1樓：老許願
土豆又名馬鈴薯，是我們家常飯桌上的常客，其營養價值非常高，如果能夠利用健康的烹飪手法，還能起到一定的**作用。有些人喜歡在煮土豆的時候連著皮一起煮熟，土豆皮真的可以吃嗎？吃了會不會中毒？
土豆要怎樣做才好吃呢？下面跟著一起去看看吧！
土豆可以連著皮一起吃嗎？下面來**一番吧！
土豆中含有一類微量的含氮甾類生物鹼有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵鹼或茄鹼。對於土豆來說，這種生物鹼是它自我保護的厲害「**」，具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。
茄鹼的毒性損害細胞的生物膜，和有機磷農藥十分類似，在體內積累到一定數量之後，會讓人感覺到口舌發麻、噁心、腹瀉、神志不清等中毒現象。
尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄鹼量更高，過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應。
在正常情況下，這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不至於引起中毒問題。
研究者提示，對於區域性發芽變青的土豆，如果情況不太嚴重，只要厚厚地剜去芽眼，削去發青部分，仍然可以烹調食用。但是如果變青發芽的比例太大，則建議把土豆扔掉。
2樓：網友
熟的土豆皮肯定能吃，只要不是發芽的土豆，發青的土豆，壞的土豆，好的土豆洗乾淨，做熟帶皮是可以吃的。熟的土豆皮能吃。
3樓：頓採
熟的土豆皮能吃啊！我以前吃炒土豆絲都不削皮的，當然土豆發芽的不能吃哈！
土豆皮能吃嗎？
4樓：奶茶庤
吃土豆時一定要削皮。土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡。
5樓：翦山雁泥淑
土豆皮綠的有毒。主要是龍葵素。吃了嚴重時能致死。不是綠的含有豐富營養，也含有一點毒素---龍葵素。這種毒素在微少情況下，可以有止咳。
抗癌的作用。吃用多了，就中毒了。不過，在食用時，加點醋，就轉變為維生素。解毒了，還增加營養。
6樓：完雅愛雙慧
要是新土豆的話可以，要是老的或者出芽的最好別吃，輕則嘔吐噁心重則要命會中毒的。
7樓：匿名使用者
不可以。因為土豆皮。含「配糖生物鹼」，進入人體到一定 數量會引起中毒。
土豆皮能吃嗎
8樓：梁毅的娛樂日誌
不能吃。
土豆皮中含有「配糖生物鹼」，在體內積累過多後有可能會中毒，我們平時蒸土豆的時候要儘量削皮。
由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
此外，有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物鹼！就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。
馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
9樓：year幸運寵兒
土豆皮不能吃：1、土豆皮能去除茶漬。
土豆皮可以去除人類茶具上殘留的茶漬，因為土豆皮中含有一些澱粉能讓茶漬中的很多物質吸收它的表面上，平時清洗時可以用土豆皮直接擦拭茶具，然後再用清水沖洗，就能讓茶漬輕鬆去掉，讓茶具變得潔淨如新。
2、土豆皮能清洗不鏽鋼。
現在家庭中不鏽鋼的用品越來越多，但是時間長了以後，這些不鏽鋼用具的表面就會殘留大量的汙漬，怎麼洗也洗不掉，這時大家就可以取一些新鮮的土豆皮去清洗不鏽鋼的表面，反覆擦拭多次以後再用清水洗淨，就能讓不鏽鈉變得特別乾淨。
3、土豆皮能消炎止痛。
消炎止痛也是土豆皮的重要功效之一，人體出現腫痛時可以直接把土豆皮外敷在腫痛的部位上，每天更換多次，能讓腫痛的症狀很快減輕。另外土豆皮還能去除痘痘，平時臉上長出痘痘以後，可以直接用土豆皮貼敷，能讓痘痘很快消退。
10樓：眾神·幻滅
