1樓：匿名使用者
當然也最好不要喝。
蝦米的頭部是神經系統富集區域，新陳代謝緩慢，富集了重金屬。過量食用會中毒的。
重金屬即使煮熟了也不會分解的，反而會隨蝦頭的汁流到湯裡。
所以建議要煮蝦還是把蝦頭去掉比較健康。
2樓：匿名使用者
蝦的頭部血管密集copy,魚蝦類吸收
bai到體內的有害物質主要是通過血液來du流通,所以,現在吃zhi魚吃蝦,最好不要吃頭部dao。
蝦體有血的，血洗乾淨再下鍋煮，而剛死的蝦子，只要放在鍋裡煮就好。
絕大多數有害物質是不會從頭部血液裡出來的，畢竟一受熱，生物的組織通透性都會降低，不會再與外界發生過多的物質交流。脂質除外，與其他有機物不同，受熱反而會降解、滲出。因為脂溶性分子在生物生前就可以自由出入生物膜，當然了，魚蝦類那寥寥無幾的膘是沒有毒的。
希望對你有幫助。
所有蝦頭都含有重金屬嗎
3樓：格子裡兮
都含有重金屬。大多數蝦頭內臟部分的鉛、鎘含量總體是高於蝦身可食用部分的，也有少部分的蝦頭鉛鎘含量與蝦身差不多，甚至還要低一些。食用小龍蝦時一定要剝殼去頭，除內臟」，而蝦肉可放心食用。
對於甲殼類水產動物及製品，國家食品安全標準《食品中汙染物限量》(gb2762-2012)規定的鉛和鎘最大限量值為0.5mg/kg。蝦身可食用肉質部分的鉛、鎘含量均低於國家限量標準，甚至低於方法檢出限。
國家標準規定的是汙染物在食品原料和成品可食用部分中允許的最大含量水平，可食用指的是水產剝皮、貝去殼後的食用部分，而蝦頭內臟就屬於非食用部分。
4樓：豆文心拱恩
多多少少都有點的。尤其是蝦米頭部之類的神經系統富集區域，新陳代謝緩慢，富集了重金屬。
但是請記住：離開計量談毒性都是耍流氓。
人類都檢測不到的量的重金屬，算不算重金屬？
含量太少，人類身體來得及代謝掉而不產生傷害，算不算你所謂的含有重金屬？
銅作為不少生物的必須元素，過量會產生毒性，並且元素比重符合重金屬標準。但同時銅也算人必須的一種微量元素，完全沒有的話人也要生病……微量到對人體有益的銅
算不算含有重金屬？
基本上可以說，各種生物、包括蝦米、尤其是蝦米頭部，都一定會有眾多重金屬中的至少一種。但是，具體哪一種，含量屬於對人有益還是有害，都不能簡單的下定論。
你需要知道的就是，未收汙染區域的動植物，吃下去不會造成什麼損害，但是要注重飲食多樣性，這樣營養才均衡，也能降低「有可能存在」的隱患。某一種食物偶爾吃一次兩次，哪怕輕微過量都不會對你有傷害的
但是，如果是受汙染區域的，那就要小心了，可能因為過量太多導致直接造成嚴重傷害，也可能導致重金屬元素在你體內的積累……
再看蝦頭的重金屬含量情況，他含量肯定是比蝦米身體要多的。但是如果你真的喜歡這一口，而且蝦米又是從正規渠道購買到的。再加上你不是天天吃蝦，並且也不拿蝦當飯吃。
那麼所謂的重金屬
即使對你造成的傷害，也一定小於你吃了你喜歡吃的食物，然後開心而帶來的好處……
所以，只要不偏食，愛吃什麼就吃唄，換著樣的吃。飲食均衡了，營養也就均衡了，壞處也被各種食物平攤掉而顯現不出來了。
最後有個好心情，不就夠了麼？所以，放心吃吧，沒事的。只要食物**渠道正規就好
5樓：匿名使用者
不是，看他生活的水域是否被汙染
蝦頭能吃嗎？
6樓：匿名使用者
蝦頭在控制得當的情況下可以吃。
蝦頭佔了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭裡含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
7樓：可以改名字嗎哦
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裡，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
肝胰腺與蝦胃緊緊相連，新鮮時呈半球形，它是蝦頭裡唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相當於人類的肝臟和胰臟，從理論上來說肝胰腺是可以食用的，但現在的養殖蝦都有餵養抗生素等藥物，而野生蝦又有可能生活在被汙染的水域裡，這些藥物和汙染物都有可能殘留在肝胰腺裡。
2為蝦胃，5為蝦腸，10為肝胰腺，11為心臟，20為蝦腦，餘下的幾個部位就是心臟、附肢和性腺。這些東西從理論上來說也是可以食用的，但其實並沒有多少營養價值，也就是說我們根本沒有吃它的必要。
