1樓：林夕的微笑
主料胖頭魚一條
輔料蔥若干 姜若干
蒜若干 豆腐一大塊
料酒 糖醋鹽水
生抽 白酒
香菜胖頭魚燉豆腐的做法步驟
1. 先將魚切塊，用鹽加料酒將魚泡10到15分鐘，後起鍋燒油，油九成熱時，先煎魚頭，盛出，再煎魚段，將魚頭放入鍋內
2. 將切好的蔥薑蒜放入，依次加入料酒，糖醋鹽（糖依個人口味加），生抽少許，幹辣椒幾個，花椒若干，切入豆腐塊，加水漫過食材。
3. 等水煮開後，嚐嚐鹹淡，看是否需要加入調料。
4. 第一次做，糖放多了，白酒也多了，甜甜的味道，下次改進
2樓：感情的囚徒判
清湯放鹽巴 個人覺得這樣營養高！
3樓：豬仔紅色
胖頭魚魚頭很有營養,和豆腐一起燉很好吃~
食材主料
胖頭魚魚
800g
大豆腐500g輔料油
適量鹽適量蔥
適量步驟
1.將4斤左右的胖頭收拾好.
2.將魚頭剁下來,準備好.
3.將沙鍋準備好,調好料,水開了後將魚頭放入鍋中,大火燉30分鐘左右.
4.燉半個小時後,將大豆腐切成小快放入沙鍋中繼續燉.
5.燉大約1個小時左右後,放少許香菜.盛盤中,盤子有點小了,看來得準備個大的魚盤子了,呵呵.照的不太好~
小貼士大豆腐要後放,這點要注意!
海綿魚燉豆腐家常做法是什麼？
4樓：匿名使用者
海綿魚做法:
海綿魚去鰓去肚，洗淨，豆腐切塊。
鍋裡油熱，放下海綿魚中
回火煎，兩面煎過，盛出。答
另取鍋，放適量清水，放下海綿魚，加薑片，加料酒，蔥結，大火煮開，中火煮10分鐘。
放下豆腐，大火煮開4分鐘。
放鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可。
注意事項:
水要一次加足。 2.用內脂豆腐比較嫩。
胖頭魚頭燉豆腐怎麼做
5樓：匿名使用者
主料胖頭魚頭
750g
豆腐500g輔料油
適量鹽適量姜
適量大蒜
適量胡椒
適量步驟
1.魚頭洗淨瀝乾水分
2.豆腐洗淨瀝乾水分
3.鍋內爆香薑片
4.加入魚頭進行幹炕
5.單面煎好後翻面煎至兩面金黃
6.大蒜切段備用
7.魚頭炕好後加入豆腐，也略煎會
8.加入步驟6後加入適量鹽
9.加入開水煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可
雄魚頭燉豆腐的做法，雄魚頭燉豆腐怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法:
（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。 特點:
肉質滑潤，入口醇香。
7樓：
雄魚頭燉豆腐怎麼做好吃
燉豆腐的做法，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱
8樓：獨手f天下
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟22.一小時後再用水沖洗後，控乾魚身上的水。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟44.煎魚時準備幹辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟55.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、幹辣椒、花椒、八角小火炒香。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟66.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟77.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟88.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟99.然後切成塊。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1010.20分鐘後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1111.燉魚的同時準備青蒜和香菜，洗淨切末。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1212.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可
燉豆腐怎麼做好吃，鱈魚燉豆腐的家常做法
9樓：妞妞玩扭扭車
主料：鱈魚250g，豆腐300g。
輔料：油適量，鹽3g，紅尖椒1根，青尖椒1根，蠔油5ml，蒸魚豉油5ml，蒜頭15g
步驟：1.將鱈魚化凍洗淨
2.豆腐瀝去水分
3.鍋內燒熱放油放入蒜米爆香
4.將鱈魚放入鍋內煎3分鐘一下
5.放入豆腐大火燒開
6.放入蠔油繼續燒開
7.起鍋前放入蒸魚豉油，和青紅椒
8.出鍋
小貼士：
因蠔油和蒸魚豉油本身有鹽分，所以鹽要少放一點。
魚頭燉豆腐怎麼燒好吃
10樓：林夕的微笑
做法一1.將鰱魚宰殺治淨，取其魚頭連帶一截魚肉，洗淨，近頭部厚肉處深刻一刀，鰓蓋肉上剮一刀，鰓旁的胡桃肉上切一刀，放入沸水一燙；2. 魚頭剖面抹上輾碎的豆瓣醬，上面塗上醬油；
3.豆腐批成厚約1 釐米的長方片，入沸水鍋氽一下，去掉豆腥味；
4.冬筍削皮，洗淨，切片；
5. 香菇去蒂，洗淨，切片；
6. 炒鍋置旺火上烤熱，滑鍋後下熟菜油，至七成熱時，將魚頭正面下鍋煎黃，潷去油，烹入黃酒，加醬油和白糖略燒，將魚頭翻身，加水750毫升，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，同燒；
7. 待燒沸後倒入砂鍋，置小火上燉15 分鐘，移至中火上再燉2 分鐘左右；
8. 撇去浮沫，加入洗淨的青蒜段、味精，淋上熟豬油，連同砂鍋一起上桌即成。
胖頭魚燉豆腐的做法，胖頭魚燉豆腐怎麼做好吃
胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚，做這道菜的步驟是什麼？胖頭魚 鱅魚，又叫花鰱 胖頭魚 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊 河流 水庫 池塘裡。多分...
魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
記得小時候，每當家裡吃魚的時候，媽媽總是挑魚肉多的地方，把魚刺摘淨後，給我吃。結果等到我吃飽了，剩下的就是魚頭和魚骨頭，媽媽吃的就是剩下的魚頭，我們問她為什麼不吃肉，媽媽說願意吃魚頭。後來長大了，也就明白了媽媽的苦心。現在老人家年事已高，我也經常給媽媽做魚吃，而魚頭燉豆腐做的最多。因為魚頭和豆腐都含...
大腸燉豆腐怎麼做好吃，大腸燉豆腐的家常做法
食材主料 大腸500g 輔料豆腐 500g 生抽適量 蔥花適量水適量 步驟1.買現成的熟大腸切段 2.加入豆腐 3.倒入適量生抽，蔥花，薑片 4.再加入適量水，燉熟就ok 主料熟豬大腸200g內酯豆腐350g輔料油適量鹽適量紅尖椒適量生薑適量花椒適量小油菜適量香菜適量 步驟大腸燉豆腐的做法步驟11....