1樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
2樓：林夕的微笑
醪糟材料：圓糯米，酒麴
做法：1，將圓糯米洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
3樓：啊往事知多少
做法1、糯米淘洗之後，泡24個小時後，用手能將米掐成兩半即可。
2、將泡好的糯米上鍋旺火蒸20分鐘，中間15分鐘左右時，要開蓋，用筷子把糯米打散，這是因為上面的米還沒蒸透，是硬的。 米不要蒸的太軟。
3、蒸好後關火開蓋，用筷子將糯米一邊攪散一邊用少量涼白開衝一下，這樣粒粒米非常清亮。將蒸好的糯米端離蒸鍋， 自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱但不燙手就行，否則米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。將米倒入一個用開水燙過的乾淨容器。
4、用一小碗溫涼開水將安琪酒麴衝開攪勻（大約每斤米2克安琪酒麴），倒入米里攪勻，用勺把米稍壓一下，在中間和四周掏個洞，將剩餘的酒麴倒入每個小洞裡。
5、當米及容器全涼了，蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然後用棉被包裹或者放在溫暖（大約20多度）的地方。三十攝氏度左右最好
7、兩天之後開啟，此時已經是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，隨時可吃。
8、早上鍋裡燒開水後，倒入四分之一的醪糟，開後倒入用涼水稀釋過的藕粉(玉米定粉)，再開後打入蛋花。
自釀醪糟&糯米酒的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：小家閨秀
米酒的做法步驟11.選上好的糯米
自制糯米酒的做法步驟22.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
自制糯米酒的做法步驟33.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
自制糯米酒的做法步驟44.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時
自制糯米酒的做法步驟55.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水（最好也是30度左右）把米衝散。
加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。
自制糯米酒的做法步驟66.加入2克米酒麴充分攪拌均勻
自制糯米酒的做法步驟77.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
自制糯米酒的做法步驟88.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
自制糯米酒的做法步驟99.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，
自制糯米酒的做法步驟1010.再過12--24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。
自制糯米酒的做法步驟1111.我用勺子壓一下你看看，米是整團的
自制糯米酒的做法步驟1212.舀起來看看更清楚。發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。
否則就不成功。這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。
到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。
自制醪糟的做法步驟圖，自制醪糟怎麼做好吃
5樓：陳璐燕
自制酒釀的做法
1.將糯米洗乾淨後，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度
2.然後在蒸鍋裡鋪好紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）
3.取一小碗放入酒麴和溫水，使酒麴在水裡化開
4.將酒麴水倒進裝糯米飯的容器裡，邊倒邊輕輕拌勻，使糯米飯都均勻的接觸到酒麴水
5.用勺子壓實糯米飯後，在**的位置挖出一個小坑，便於觀察出水的情況
6.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功
7.作好的酒釀裝進乾淨容器裡放入冰箱使其停止發酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油
怎樣做醪糟？
6樓：匿名使用者
製作醪糟的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：糯米1500g。
2、輔料：酒麴1顆
第一步：將糯米用水泡2-3個小時。
第二步：將泡好的糯米上籠蒸熟！在米飯上面插幾個洞洞，方便更容易上氣。
第三步：讓米飯冷卻，將米飯從鍋裡舀到盆盆頭，（事前燒一壺冷開水）將冷開水倒進米飯裡面，用手將成團的米飯捏散，因為有水侵泡的緣故，米飯輕輕一捏就散開了，有點淘米的感覺，捏散後把多餘的水瀝掉。
第四步：酒麴放在碗裡用瓢根將酒麴壓成粉狀，將酒麴均勻的攙和到米飯裡面，攪拌均勻，最好留一點點酒麴，攪拌均勻後最後再撒一層在上面就行了。
第五步：蓋上蓋子，用保鮮膜再包上一層，主要是蓋子蓋得不嚴實，包一層更嚴實一點，天氣熱的時候兩天就可以了，天氣冷的時候可以多蓋幾天。
第六步：兩天過後，屋子裡已經滿是酒香了。糯米已經浮起來了，因為經過發酵下面已經有很多的米酒了。
第七步：把做好的醪糟他器皿裝好，放在冰箱裡，要吃的時候舀出來。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
8樓：匿名使用者
家吃的話糯米一斤左右就夠吃了，淘洗乾淨，用清水浸泡一晝夜，泡到用手一搓能捏碎就可以了（其實用大米也可以，還不用泡）泡好後蒸熟，冷卻到室溫就行了。將一袋甜酒麴，我用的是安琪牌的，上面說可以做4-5斤的米，但是開啟後很不好放，還是一次用掉了吧。把曲子加入冷開水拌勻，之後加入到裝在器皿中的米里，器皿一定不能見油，要不會長毛的，拌勻後在米中間掏一個圓形小洞直至容器底部，把器皿放在30度的地方等著它慢慢發酵就行了，大約需要一天左右。
發酵過程基本分三個階段，開始沒有太多的酒味，米也不太甜，然後米會比較甜，酒味也會更濃重，到最後的時候會有很濃的酒香味，米基本上都是酸的了，這時候吃太多可是會醉人的！！o(∩_∩)o...
