1樓：匿名使用者
1、奶茶：我比較推薦的是港式**奶茶，入口純滑，微微的茶澀味混合著奶香，口感非常好。
原料是紅茶、淡奶、白砂糖。
紅茶一般是用3、4種紅茶調配的，以錫蘭紅茶為主，茶葉是碎粉末狀，這個調配的配方一般來說都是保密的，我自己是在網上購買的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通過蒸餾後得到的濃度較高的奶，國內有雀巢淡奶，三花淡奶，荷蘭的黑白淡奶是我比較推薦的，香味濃郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
紅茶的粉末是放在一個布袋子裡煮泡而成，在煮泡過程中，要來回衝幾次，把空氣衝到茶裡，這樣才會比較滑。泡好後根據需要放入淡奶和糖，一杯優質的奶茶就出來啦~！
註明：我嘗試過立頓紅茶和鮮牛奶的搭配，覺得味道不夠正，後來研究出上面的方法後，做出來就跟港式茶餐廳的差不多了，具體的搭配大概是100克的茶+1000毫升的水，根據你的口味來，多試幾次就能掌握了。
2、奶茶鋪的奶茶：比如街客、避風塘什麼的奶茶店，他們的原料是奶茶粉、奶精、糖漿（用白砂糖熬製而成）。如果有需要還可以放珍珠圓、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是廠家出的半成品，就像我們平時喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根據你的要求調製。
奶精：這個東西，說實話我並不喜歡，曾經看過個介紹說奶精不是奶做的，只是一種香料而已，我自己也嘗試過做這樣的奶茶，出來的味道，真的不是港式奶茶可比的。
2樓：壽與天齊
奶和熱茶按照個人喜好混合在一起就好
奶茶做法，冰的溫的都可以，就是不要用開水泡或煮的方法，，簡單一點的
3樓：欒夢槐代建
1、奶茶：我比較推薦的是港式**奶茶，入口純滑，微微的茶澀味混合著奶香，口感非常好。
原料是紅茶、淡奶、白砂糖。
紅茶一般是用3、4種紅茶調配的，以錫蘭紅茶為主，茶葉是碎粉末狀，這個調配的配方一般來說都是保密的，我自己是在網上購買的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通過蒸餾後得到的濃度較高的奶，國內有雀巢淡奶，三花淡奶，荷蘭的黑白淡奶是我比較推薦的，香味濃郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
紅茶的粉末是放在一個布袋子裡煮泡而成，在煮泡過程中，要來回衝幾次，把空氣衝到茶裡，這樣才會比較滑。泡好後根據需要放入淡奶和糖，一杯優質的奶茶就出來啦~
衝奶茶用溫水還是開水
4樓：笑臉藍雨
開水。材料：紅茶包1包、白砂糖適量、開水適量、牛奶適量。
1、將一包的紅茶包和開水放入杯中。
2、再拿另一個杯子，在杯中放入適量的糖，如圖。
3、倒入剛才的杯子裡面泡好的紅茶，如圖所示。
4、然後拿一個勺子攪拌均勻融化，如圖所示。
5、可以加適量的牛奶倒入杯中，如圖所示。
6、最後，攪拌均勻，靜置一會，就可以看到奶茶衝好了，即可飲用。
5樓：白晝明媚
用的是開水，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅茶包 1包、白砂糖 1小勺、開水 1杯、純牛奶 適量。
1、第一步準備好材料，放一旁備用。
2、然後碗中放入紅茶葉。
3、倒入適量的開水。
4、2～3分後撈出茶葉。
5、倒入牛奶，加入白砂糖攪拌均勻。
6、這樣就完成了。
6樓：匿名使用者
用的是開水。衝奶茶具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅茶包 1包、白砂糖 1小勺、開水 1杯、奶粉 適量。
1、第一步將準備好的紅茶包和開水放入杯中，如下圖所示。
2、杯中放入白砂糖，如下圖所示。
3、然後倒入泡好的紅茶，如下圖所示。
4、用勺子攪拌均勻。
5、奶粉加開水攪拌均勻，也倒入杯中。
6、攪拌一下即可，這樣奶茶就好了。
7樓：匿名使用者
要看你的奶茶是哪種，現在新出了一種冰奶茶，冰水也可以，溫水也行，如果是一般的奶茶最適宜溫度是八十度左右，不用太熱
真正正宗的臺灣奶茶為先煮或泡紅茶葉後將茶湯濾出,泡時加奶精與糖,而奶精為粉末狀的,因此必須用熱茶衝溶避免產生顆粒.最後才用夏克杯（即搖搖杯）加入冰塊進行衝搖使茶與奶充分混合.享受醇味 而香港奶茶也是先煮紅茶葉濾出茶湯,但他們加的奶類是以三花淡奶為主,所以雖然冷泡也可以,但若以熱處理,可以將茶奶混合的更好.
因為喝的是茶葉的甘味. 而至於即溶奶茶包的道理也一樣,因為都是粉狀的.如果不用熱水先行衝溶則會產生結塊,而影響口感了.
若樣喝冰奶茶則只要放少量熱水充分攪伴後再加冰塊,便可享用香醇可口的冰奶茶羅
8樓：愛兔一族希寶寶
用溫水，7、8十度的最好。
奶茶的煮法?
9樓：匿名使用者
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
奶茶加冰塊跟加開水的分量是不是一樣多的
10樓：夢裡看雪遺忘李
要看你的奶茶是哪種bai，現在新出了du一種冰奶茶，zhi冰水也可以，dao溫水也行，如果是一般回的奶茶最適宜答溫度是八十度左右，不用太熱 真正正宗的臺灣奶茶為先煮或泡紅茶葉後將茶湯濾出,泡時加奶精與糖,而奶精為粉末狀的,因此必須用熱茶衝溶避免產生顆粒.最後才用夏克杯（即搖搖杯）加入冰塊進行衝搖使茶與奶充分混合.享受醇味 而香港奶茶也是先煮紅茶葉濾出茶湯,但他們加的奶類是以三花淡奶為主,所以雖然冷泡也可以,但若以熱處理,可以將茶奶混合的更好.
因為喝的是茶葉的甘味. 而至於即溶奶茶包的道理也一樣,因為都是粉狀的.如果不用熱水先行衝溶則會產生結塊,而影響口感了.
若樣喝冰奶茶則只要放少量熱水充分攪伴後再加冰塊,便可享用香醇可口的冰奶茶
奶茶店 裡 賣的奶茶 是用什麼原料啊 怎麼做 想在家自己做 便宜有好喝
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