1樓：佛手
豬腳蹄前後的營養相同，口感相同，沒有區別，但一般人們喜歡買豬前腳，相比起來豬後腳骨版多肉少。
識別的權方式： 在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出、彎曲的骨頭的是後腳。
沒有突出的的骨頭的，過關節都是直的是前腳。
怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，哪個好？
2樓：匿名使用者
豬前蹄好吃難區分？一招教你辨認前蹄還是後蹄，快試試
3樓：張健
豬前腳骨架和copy
關節較小,肉厚一點。
關於怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，而且哪個更好的問題，其實營養是一樣的，就像咱得左腳和右腳，你能說出哪個好嗎？
（一）其實營養是相同的，一般人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的。
（二）豬的前後腳，識別方式是在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳，而沒有突出的的骨頭的,過關節都是直的且是前腳。豬前腳在內側有三道褶 ，前腳骨架和關節較小,肉厚一點。
（三）比較而言，豬前腳（又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
（四）民間也有用豬前蹄燉湯幫助產婦催奶的說法。
4樓：恰恰熊
前蹄復也叫
豬手，後蹄制也叫豬腳。前蹄肉多
骨頭bai細，後蹄，骨du頭多，肉少zhi，據說營養價值dao前蹄也比後蹄高。豬前蹄的關節，前後活動的幅度很大；豬後蹄的關節，則不能活動。拿過攤位上的豬蹄看一下，豬前蹄的橫切面有明顯的豬蹄筋；而豬後蹄則沒有豬蹄筋。
這一點最重要，最實用。沒有蹄筋的絕對是豬後蹄。
豬前蹄比豬後蹄營養價值高，指的就是前蹄有蹄筋，後蹄沒有蹄筋。因為豬的行動大部分靠的就是前蹄，走路的時候豬的身體重量很多都壓在前蹄，因此前蹄也就有了筋。當然，運動越多肉質越鮮美營養也更多了。
總結一下，豬前蹄和豬後蹄的區別如下：
1.前蹄瘦肉多，適合做滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚，後豬蹄骨頭多，皮薄，做菜味道差一點；
2.**：前蹄**高於後蹄；
3.蹄筋：前蹄斷面可以看到明顯的蹄筋，後蹄斷面沒有蹄筋。
4.看豬蹄彎曲程度
購買豬蹄的時候，首先看到的就是豬蹄的整個形狀，而且前蹄和後蹄從彎曲程度上面來講，有很大的區別，因為豬在活動的時候，主要靠前蹄，再加上豬是那種頭重尾輕，所以前蹄會比後蹄彎曲一些，後蹄基本上沒怎麼活動，相對於來說，就比較直了。
5樓：俺是七姐
從外觀上看前腳抄
跟後腳並沒有太大的區別，但是如果你要是仔細看的話，會發現豬前蹄，外形上是彎曲的，兩個腳趾一邊長一邊短，短的就是靠近內側的。後豬蹄則是前面的兩個腳趾，一個稍微大點，一個稍微小點，由於前豬蹄平時的活動量比較大，要顯得粗壯得多，因為肉多，表皮的褶皺也比較明顯。後豬蹄則相反，肉少、褶皺少，而且豬後蹄從視覺上來說，更加細直一些。
從腳趾之間切開的話，會發現一條直徑約2cm的筋，有豬蹄筋的，就是前豬蹄，可以買，沒有豬蹄筋的，要麼就是後豬蹄，要麼就是被抽走豬蹄筋的前豬蹄，儘量不要買。
豬前蹄是豬的主要發力的部位，裡邊有豬蹄筋，而且肉質比較緊，紅燒豬蹄、醬豬蹄、滷豬蹄的時候用前蹄做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁。
豬後蹄，看起來會比較直、比較瘦，而後蹄則是骨頭更多，所以它的**會比前蹄便宜很多，一般都用來燉湯或熬製高湯，也就是我們常說的「豬腳湯」。
怎麼分辨豬蹄是前腳還是後腳，哪個好？
6樓：鳳梨罐頭
豬的後腳：
在豬腳下面往上數的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳。
豬的前腳：
在豬腳下面往上數的第一個關節沒有突出的的骨頭的,且關節都是直的是前腳。豬前腳在內側有三道褶 ，前腳骨架和關節較小,肉厚一點。
7樓：匿名使用者
一般都是願意買前腳的好，因為後腳的有大骨頭吃的，又相對少一些，前肘顯得小，沒有一個拐彎兒的骨頭，後腳呢比較大
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
豬腳前後的營養是相同的，一般人們都是喜歡買豬前腳的，相比起來豬後腳骨多肉少。買的時候要注意買沒抽蹄筋的。
識別的方式是 在從豬腳下面往上說的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳.
而沒有突出的的骨頭的,過關節都是直的且是前腳。
9樓：
1:豬的前bai腳關節處(就是相du當於我們人的小腿與大zhi腿的關dao節處)是會彎曲的版,而後腿是大小腿直的權.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.
2:前腳在內側有三道褶
3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.
4:前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同。
10樓：明兮若愚
前腳：相對較圓潤，上下粗細較均勻，光澤更漂亮；
豬後腳：彎曲比較厲害，關節處相當明顯，大腿肉呈明顯的斜切面，瘦，肉少，無光澤，一看就是運動過度
前腳好，肉比較多，細膩
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請問買生豬蹄是前蹄好還是後蹄好，怎麼挑選？
當然是前蹄好，因為前蹄有條大的蹄筋，非常好的東西，也因此有人會在銷售之前將這條大的蹄筋給抽出來單賣，你買的時候絕不會告訴你的，而一般人也不容易看出來，如果買到這樣的前蹄就跟後蹄的質量差不多了，只有兩條較細的蹄筋，味道 嚼勁 口感都會差很多了，至於前後蹄怎麼區分，其實很簡單，就是看蹄子中間的兩個長條型...