1樓：何緒堯
營養價值
豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
泥鰍富含蛋白質、維生素、糖類等營養物質。礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。
泥鰍魚燉豆腐的做法
一、用料
主料：泥鰍魚250克、豆腐150克
輔料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、蔥30克、姜20克、蒜20克、醬油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、鹽少量、黃酒10毫升
二、做法
1、這是所用到的食材，泥鰍魚要用鹽洗去粘液，去除頭、腮、內臟，然後用水洗淨，切成小段，北豆腐切小塊；
2、炒鍋中放入稻米油，油燒熱後放入花椒和八角爆出香味；
3、將洗淨的泥鰍魚放入鍋中煎一會；
4、晃動炒鍋，讓泥鰍魚受熱均勻，表面稍微變色，然後放入一小勺白糖；
5、放入適量的黃酒，這樣可以去除泥鰍魚的腥味；
6、放入適量的米醋，放入的時候順著鍋邊轉圈倒入；
7、放入醬油，最好是淡味的那種；
8、然後將蔥、姜和大蒜放入鍋中；
9、將豆腐塊放入鍋中，豆腐要選用北豆腐，燉時不易碎掉；
10、將300毫升的啤酒放入鍋中，代替水，用啤酒燉味道更好，也可以去除魚的腥味；
11、放入少量的鹽，根據自己口味決定是否放鹽；
12、湯汁燒開後轉為小火慢慢燉，將湯汁收濃一些；
13、將收好汁的魚倒入盤中，一道美味的泥鰍魚燉豆腐就做好了。
2樓：啊往事知多少
泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品。泥鰍和豆腐的營養價值都很高，泥鰍肉質鮮嫩，更有水中人蔘之稱；豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜餚的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養腎生精之效。
材料3-4人份香菜：3條泥鰍：400克豆腐：兩大塊蔥：1條姜：2片水：5碗調味料：白胡椒粉：1/4湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量
做法1. 洗淨宰殺好的泥鰍，汆水撈起；2. 豆腐衝淨，切小塊；3.
蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段；4. 熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。
功效：補中益氣，補脾祛溼、益腎填精，利小便。
吃泥鰍的禁忌有哪些 泥鰍有哪些功效
3樓：畸心的豬
中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可****瘙癢、水腫、肝炎、**、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
在日本，泥鰍被譽為「水中人蔘」，人們把它當作高階營養補品。
泥鰍**中分泌的黏液即所謂「泥鰍滑液」，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。
泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素b1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素a、維生素c含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。
改善貧血
泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。
補腎牡陽，恢復元氣
中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、**有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助**佳品。
滋陰止渴、清熱祛溼
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
輔助**急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他專案的恢復也有顯著療效。
預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
有益於心血管
泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。泥鰍經過春天的養育，到了夏令初秋的天熱時節，肉質最為肥美，並有重要的保健食療功效，故民間有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」之說。
減少酒精對肝臟的傷害
泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
泥鰍的搭配禁忌
泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用，會不利於營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍性溫補；而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。
泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛
泥鰍有補中益氣、祛除溼邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。
泥鰍+茼蒿：影響消化吸收
泥鰍不宜與檾蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。
泥鰍的適宜人群
1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助於生長髮育。
2、同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降。
