1樓：ok小
因為冰凍蝦仁是bai把蝦du
的殼、頭、尾處理zhi
了之後冰凍之後的產物
dao，所以內冰凍蝦仁的味道容肯定與鮮蝦仁不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些很嫩的牛肉也是經過處理的。
擴充套件資料：
冰凍蝦仁解凍的方法——
1、室溫自然解凍
提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。
微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
2樓：凱瑞特先生
凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解。所以做出來的菜味道都要差很多，沒有很好的口感。 而鮮蝦仁是新鮮的沒有經過冰凍的，新鮮蝦仁做出來的菜味道鮮美，外觀晶瑩剔透，吃起來爽口。
3樓：瘋子庫克
鮮魚水菜，凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解，所以沒有很好的口感。凍蝦仁有速凍的，有加工後凍的，鮮蝦仁著的肉質硬，是煮的時間長了，一般蒸10分鐘，煮食蝦仁變色，收縮，最多5分鐘就好了
4樓：匿名使用者
不新鮮 腐敗變質 魚丸 新增劑泡發 滑爽 q彈 嫩肉
為什麼蝦仁與蝦的口感不一樣
5樓：劉方貓
因為蝦仁是把蝦的殼、頭、尾處理了之後冰凍之後的產物，所以蝦仁的味道肯定與蝦不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些超嫩的牛肉也是，經過處理的。
6樓：如果我可以走
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般我們飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些超嫩的牛肉也是，經過處理的。
鮮蝦就是天然的口感。。 純粹取決於蝦是否鮮活。
所以現在，吃到太嫩太q的肉，不一定是好的原材料，都是加工過的。
7樓：漸漸學會低調
簡單的和你說一下吧！
一般你在飯店吃的肉類都是經過廚師特殊處理過的了，比如說豬肉牛肉，也是和家裡自己煮的不一樣，經過處理的肉類都比較爽滑，不過就少了很多肉的本來的味道。可能你說的蝦仁是那種口感很脆的那種，怎麼說呢。這些肉類都是用某些化學材料處理過的。
少吃為妙。
8樓：承怡
蝦仁是晒乾的，蝦是新鮮的，能一樣嗎？
青蝦仁,南美蝦仁,紅蝦仁,水晶蝦仁各是什麼品種的蝦，主要生活在什麼水域。最好有**，**結合。 10
9樓：一一開放有愛
有兩種做法,你可bai以斟酌一下~du~zhi
~~~水晶蝦仁
用料dao：鮮蝦仁50粒，香菜內葉30片，蒜仁容10g。蔥白15g，肉皮800g，幹澱粉15g，蛋清2個，料酒5g，精鹽、味精、麻油各適量。
製法：1.將大小相等的蝦仁洗淨，瀝乾水分，用蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻，
2.入沸水中焯熟，撈出晾涼，蒜仁剁成粒狀；蔥白切細
絲。豬肉皮刮洗乾淨。
3.入適量的清水鍋中，放料袋(用大料、花椒、蔥段、薑片等組成),料酒，沸後用小火煮至湯汁粘稠，離火，撈出料袋，肉皮(另作它用)，加精鹽、味精調味待用。
4.取淨羹匙10把，將每把內先放3片香菜葉，再放5粒蝦仁。然後徐徐澆入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脫離羹匙，呈放射形裝盤。
5.中間點綴蔥絲、香菜葉、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
主料：大粒蝦仁。
調料：鹽，味精，生粉
製作：蝦仁洗淨，瀝乾，用布吸乾水份，加鹽，味精，蛋清，澱粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。
特點：蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，鹹鮮適口
蝦仁怎麼做的，蝦仁是如何製作的？
清炒蝦仁怎麼做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒後加入青椒。第一，準備好新鮮的蝦仁，然後再用蔥薑蒜和蠔油醃製蝦仁15分鐘。這樣可以使得蝦仁更入味。第二，熱鍋倒油。把醃製好的蝦仁放進去油炸十分鐘，然後再翻炒一會兒就可以出鍋了。蝦仁的做法有很多，可以煲湯，炒菜，蒸雞蛋羹的時候也可...
所有的水晶餃是水餃嗎，水晶餃是水餃嗎
所有的水晶餃都是水餃，只是名稱上有一定的區分，水晶餃透亮的那種 水晶餃都是水餃，水晶餃，只不過是它的皮看起來比較的透明而已，也就是說我們的餃子皮是比較透明的，所以才叫水晶餃，它是餃子的一部分呀。水晶餃也是屬於水餃的呀，它只是使用澱粉來包的，包出來的是透明的，所以叫做水晶餃，但是整體材料也是水餃的一種...
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