1樓：匿名使用者
土豆日常生活中最常見的蔬菜了，經常買土豆的人肯定會發現這一點，有的土豆裡面發黑，那麼這到底是這麼回事呢？土豆發黑的話還可以吃嗎？下面我們來一起介紹下吧！
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土豆裡面發黑了還能吃嗎
土豆裡面發黑會產生毒素。一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
土豆裡面發黑能吃嗎 土豆裡面有黑圈能吃不
土豆裡面有黑圈能吃嗎
土豆裡面有黑圈不能吃。一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。
這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。
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如何選擇新鮮土豆
1：土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
2：選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
絕對不能買的土豆： 劣質土豆小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;土豆萎蔫變軟，發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆;有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的;凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
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吃土豆的幾點注意
1．最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多的營養素。
2．少用油炸方式，從而減少食物中油和鹽的含量。
3．吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
4．切好的土豆絲或片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
5．不要買土豆皮顏色發青或發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
6．土豆蛋白質含量偏低，兒童長期過多食用，會對其生長髮育不利。
2樓：匿名使用者
土豆心黑了不能吃，發芽的土豆也不能吃，因為土豆已經變質，而且有毒素，吃了這種土豆容易中毒，對身體無易，所以不會儲存土豆，每次少買些，以免土豆放壞捨不得丟掉。
3樓：眼花了眼花了
土豆心變黑，說明土豆澱粉已經出現氧化現象，造成顏色異常，這同時就說明土豆已經完全變質，會產生毒素，千萬不要食用，會造成對身體健康的傷害
4樓：匿名使用者
一，剛削皮後顏色正常，放置一段時間後，顏色變黑，這是由於土豆內的酸性物質與空氣接觸，發生氧化而變黑，其它有些植物如山藥也有這種現象。這種發黑不影響食用。為了不讓土豆發黑，應儘量減少削皮後的放置時間，並將切好的土豆塊、絲及時浸放在清水中與空氣隔離。
二，皮一削去就發現裡面有黑圈、黑斑、黑塊，這樣的土豆就整個不要食用了。造成土豆發黑可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象；也可能是發芽產生的毒素。沒發黑的部分也可能含較高的毒素，因此食用裡面發黑的土豆有引起食物中毒的危險。
5樓：匿名使用者
未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的有毒物質龍葵鹼會成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。因而，土豆裡面發黑是不能吃的。土豆裡面發黑有毒嗎土豆裡面發黑會產生毒素。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀
6樓：信諾健康
不能再吃了。因為已經不新鮮了。無法預知吃了會不會影響健康。有時候看似吃了也沒問題。但可能已經產生了隱患。就像高樓是一層層搭的。健康也是一步步毀壞的。
7樓：趙考英
土豆心黑了還能吃嗎？我認為土豆心黑了不能吃，因為它變了質，裡頭壞了，人吃了容易生病的。
8樓：匿名使用者
土豆長芽了，也是有毒變黑了，更吃土豆只能是表面光滑，不長牙不變色，這樣的土豆才是可以吃的，不是蛋壞了，就是對身體非常有害，容易中毒
9樓：匿名使用者
土豆心黑了的話 不能再吃了 說明已經變質 當心吃了拉肚子
10樓：雄鷹在風中翱翔
不能吃。已經壞了，病菌已經感染了整個土豆，人吃了會生病的。為你的健康著想，不要省了黑心土豆，花了無數醫藥錢，不值得。祝你健康飲食，健康生活。
11樓：來點小七
土豆黑心了就不能吃了，土豆中含有一種叫龍葵鹼多物質，又叫馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經的作用，所以不能吃
12樓：匿名使用者
土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,因為其表面有大量的澱粉,澱粉和空氣中的二氧化碳產生作用，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑,但不會對人體造成危害。
13樓：心善之人無惡語
看著挺好的水果，現在，蘋果?梨都好多黑心的，土豆也有黑心的。當然，不能吃。。。
14樓：匿名使用者
不能再吃了，因為它己經形成了一種毒素，特別開春時土豆黑心不能吃，一般情況下是有點凍了，裡邊才會有黑心的
15樓：匿名使用者
不能吃了！壞了吃了會拉肚子的！嚴重的話會中毒……
16樓：紅月亮de星星
不要吧，這東西最好不要，發芽 發黑就扔了吧。
土豆打皮發現心黑了能吃嗎
17樓：學點總對
這有兩種情況：