9樓：匿名使用者
把糯米浸泡3天,之後蒸熟,之後加入發酵粉,放在密封比較好的容器裡保持恆定的溫度3到5天就ok了.我奶奶就是這樣做的!
10樓：匿名使用者
取糯米1 kg，淘洗乾淨，用清水浸泡一晝夜，濾幹後蒸熟，冷卻到40 ℃。將10 g酒麴（含有糖化酶、酒化酶等催化劑）研成粉末，加入少量冷開水調成渾濁液，分數次加入糯米飯中，攪拌均勻，裝入經過開水滅菌的容器中，輕輕壓實，再在中間掏一個圓形小洞直至容器底部（以免發酵時中間溫度過高，影響反應）。將上述糯米放置在30 ℃c～40 ℃的環境中發酵一段時間，待發酵過程基本完成，即可食用。
11樓：可蔚應承嗣
前言簡單易學，超級簡單，用大米飯也可以，就像我們平時做大米飯一樣，晾涼，加酒麴，密封發酵！如此簡單大家快點動起來一起做好吃的
醪糟吧材料
主料：糯米1000克；
輔料：安琪甜酒麴8克
自制醪糟
1把糯米泡好用手一捻易碎就行，上鍋蒸熟
2蒸熟後自然晾涼或者是用涼開水沖涼都可以。如果是自然晾涼加酒麴的時候加入少量涼白開水，為了使酒麴能夠拌勻
3拌好後壓實中間留有小孔
4保持溫度30度左右，可以放在機器裡發酵也可裹上棉被加上熱水袋保持溫度
12樓：匿名使用者
做醪糟一斤糯米放多少克孝母
超市買的酒釀，回家怎麼弄好吃呢？
13樓：想家的孩子
卡卡湯圓
酒釀雞蛋
酒釀餅還可以燒魚，去腥又香
14樓：匿名使用者
煮元宵吃啊。或者煮雞蛋。把水燒開，然後煮上元宵，元宵煮好以後再倒酒釀進去，再煮開。根據口味放糖就可以了。
15樓：陽朔人民
可以用來煮湯圓，煮蛋，還可以煮菠蘿湯
16樓：細雨暖陽
酒釀圓子啊，實心的小湯圓，一起煮，湯圓軟了撒個雞蛋花。
17樓：匿名使用者
不太清楚哦，現在市 面上什麼產 品都有，我找的婷 婷（v：jnd858），吃了四個月酒 釀 蛋大了一個杯，大家有沒有快一點的方法。ㅤㅤ
ㅤㅤserial ata採用序列連線方式，序列ata匯流排使用嵌入式時鐘訊號，具備了更強的糾錯能力，與以往相比其最大的區別在於能對傳輸指令（不僅僅是資料）進行檢查，如果發現錯誤會自動矯正，這在很大程度上提高了資料傳輸的可靠性。序列介面還具有結構簡單、支援熱插拔的優點。 主機板上的serial-ata介面 串列埠硬碟是一種完全不同於並行ata的新型硬碟介面型別，由於採用序列方式傳輸資料而知名。
相對於並行ata來說，就具有非常多的優勢。首先，serial ata以連續序列的方式傳送資料，一次只會傳送1位資料。這樣能減少sata介面的針腳數目，使連線電纜數目變少，效率也會更高。
實際上，serial ata 僅用四支針腳就能完成所有的工作，分別用於連線電纜、連線地線、傳送資料和接收資料，同時這樣的架構還能降低系統能耗和減小系統複雜性。其次，serial ata的起點更高、發展潛力更大，serial ata 1.0定義的資料傳輸率可達150mb/s，這比目前最新的並行ata（即ata/133）所能達到133mb/s的最高資料傳輸率還高，而在serial ata 2.