3、泥鰍還適宜陽痿、痔瘡、**疥癬瘙癢之人食用。
泥鰍的9種中醫偏方
小兒盜汗
泥鰍200-250克，用溫水洗去粘液，去頭尾、內臟，用茶油煎至黃色，然後加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。
治小便不利，水腫，溼熱黃疸等狀
泥鰍500克，去腸雜內臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時，加入豆腐250克，同燉熟，用豬油味精調味食用。有清利溼熱作用。
治水腫泥鰍去腸雜，與大蒜同煮湯淡食。
治陽痿不舉
幾條泥鰍，30克的河蝦，加100毫升的米酒及水一起煮熟。睡前服用，連服半個月左右。
此方對腎虛引起的陽痿更有效。治遺精、陽痿：泥鰍400克，大棗6枚，生薑3片。將泥鰍開膛洗淨，加水與大棗、生薑煮熟食之，每日2次，10天為1療程。
補脾胃泥鰍200克，用花生油煎至透黃後，加入適量水煮熟，調味食用，可補脾、益腎、健胃。
消渴病泥鰍適量，烘乾研末，每次用10克，與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定輔助**作用。
痔瘡下墜
泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
產後自汗、盜汗
泥鰍90克，糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗淨，用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗時，放入泥鰍煮湯，調味後食用。
小兒營養不良
泥鰍數條，用茶油煎至金黃色，放生薑5片，加水3碗，再加入黃芪、黨蔘各15克，淮山藥30克，紅棗10枚，同煎至1碗，分次服用。
吃泥鰍有什麼好處
4樓：沸沸視野
長期吃泥鰍，對身體有什麼好處？看完記得告訴身邊人
5樓：匿名使用者
性味味甘；性平
歸經脾；肝；腎經
功能主治
6樓：發現第五十一區
泥鰍：別名鰍魚、和鰍、泥鰍魚等。
形態：娥科動物泥鰍。體細長圓筒形，頭小，吻尖口小，下位包以軟脣，有須五對，吻端一對上下顎各兩對，前鼻孔形成一小短管，鱗細小全身光滑。
體背深褐色，腹白色，全身布以黑褐色小點，背及側各有黑褐色縱帶。
棲息於河流、胡泊等水底中。
採製：四季捕撈鮮用（經過加工）。
功能主治：溫中益氣，解渴醒酒。**消渴飲水無度、溫病熱盛口乾、陽痿不舉，量不限。
用法：1、**消渴症：泥鰍十條，陰乾，去頭尾燒灰（存性），荷葉等份研沫，每次10g，日服三次。
2、**陽痿不舉：泥鰍量不限煮熟，經常食用之。
3、**溫病大熱、神昏、口乾舌燥：小泥鰍5條，一次活吞（此處是古法現今不提倡，因為泥鰍魚本身棲息環境很髒，身體內寄生蟲和細菌很多必須高溫消毒後食用才是安全的！）。
綜上所述，食用泥鰍可以滋陰去熱對於男性陽痿不舉有輔助**的作用，但是它只是一種藥食同源的食物而已們對於**疾病還是很緩慢的，必須經常食用才具有藥用價值！同時必須提醒曾經流行於網上的活吃泥鰍治百病的說法是完全的錯誤的，不但沒有包治百病的藥物而且活吃泥鰍帶來的風險也非常大，因為泥鰍本身棲息在骯髒的水底就是現在的環境汙染也非常大，不排除古時候可以生吃泥鰍不會得病，但是現在必須經過高溫防毒、殺蟲後才可以服用泥鰍，不然病沒治好反而會的上其它的病種，所以一定要煮熟後食用泥鰍魚才是安全的。在民間有一道菜叫做「泥鰍魚燉豆腐」據說聞到不錯，而且泥鰍本身滋陰再加上豆腐效果會更好的！
7樓：閔碧靈集鑫
泥鰍的藥用價值：補益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；**瘙癢。
8樓：碩振華釁琴
泥鰍每100克營養成分
能量96千卡
蛋白質17.9克
脂肪2克
碳水化合物1.7克
膽固醇136毫克
維生素a14微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.33毫克
煙酸6.2毫克
維生素e0.79毫克
鈣299毫克
磷302毫克
鉀282毫克
鈉74.8毫克
鎂28毫克
鐵2.9毫克
鋅2.76毫克
硒35.3微克
銅0.09毫克
錳0.47毫克
[編輯本段]食療價值 鰍科動物泥鰍的肉。泥鰍又稱鰍魚。我國南北大部分湖、溏、溝渠、水田均有分佈。獲得後，除去內臟，洗淨備用。
[效能]味甘，性平。能補脾益氣，除溼，興陽。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2和煙酸等成分。
[用途]用於脾虛瘦弱；黃疸，小便不利；腎氣不足，陽痿；痔瘡，瘡癬瘙癢等。
[用法]煎湯，入菜餚，或研末。
[附方]
1，鰍魚參芪湯：泥鰍120g，用油煎黃，黃芪、黨蔘、大棗各15g，山藥30g，生薑5g。加水同煎，去渣取汁服。
本方有補脾益氣、養血的作用；黃芪、黨蔘補氣益血，山藥，大棗，泥鰍補脾益氣。用於氣血不足或營養不良，消瘦，倦怠乏力等。
2，泥鰍燒豆腐：豆腐500g，泥鰍250g。豆腐放沸水中煮至熱燙，並加鹽少許，再將泥鰍一齊放入，任其鑽動，後用蔥、姜、醬油調味食用。
源於《泉州本草》。豆腐和泥鰍都能補脾利溼，泥鰍又對黃疸有特殊療效。用於黃疸，小便不利而脾虛胃弱的病人。
3，泥鰍粉：泥鰍250~500g，烘乾使碎，研為粉末。每次服10g，每日3次，飯後服，小兒酌減。
本品能明顯地促使黃疸消退及轉氨酶下降，對急性黃疸型肝炎的療效更為顯著；對肝功能其它專案的恢復，也較一般保肝藥物好；對遷延型、慢性肝炎的肝功能也有明顯的改善作用。用於各種型別的肝炎。
4，鰍魚羹：泥鰍250g，豬油50g。加水煮成羹，加少許胡椒、食鹽、調味服食。
源於《瀕湖集簡方》。本方用泥鰍補腎興陽；胡椒溫腎壯陽。用於腎虛陽痿。
有報道稱，吃生泥鰍可**淋巴癌。
雪魚燉豆腐苦是怎麼回事 泥鰍魚燉豆腐湯為什麼苦啊？
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夢見泥鰍魚變成自己的孩子為何解,夢見泥鰍魚鑽進自己的陰道
因為 copy魚 和 餘 諧音，在bai中國傳統的解夢觀du點中，夢見魚一直和財富密切相關zhi。夢見魚dao在清水中游動，象徵你將得到財富和權力，或表示你現在的心情和處境很好，也可能預示你會有意外的收入或地位得到提升。夢見活魚，要去海上旅行。夢見把垂死的魚放回水中，讓魚復活，暗示你希望能憑自己的能...