1樓：活動的小窩
我國南北方的飲食來習慣不同。
南方自人愛米飯，北方bai人喜du麵食，其實zhi這與南北方的農業生產結構不同有關dao。
我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。
而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
長期以來，我國北方人形成愛吃鹹食的習慣，就是通常人們所說的「口重」。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜醃製起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
2樓：陳眉麗
南米北面
南甜bai北鹹
南精du北粗
南糕北餅
粵菜：zhi粵菜即廣東菜，中國四dao大菜系專之一，由廣州、屬潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜注意吸取各菜系之長，烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。
魯菜：魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言）。
南北方飲食文化有什麼差異？
3樓：西西哩的小馬甲
北方飲食的譜系主要是圍繞「吃飽」的，而南方飲食譜系則是圍繞「吃好」的。這是兩種不同層次，也是兩種不同境界。
南人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。也許是因為南方山水清秀、色彩豐富的緣故，南人的美學理念也多以柔和淡雅見長。南方的菜餚自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，當然也包括就餐的環境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。
如今國內各大城市內稍有檔次的中餐館，大多裝潢都是南方風格，便是明證。就烹飪方法來講，無論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁雜而講究的程式，追求的是個鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。
北人的菜餚，則以色豔味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方作菜的原料沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，可便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來。
烹飪菜餚，北人在用料、刀工和花色上，很難與南人相抗衡，但唯獨火候，北人方有資本和信心一爭高下。譬如北京全聚德的烤鴨、東來順的涮肉等，就非常講究烤燒的用料和烤工。便是北方民間，也常有令人叫絕的「烤方」，譬如選尺餘見方的細皮嫩肉的豬臂一整塊，用鐵鉤掛在架上，以炭火燔炙，時而武火，時而文火，烤數小時而皮焦肉熟。
南方和北方，除了食米食麵、食魚食肉的差異。在烹調習慣、口味風格方面亦有巨大不同。比方稀飯，北方就是小米粥、大米粥，最多放幾顆棗。
但南方人，不僅粥裡放菜，就連火腿、變蛋，一鼓腦往裡放，甚至粽子都裹香腸、變蛋等。另外南方人喜甜，北方人喜鹹。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬等等。
你經歷過哪些有趣的南北方飲食差異？
「南方買菜買一頓，北方買菜買一噸」這個梗，真是讓小閱笑了好久，這讓小閱想起來自己從北方到南方上大學的趣事兒，寢室四個人兩南兩北，小閱和另一個北方舍友第一次吃飯就鬧了笑話。
小閱：「老闆，來份炒粉，嗯，微辣的。」舍友：
「炒粉，我喜歡吃辣，要中辣吧！」粉上來，小閱吃了一口，立刻就覺得好辣，整個舌頭都要燒起來，辣得眼淚立馬就下來了。另外這個北方舍友還嘲笑我，她讓小閱看著，吃了一大口，之後默默低下頭，許久才抬起來，眼睛都紅了，還不服輸的說了一句「才不辣！
」下一頓飯，我倆已經統統變成這樣了：「老闆，來份西紅柿炒雞蛋，不要辣！不要辣！
」南方舍友一臉鄙視地看著我倆說，「你們對南方的辣度一無所知。」
直到後來，這倆人去了東北，點了四個菜，結果扶著牆打包了仨，唯一吃完的還是油炸花生米，回來做環抱狀比劃，這盆菜，那盆菜！小閱淡定地說，「你們對北方的菜量一無所知。」