0的資料傳輸率將達到300mb/s，最終sata將實現600mb/s的最高資料傳輸率。 硬碟介面是連線硬碟驅動器和計算機的專用部件，它對計算機的效能以及在擴充系統時計算機連線其他裝置的能力都有很大影響。硬碟驅動器介面的型別主要有：
1、 st506/412介面與esdi介面 st506/412是pc/xt、at時代的標準介面標準。st506/412最多可安裝4個硬碟驅動器，允許最大硬碟空間為150mb。而esdi（enhanced **all device inte***ce，增強型小型裝置介面）是st506/412介面的改進版，但與st506/412介面互不相容。
esdi支援的硬碟容量上增加到300mb，最大資料傳輸率為2mb/sec。目前這兩種介面均已遭淘汰。 2、scsi介面 scsi（**all computer system inte***ce）即「小型計算機系統介面」是一種系統級的介面，支援硬碟的容量突破了528mb的限制，可以同時掛接7個不同的裝置。
目前scsi介面有二個標準：scsi-2和scsi-3。scsi-2又稱為fast scsi，在8bit匯流排下能達到10m/s的資料傳輸率。
而scsi-3包括ultra scsi（8bit）、ultra wide scsi（含16bit和32bit）和ultra2 scsi。其中ultra2 scsi在8bit資料寬度下提供40m/s的資料傳輸率，在16位匯流排下最高能達到80m/s。scsi介面的硬碟被廣泛應用於網路伺服器、工作站和小型計算機系統上，但由於scsi介面硬碟的**要比ide介面硬碟高，而且使用時還必須另外購買scsi介面卡，因而在家用電腦上仍以ide介面的硬碟為主流。
3、ide介面 ide（integrated drive electronics）介面是compaq公司為解決老式的st506/412介面速度慢、成本高而開發出硬碟介面標準，亦即ata（at attachment）介面標準。由於ide介面的硬碟具有**低廉、穩定性好、標準化程度高等優點，因此得到廣泛的應用。ata介面標準亦已由ata、ata-2、ata-3發展到今天的ultra ata。
ultra ata（也稱為ultra dma/33）是由intel和quantum公司共同提出的硬碟介面標準，與fast ata相比，ultra ata有以下幾個優點： 外部資料傳率由fast ata的16.6mb/s提高到33.
3mb/s； 採用crc迴圈冗餘檢驗，通過兩個暫存器的重複測試來提高資料傳輸的可靠性；由硬碟直接產生選通訊號，並且同時將資料傳送到匯流排上，從而減少資料傳輸的延遲時間。 要發揮ultra ata的威力，除了要有一塊ultra ata介面的硬碟外，還需要有作業系統和晶片組的支援。目前支援ultra ata的晶片組包括intel的430tx、440lx，sis 5597/5581，via的vp2、vp3，ali的aladdin iv+，amd-640以及所有100mhz的晶片組。
雖然，ultra ata向下相容於fast ata，兩者都是使用40pin的介面，但如果晶片組或作業系統不支援，即使是ultra ata硬碟也只能達到16.6mb/s的外部傳輸率。 4、ieee 1394介面 ieee 1394並不是硬碟專用介面，但它卻可以方便地連線包括硬碟在內的63個不同裝置，並支援即插即用和熱插撥。
在資料傳輸率方面，ieee 1394可以提供100mb/s、400mb/s、1.2gb/s三檔高速傳輸率，是現時所有硬碟望塵莫及的。雖然目前市面上仍未能見到ieee 1394介面的硬碟，但由於ieee 1394介面的先進性，它必然會取代scsi和ide而成為明日的硬碟介面。
目前windows 98已支援ieee 1394。
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