其實土豆表皮能吃，主要是怕髒並且口味不好，所以大部分做法是把他們削掉。其實土豆皮還有別的功效：土豆性甘平，有清熱解毒，健脾和胃，利溼止癢和消炎止痛的作用。
使用時多用土豆皮，將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右，剝取於傷處大小相同的土豆皮，塗於創面，外用繃帶固定，連用一週可見效。只適用於淺度和小面積的燒傷。 巧去土豆皮：
1、士豆皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去士豆皮。 2、先將洗淨的土豆用小刀繞腰部劃一圈，土豆皮不厚，只須淺淺地劃，再繞縱向劃一圈；放進鍋內蒸或煮後，立即放進清水中快速冷卻，10秒鐘后土豆皮己暴開了口子，就可以順利剝皮了。 用此法也可以剝紅薯皮和芋頭皮。
3、土豆由於表面大多凹凸不平，削平時經常連皮帶肉地一起削掉，十分浪費。如果把土豆放在開水中煮一下，然後再用手直接剝皮，就可很快將皮去掉，既省力，又經瀏，而且烹調後，味道也更加甘美。 4、用急火煮燒，會使外層爛內層生。
帶皮土豆燒熟後，先用冷水澆一下，剝皮就更容易了。 忽忽，我也都吃了的~
希望採納。
11樓：枉生
土豆皮中含有「配糖生物鹼」，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。
12樓：你大爺
土豆生長在地下一年的細菌什麼的都在皮上，土豆在吃的時候應該撥掉皮再吃，那樣應該健康點。
13樓：賣萌自粽
能吃。發芽的土豆最好不吃。土豆皮有毒。
14樓：姚舞思
其實吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且營養豐富，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時可別隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。
烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。有的人覺得，如果土豆皮變綠了，就要把皮削掉再吃。
15樓：冗乄
最好不要吃，土頭皮有毒。
16樓：遼視之養生之道
土豆皮居然有毒？千萬不能吃！蒸熟的也不行！
17樓：匿名使用者
能吃，歐美有些菜就是土豆皮一起吃的，洗乾淨就行。
馬鈴薯的皮能吃嗎？
18樓：虎
馬鈴薯的皮不能吃。因為馬鈴薯皮中含有生物鹼，這種生物鹼在人體大量攝入後，會導致人體出現腹痛、腹瀉等症狀。所以馬鈴薯最好削皮後食用。
19樓：淘無憂
土豆皮不能吃。因為土豆皮中含有生物鹼，這種生物鹼在人體大量攝入後，會導致人體出現腹痛、腹瀉等症狀。所以土豆最好削皮後食用。
怎麼去除土豆皮？
把土豆放進涼水裡，用大火燒開2分鐘撈出，再放進冷水裡，皮就很容易剝掉了。煮一會放進冷水裡就是利用熱脹冷縮的原理來剝得皮。開水中煮一兩分鐘左右，火候中火。
拿出來一摸就掉了。注意的是，千萬不要煮熟了。
土豆皮可以吃嗎
20樓：曦曦
土豆皮只要清洗乾淨是可以直接吃的，它含有大量的胡蘿蔔素，維生素等，營養價值是比較豐富的，而且，土豆一定要新鮮的才行，發黴發芽的土豆千萬不要吃，裡面含有致癌物質的。
土豆皮，為茄科茄屬植物馬鈴薯塊莖的外表皮，土豆皮外用具有消炎止痛、消腫、祛痘、染髮的功效，可輔助**小面積燒燙傷、外部腫痛、粉刺痤瘡等症。
1.消炎止痛。
土豆皮有消炎止痛的功效，對於小面積燒燙傷者，使用土豆皮在水中煮沸後外敷在患處，可以防止患處發炎、減輕患處疼痛。
2.消腫。生土豆削下來的土豆皮，裡面含有膽甾烷衍生物茄鹼，可滲於皮下組織及血管內，加快血液流通起到較強的活血化瘀、消腫止痛作用。當身體出現腫痛時，可以使用生土豆皮外敷，不僅能夠消腫，而且腫脹消退速度較快。
3.祛痘。土豆皮有祛痘的功效，這是由於生土豆皮中含有豐富的維生素b2，可以參與糖、蛋白質及脂肪的代謝。使用土豆皮貼敷在痘痘上，能夠緩解長痘引起的**炎症，加速**上痘痘的消退。
