1樓：食品技術專家
你好，很多，其實好用就是無礬油條膨鬆劑泡多源a，無鹼油條膨鬆劑面欣酥a等，油條蓬鬆個大飽滿，而且口感酥脆，涼了不易發硬。
油餅面裡要放什麼食品新增劑
2樓：再見、啊郎
建議不要使用泡打來粉等對人體有自害的食品新增bai劑，這裡告訴你一種du做油餅的方法
zhi：麵粉1公斤，dao水0.5公斤，白砂糖100克，食用油50克，活性酵母粉10克，食用純鹼10克，食鹽5克，先把白糖溶解於水中，再放鹽，麵粉，酵母粉伴勻柔面至盆光手光面光後發酵三十分鐘至一小時，面發好後把鹼用少量熱水溶解倒進面盆，然後加進食用油一起柔勻下成四十個圓面劑醒發十至十五分鐘壓扁上油鍋旺火炸至金黃就可以了！
3樓：匿名使用者
這要花錢去學沒人會免費告訴你
食品新增劑中的起酥油是什麼物質?
4樓：酸萊魚
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油含有大量的反式脂肪酸，對身體極為有害！
起酥油常用來加工餅乾等，使其口感十分的酥脆，但是，含有起酥油的食品要少吃為好。
食品新增劑裡有一種叫甲什麼?的
5樓：匿名使用者
屬於哪一類的？防腐劑、增稠劑或其他什麼？
如果是第一個字是「甲」的有甲殼素、甲基纖維素等
「甲」在其他位置的有苯甲酸、羧甲基纖維素鈉等
起酥是什麼意思？
6樓：匿名使用者
將食物油炸或烘焙到鬆脆，也就是吃的時候不要用勁即可嚼得動，並且很脆。
讓麵粉起酥的新增劑
7樓：我經常都得說
很簡單：去外面買一板老鼠藥回家兌水 記住 水溫一定要保持在70到75攝氏度之間專
才能和水充分
屬融合 最後一步注意了 也是最關鍵的一步 用兌好的老鼠藥和麵粉以1：1：1的比例混合在一起這樣做出來的麵粉才會起酥 當你吃了之後感覺頭暈目眩七竅流血手舞足蹈那證明你已經成功的不用任何新增劑把上等起酥的麵粉做出來了.
（把分給我 希望對你有幫助）
請問食品新增劑生產適用哪種gmp標準，保健食品原料也屬於食品新增劑嗎，起酥油也屬於食品新增劑嗎？
食品新增劑的作用，食品新增劑的主要作用
各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品新增劑。因此，食品新增劑用於食品工業以後，發揮著以下重要作用 1 改善和提高食品色 香 味及口感等感官指標。食品的色 香 味 形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨 破碎 加溫 加壓等物理過程，在這些加工...
食品新增劑的書籍,請問食品新增劑的權威專業書籍有哪些？
這麼專業的書籍，你到小書蟲和莘莘文件，裡面搜尋一下，要麼直接聯絡站長也是可以的 食品新增劑 的書籍！食品新增劑基礎.食品防腐與食品防腐劑 食品抗氧化劑 食品新增劑 修訂版 食品新增劑原理及應用技術 二版 食品新增劑檢驗方法 食品新增劑分析檢驗手冊 食品新增劑手冊 第二版 功能性食品甜味劑 還沒有專門...
常用的食品新增劑有哪些型別，食品新增劑怎麼分類？
食品新增劑的主要分類如下 抗氧化劑 漂白劑 著色劑 護色劑 酶製劑 增味劑 防腐劑 甜味劑 其他。抗氧化劑 1.抗氧化劑的作用機理 抗氧化劑的作用機理是比較複雜的，存在著多種可能性。如有的抗氧化劑是由於本身極易被氧化，首先與氧反應，從而保護了食品。2.幾種常用的脂溶性抗氧化劑 1 bha 丁基羥基茴...