1樓：白色慄貓
那是魚露，是一種調味品，在廣東、福建等地很常見。主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
潮汕民居特有的飲食作文450字
2樓：雪域籃心
朋友，你過潮汕地區嗎？品嚐過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃喔！
蠔，是我們潮汕的特色水產，味道鮮美而且營養豐富，被譽為海里的牛奶。
最有吸引力的美食當數汕頭的蠔烙。蠔烙是以鮮蠔粒加鴨蛋薯粉做原料，在平底鍋中翻煎而成。一邊煎一邊吃一邊飲，別有一番風味。
蠔烙的主要調料是蔥粒、味精、魚露及新鮮鴨蛋，品嚐蠔烙時則要放上洗淨切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。食蠔烙時不僅可以品嚐到蠔烙外酥內嫩，香脆鮮美的味道，還可觀賞到蠔的圓潤肥大，鴨蛋的金黃色澤的誘人外型。
記得有一次爸爸帶我去吃蠔烙，那裡人很多，我看見那個做蠔烙的廚師熟練地打著蛋，在平底鍋裡倒上油，用大火將鍋裡的油燒得滾燙，然後把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會兒，生粉就結成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙剷起，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過的那一面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著，一陣子後，再將大片蠔烙切成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。
我興致勃勃地嚐了一塊蠔烙，它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。吃正宗的蠔烙，當然少不了一碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，裡層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！
再加上魚露特有的鹹味，不知該怎麼形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水晶球多得我都數不過了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕，除了觀賞風景，一定要嚐嚐我們這兒的特色小吃，那才叫不枉此行啊！
榴蓮為什麼吃起來那麼香，聞起來卻那麼臭呢
跟臭豆腐一個道理 所以有水果之王的美譽 它是外面帶刺的皮臭，裡面的瓤很香的 臭豆腐聞起來這麼臭，為什麼吃起來還那麼那麼那麼香 臭豆腐按照工藝可分為發酵和非發酵兩種。發酵的是在豆腐基礎上發酵而成，臭味主要 於微生物如 黴菌或者乳酸菌 發酵蛋白質產生的硫化物 吲哚 部分有臭味兒的氨基酸，而非發酵的臭味 ...
榴蓮為什麼聞起來臭，吃起來卻覺得很香？
榴蓮的味道是非常獨特的，喜歡的愛死，不喜歡的討厭死。榴蓮的含糖量高，人們對甜的味道，有著天然的親切感，也總是讓人欲罷不能。為什麼榴蓮聞起來很臭但吃起來很美味呢？因為榴蓮的氣味本身就是非常臭的，而榴蓮的肉是非常爽口的，也是很細膩的，所以吃起來是非常美味的，並且榴蓮的功效是非常多的，有很多人都非常喜歡吃...
螺螄粉為什麼聞起來非常臭，吃起來卻沒有臭味
第二，也正是因為它的味道很獨特，這是一般的粉不能替代的，像一般的米粉，加不同的料進去味道大致是一樣的，這樣顧客也不會留下很深的印象，自然就能被其他的替代，要是一直習慣了螺螄粉的味道，要是沒嚐到這種粉，可能還會感覺有點遺憾吧。螺螄粉沒有真正的螺螄味，酸筍不是以前的酸筍。螺螄一般是用石螺，石螺小顆難處理...