4.染髮。將土豆皮煮水刷在頭髮上，能讓白色頭髮變得黑一些。這是因為土豆皮中含有酪氨酸和酪氨酸酶，酪氨酸在酶的催化作用下，會產生一種褐變反應，最後幾種物質聚合起來形成黑色素，將頭髮染黑。但這種黑色素是水溶性的，一洗就掉了，不會長時間留在頭髮上，並且過敏體質最好不要嘗試。
21樓：龍躍程洪雪
我記得小時候，我買了一個帶皮的土豆煎餅。我覺得這家商店確實不合格。我怎麼能不去皮就做土豆？
如果你中毒了呢？後來，當我長大了，我發現了很多。那麼土豆皮有毒嗎？
馬鈴薯含有微量的含氮類固醇生物鹼，稱為茄鹼，也稱為茄鹼或茄鹼。當土豆長時間暴露在陽光下，土豆中的茄鹼含量會增加，這是土豆防止被食草動物吃掉的一種自我保護方式。
當我到處吃土豆的時候，我不削土豆皮。如果我活著說脫皮不乾淨，我覺得我的認知有點問題。如果你不小心吃了太多含有茄鹼的土豆，你會有腸胃不適，如噁心、腹瀉和腹痛，還可能有耳鳴、頭暈和輕度神經毒性等症狀。
在嚴重的情況下，你可能會出現抽搐、昏迷、呼吸困難甚至死亡。
一項研究還發現，即使毒素的量不會引起中毒，土豆中的毒素也會損害腸粘膜，從而引起腸道不是和慢性消化功能障礙，如腸易激綜合徵(ibs)。茄鹼主要含有-茄鹼和-茄鹼，前者的含量與貯藏條件有關。研究表明，隨著貯藏溫度和時間的增加，馬鈴薯皮中-茄鹼的含量會增加，並且在光照條件下也顯著增加。
在正常情況下，這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不會引起中毒問題。中國2023年公佈的測定資料表明，普通馬鈴薯去皮部分的含量最低，按鮮重計算，100克馬鈴薯肉中的含量僅為克；如果你想吃帶皮的，含量稍高，為0.
026克。然而，如果土豆變綠，100克綠色部分的含量將上升到克，而發芽部分的含量將為0.
179克。安全飲食的標準是什麼？如果你想自信地吃很多，100克新鮮食物的含量應該少於0.
020克。
22樓：青海生活頻道
吃土豆皮會導致中毒嗎？買土豆可要注意了，發芽的最好不要吃了。
23樓：曉曉愛分享
吃土豆時用不用削皮？營養師：土豆皮含有毒的龍葵素，告訴怎麼吃。
24樓：性凡雁習蓮
不可以。因為土豆皮。含「配糖生物鹼」，進入人體到一定。
數量會引起中毒。
25樓：藤明喆丹源
土豆皮是不能吃的，因為土豆皮中含有一種就做龍葵素的東西，有毒性，人食用後會食物中毒。
26樓：析覓兒飛用
注意，如果土豆發芽或皮發青，建議還是把皮削掉，以防中毒。平常靚麗的土豆就看你自己喜歡了。
27樓：吃松子的小松子
可以吃，只是現在不會有人吃，都是去皮再吃。
土豆皮能食用嗎？對身體是否有害處？
28樓：華的多彩空間
吃生的可能會中毒，煮熟了吃也還可以，只是口感實在不怎麼樣。
29樓：泣若菱
土豆皮能食用，只是口感不好，對身體沒有什麼害處。
土豆的皮能吃嗎
30樓：源驪茹
能吃啊 不好吃而已了 在家裡去皮吃 在單位的食堂裡還是帶皮吃的。
31樓：浦韶敏
能吃，不過得洗乾淨了，烤著吃好吃。
32樓：刑春桃
土豆皮是可以的 不過口感不好。
土豆皮能吃嗎土豆皮的功效與作用，土豆皮有好處嗎
其實吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且營養豐富，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時可別隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80 遠遠高於土豆內部的肉。烤土豆 燉土豆都可以連皮一起吃。有的人覺得，如果土豆皮變綠了，就要把皮削掉再吃。土豆皮不能吃 ...
土豆皮有好處嗎，吃土豆不削皮可以嗎？土豆皮對身體有什麼好處和壞處嗎？
1 土豆皮能去除茶漬 土豆皮可以去除人類茶具上殘留的茶漬，因為土豆皮中含有一些澱粉能讓茶漬中的很多物質吸收它的表面上，平時清洗時可以用土豆皮直接擦拭茶具，然後再用清水沖洗，就能讓茶漬輕鬆去掉，讓茶具變得潔淨如新。2 土豆皮能清洗不鏽鋼 現在家庭中不鏽鋼的用品越來越多，但是時間長了以後，這些不鏽鋼用具...
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