為什麼南方和北方的飲食習慣相差這麼大？
4樓：繁華有一夢
1.菜系種類
我國有好幾大菜系比如：川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜等。其中，除了魯菜是北方的一個大菜系，其餘均為南方菜系。這種差異就已經體現出來南方和北方的飲食豐富區別了
2.飲食方式
除了菜系種類不同，南北方人飲食的方式也有所不同的。就單從喝湯來說，南方人喝的湯是作為一個菜上桌的，如福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，其煲湯很有名氣。在中國南方有些省份，人們飯前飯後是一定要喝湯的，彷彿像是一種特定的程式一樣，走完程式後才算是吃完了一整頓飯。
反觀北方人呢，一年四季，早晚都要喝湯，不像南方一樣作為一種菜上桌
排骨海帶湯
北京烤鴨
3.飲酒文化
我國酒文化不僅豐富，而且還存在差異，就單從南北方的喝酒習慣而言。北方人豪爽，喜歡大口大口喝，大口吃菜，儼然一副大俠氣質，特別是中國山東、東北等地的人酒量比較大，出了名的能喝。南方人則喜歡慢慢品酌。
儘管這樣，但中國白酒的主要產地還是在南方，如有名的貴州茅臺、四川五糧液等。，冬天北方人更喜歡喝白酒，而南方喜喝黃酒，比如紹興女兒紅等
4.烹調、口味
南方和北方在飲食習慣各有不同。。比如稀飯，北方是小米粥、大米粥，加入紅薯等，南方人，放的東西就比較複雜，比如火腿大棗等諸多的多種食材。南方人比較喜歡甜食。
，北方人喜歡稍微鹹點的東西。。南方吃菜喜歡分開一個一個炒北方則喜歡搭配在一起一塊炒
5樓：番茄炒蛋加小蔥
因為習慣啊，
南方魚多米多，所以吃的久了就適應了。
北方玉米饅頭吃習慣了，天天吃大米飯吃魚會吃膩的。
我們常說家的味道，就是媽媽做的飯。
那家鄉的味道，就是本地人都愛吃都吃不膩都吃得起的。
6樓：匿名使用者
是的:南歲和北的氣溫有較大倒差別:種值的糧食不一樣:南方適合種植水稻而北方適合種植小麥玉米大豆等:所以生活習慣也不一樣了
7樓：匿名使用者
主要是氣候和溫差，農作物不同造成差異。
8樓：匿名使用者
南甜copy北鹹，東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯絡。
我國南方氣候溼熱，盛產水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對乾冷，適宜小麥等作物生長，因此，以麵粉為主食。
9樓：匿名使用者
地域，溫差，一方水土一方人
10樓：匿名使用者
我國地大物博，飲食文化極為豐富，南636f707962616964757a686964616f31333431343134甜北鹹，就是反映了南北方飲食文化的差異
一、整體差異
1.菜系種類
我國有好幾大菜系比如：川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜等。其中，除了魯菜是北方的一個大菜系，其餘均為南方菜系。這種差異就已經體現出來南方和北方的飲食豐富區別了
2.飲食方式
除了菜系種類不同，南北方人飲食的方式也有所不同的。就單從喝湯來說，南方人喝的湯是作為一個菜上桌的，如福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，其煲湯很有名氣。在中國南方有些省份，人們飯前飯後是一定要喝湯的，彷彿像是一種特定的程式一樣，走完程式後才算是吃完了一整頓飯。
反觀北方人呢，一年四季，早晚都要喝湯，不像南方一樣作為一種菜上桌
3.飲酒文化
我國酒文化不僅豐富，而且還存在差異，就單從南北方的喝酒習慣而言。北方人豪爽，喜歡大口大口喝，大口吃菜，儼然一副大俠氣質，特別是中國山東、東北等地的人酒量比較大，出了名的能喝。南方人則喜歡慢慢品酌。
儘管這樣，但中國白酒的主要產地還是在南方，如有名的貴州茅臺、四川五糧液等。，冬天北方人更喜歡喝白酒，而南方喜喝黃酒，比如紹興女兒紅等
4.烹調、口味
南方和北方在飲食習慣各有不同。。比如稀飯，北方是小米粥、大米粥，加入紅薯等，南方人，放的東西就比較複雜，比如火腿大棗等諸多的多種食材。南方人比較喜歡甜食。
，北方人喜歡稍微鹹點的東西。。南方吃菜喜歡分開一個一個炒北方則喜歡搭配在一起一塊炒
隨著人們不斷出行，南北方差異越來越小，但由於各種地域以及文化因素導致的南北方飲食差異卻仍未消減。
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