1樓：香若冷
只是沒磨淨而已不是什麼大問題
小米原產於中國北方黃河流域，內蒙古，東北地區，主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
本種是我國北方人民的主要糧食之一，穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據**衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.
12毫克，維生素b1 0.66毫克和維生素b2 0.09毫克，這是其他穀類作物所不及的）。
所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
營養成分
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小米粥煮出來怎麼有黑色的東西
2樓：匿名使用者
一般來說。是不可能的，小米本身是黃色的，不可能煮出黑色的東西，很可能裡面是有雜質的。
3樓：匿名使用者
沒洗乾淨 或小米變質了 不過有小黑點 不多的話算正常
小米熬粥為什麼出黑色
4樓：天道勤酬
1、可能是穀子裡有烏咪沒脫淨吧？
2、也許黑小米吧
做法：先將黑小米洗淨，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了；在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口；約過20分鐘後營養綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風味更佳。
3、火大水乾了
5樓：匿名使用者
可能是胡了吧，都是黃色的。
老人小米粥怎麼煮好吃,小米粥熬多久才熬好
紅棗小米粥食材準備 紅棗，小米，白糖。方法步驟 1 紅棗洗淨後去核，小米用請說淘洗乾淨後瀝乾水分 2 備乾淨炒鍋，不放油，加入小米用小火炒至乾爽並飄出香味 3 將炒好的小米放入砂鍋內，加入去核的紅棗，注入適量的清水 4 大火煮開後轉小火慢熬至黏稠，加入適量的白糖攪拌均勻即可。紅棗百合小米粥的做法 紅...
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