 還好
自己家灌的香腸，為什麼晾乾都癟癟的
12樓：
瘦肉太多了 並且晒的太乾
正常情況下，肉餡要飽滿，而且要在灌製過程中用針或竹籤把裡面的空氣放出來
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