一，剛削皮後顏色正常，放置一段時間後，顏色變黑，這是由於土豆內的酸性物質與空氣接觸，發生氧化而變黑，其它有些植物如山藥也有這種現象。這種發黑不影響食用。為了不讓土豆發黑，應儘量減少削皮後的放置時間，並將切好的土豆塊、絲及時浸放在清水中與空氣隔離。
二，皮一削去就發現裡面有黑圈、黑斑、黑塊，這樣的土豆就整個不要食用了。造成土豆發黑可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象；也可能是發芽產生的毒素。沒發黑的部分也可能含較高的毒素，因此食用裡面發黑的土豆有引起食物中毒的危險。
18樓：匿名使用者
不能吃，心黑是因為土豆染病了，雖說不會傳染給人，但會產生有毒物質而對人體有害。
土豆如果出芽了還能吃嗎？
19樓：曾豔華
出芽的土豆不能吃，容易中毒。
中毒症狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
20樓：匿名使用者
其實無論是發芽的土豆，還是正常的土豆均含有一定的毒
素，因為土豆中天生就含有一種叫龍葵素的毒素，它與其是否發芽無關。只是在正常情況下，土豆中的龍葵素含量非常的少，不會給人體造成任何危害。但是如果儲存不當而導致土豆發芽，或表皮變成青色，則此時龍葵素的含量會大量增加，多吃就可能會引起食物中毒現象，尤其是發芽的土豆，在芽眼及幼芽部份，龍葵素的含量最高，這也就意味著毒性最大。
對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。為了預防龍葵素中毒，應不吃發芽多的土豆。
21樓：匿名使用者
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。如果發芽嚴重，則不可食用。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響，可以在挖掉芽和芽根之後，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時以上再加工食用，吃起來就會更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。
由於龍葵鹼遇酸後容易分解，因此在烹飪時，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵鹼的破壞，防止龍葵鹼對人體造成危害。並且要儘量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
22樓：蝴蝶為花
發芽的土豆能吃嗎?儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皁素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
23樓：知道生活家
剛發芽的土豆可以吃嗎？是可以的，但是需要特別注意，我們應該深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透就可以食用了。在炒土豆的時候放一點醋，效果會更好哦。
雖然剛發芽的土豆處理後可以吃，但是還是要食用未發芽的土豆哦。
24樓：樂哈健康網
土豆發芽了不能吃。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。
所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。
土豆發芽了把芽削掉能吃嗎
如果土豆剛開始發芽，那麼龍葵鹼還主要分佈在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。但實際上，很多人無法判斷土豆的發芽程度，也不清楚削掉多少才合適。所以為了安全起見，最好還是不要吃發芽的土豆了。
吃發芽的土豆有什麼危害
發芽的土豆中含有大量的龍葵鹼，吃少量龍葵鹼對人體沒有明顯的害處，但如果一次食用200毫克以上的龍葵鹼（約半兩發芽的土豆）就可能發病。龍葵鹼在人體的潛伏期為數十分鐘至數小時，其發病症狀為喉嚨瘙癢、有燒灼感，腸胃炎，重者會出現溶血性黃疸。
土豆怎麼儲存不發芽
土豆買回來一定要放在陰涼乾燥的地方，或者用紙袋裝好，放入冰箱冷藏儲存，如果用塑料袋的話，應在袋內下方墊一些吸水的紙巾，這樣儲存土豆不會那麼快發芽。
25樓：妙招助手
發芽土豆還能吃嗎？原來做錯了，快告訴身邊人
26樓：97樂於助人
土豆發芽了，不可以吃了，土豆發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.
3-0.5%，人食入龍葵鹼0.2-0.
4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒
27樓：我在路上看月亮
土豆一旦出芽了，在芽點的附近是有毒的，不能吃，必須挖除，其他部位，問題不是很大。但如果不放心，就把它扔了吧。
28樓：baby憨憨
發芽的土豆都是有毒性的，能不吃就不要吃
土豆心黑了能吃嗎，土豆打皮發現心黑了能吃嗎
不能吃了營來養分析1.和中養自胃 健脾利溼 土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生 3.降糖降脂 美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化...
土豆變綠了還能吃嗎？土豆削皮後，很快就變黑了，還能吃嗎
土豆是日常生活中很常見的一種食物，不貴，做法也多樣，經常吃點有益健康。但買回家的土豆放不了多久就會變綠，甚至還會發芽，有人認為可以吃，有人認為不能再吃了，到底該信誰呢？土豆切好，還沒下鍋之前，顏色會很快發黑，又是怎麼回事呢？還能吃嗎？或許很多人並不知道答案，下面我們一起來了解一下。首先我們得知道土豆...
熟的土豆皮能吃嗎，土豆皮能吃嗎？
土豆又名馬鈴薯，是我們家常飯桌上的常客，其營養價值非常高，如果能夠利用健康的烹飪手法，還能起到一定的 作用。有些人喜歡在煮土豆的時候連著皮一起煮熟，土豆皮真的可以吃嗎？吃了會不會中毒？土豆要怎樣做才好吃呢？下面跟著一起去看看吧！土豆可以連著皮一起吃嗎？下面來 一番吧！土豆中含有一類微量的含氮甾類生物...