1樓：匿名使用者
米酒人人愛吃bai，自己在家做也很方便du 材料：糯米一斤，安zhi琪酒麴一小包dao，約8克，盆子
專一個，發酵屬
容器一個，漏網一個，蒸鍋屜布 注意事項：所有容器包括手，凡是接觸米的東西，要保證乾淨無油無鹽 做法： 1：浸泡，先將糯米清洗乾淨，多掏洗幾遍，浸。
米酒變清澈透明是什麼原因
2樓：匿名使用者
我家也做米酒。。。但是沒有這麼麻煩就剛做好就是白黃有點渾濁的靜致沉澱然後用東西吧上層清酒取出來，小心別又弄混了這時就清亮瞭然後要低溫儲存，不然27度以上會發酸、變混
自己做的米酒,怎樣才能保持不會老的快
3樓：匿名使用者
在糯米酒基本發酵好時，需要冷藏，讓裡面的酵母存活才行的。常溫下很難使糯米酒不變老，老酒濃度濃，沒有多少甜味，口感烈。
4樓：借你個微笑
」米酒不會老的快」怎麼意思？在我們老家有一種存酒方式，就是用陶瓷罐把酒裝起來蓋住密封好，然後往土裡埋，或者往地窖和山洞石洞裡深埋都可以。埋得越久醇，當然最好是高度好酒。
5樓：匿名使用者
不老得快？是指不讓它揮發吧？玻璃瓶或者瓷器瓶密閉就好啦
米酒釀製後，怎麼做到沒有泡沫和是使其清澈
6樓：崔小狼
氣泡是厭氧發酵的bai產物，不可du避免的，所以做米酒的瓶子zhi蓋子不能蓋死dao，但是也不能敞口版，進入空權氣會使發酵效果變差，最好是用水封，產生的氣體可以及時排出又不會進入空氣。
至於渾濁是一定會有的，可以將做好的米酒用乾淨瓶子裝起靜置沉澱。或者乾脆找濾紙過濾。
另，發酵越久酒就越清，酒精含量就越高。
如果是瓶裝的白酒，那是蒸餾過的，跟自己做的不同。自制的米酒都是稍微渾濁的，可以過濾，但是都達不到白酒那麼清。
7樓：婉
市場上買的糯米酒加工過程會加防腐劑才會易於儲存，釀好的酒過濾就行了。
自己做的米酒為什麼顏色是米白色？外面賣的米酒跟水一樣清澈
8樓：ヾ煙花易冷╰淚水易碎
外面的米酒不可能有家裡的那麼純，肯定摻了水，還有什麼香精！
9樓：5641681等等
呵呵，外面賣的米酒摻水比較多
米酒不夠清澈
10樓：時間嶺
不清澈的好，清酒就是米酒，但是你知道為什麼清酒是清徹的? 是因為日本商人要把產品做漂亮，就在釀酒前把米搓洗乾淨，表面上沒有粉，這樣釀出來的就是清澈的，但是營養差很多
11樓：匿名使用者
剛做好就是白黃有點渾濁的
靜致沉澱
然後用東西吧上層清酒取出來，小心別又弄混了這時就清亮了
然後要低溫儲存，不然27度以上會發酸、變混
12樓：匿名使用者
沒有煮熟吧，一般都是清涼的米酒
13樓：匿名使用者
放點紅花再密封好，過一段時間就清了。
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