蝦頭還是血管比較密集的地方，蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這裡積蓄，寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
因此，建議大家吃蝦儘量還是不要吃蝦頭，如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理乾淨。由於蝦頭部位含有較多的鮮味物質，所以很多人喜歡用蝦頭煉製蝦油，煉蝦油時也建議你去掉蝦胃和肝胰腺。
8樓：堂醉東靜姝
蝦頭是可以吃的，但是要儘量少吃，蝦頭裡面含有豐富的蛋白質，營
養是非常的豐富的，但是由於最近幾年水體汙染嚴重，水體內含有大量的重金屬以及有毒物質，這些重金屬和有毒物質被蝦吸收之後就主要集中在頭部，所以長期食用蝦頭會對人體的健康造成嚴重的傷害的。
9樓：粟巍甫俊哲
你好，蝦頭是可以吃啊，但是蝦頭的膽固醇很高所以少吃微妙，尤其是老人。希望對您有所幫助~
10樓：召翠陽歐正
一般來來說,蝦頭是含有大量的蛋源
白質,營養豐富,但是bai由於現在
du無論是海里,還是河裡江裡
zhi,汙染和洩露問題dao嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃
11樓：被坑的遼寧人民
小龍蝦的
蝦頭部bai分千萬不能食用
du。專家zhi
提醒，小龍蝦的頭部是吸dao收並處內
理毒素最多的地方，也是最易容積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
12樓：彌書笪英哲
能是能,但是要搞清楚是在清水裡長大的還是在汙水裡長大的,吃了在汙水裡長大的蝦頭會得病
13樓：陌上花開
一般bai
來說,蝦頭是含有大量的du蛋白質,營養豐富zhi,而且很香dao，但是由於現在無內
論是海里,還是河裡江
容裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集，容易聚集汙染物，所以最好還是不吃為好。還有，蝦背後的黑線是腸子，會髒要去掉，腹部的是神經和動脈，不用去掉。
14樓：南路羽雙
上海人什麼都敢穿，廣東人什麼都敢吃，
有什麼不能吃的，裡面含鈣很多，但不要與菠菜同食。
15樓：別拒絕我好嗎
不能 裡面有致癌物
16樓：幽靈風之谷
能吃，但這樣做不好吃，看起來也沒洗乾淨
17樓：諧波治理無功補償
是可以食用抄的，不襲過，是否食用，需要自己去bai
衡量。一、蝦頭的架du構：
「蝦頭」是zhi蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排洩孔。
蝦的腹部只有一條直腸以及**。
二、蝦頭是重金屬富集的重災區：
重金屬含量因其規格大小及部位而異，趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高，重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性；羅非魚內臟重金屬含量明顯高於肌肉組織，蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。
三、蝦頭中的營養成分
蝦頭中確實是有很美味的成分的，那就是蝦的卵，也就是我們俗稱的「黃」。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一dao般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。
四、蝦頭食用建議：
1、蝦頭中能能剔除的臟器等儘量剔除。
2、蝦太小不好剔除的，儘量買活蝦在清水中養一段時間，不要餵食，等它們拉乾淨了再吃。
18樓：你猜是誰
關於吃，多看看野bai外求生吧。人，在du飢餓狀態zhi
下，幾乎沒有什dao麼是不可以吃的（版非食物等除外），現權在的人生活條件好了，所以總問一些多餘的問題，因為挑剔。更有很多養生學方面的問題，說這也不能，那也不能，瞎比的講究。本人70後，在我的記憶裡就沒有什麼蔬菜是不能生吃，包括野菜，比我年齡再大一些的人，吃過的東西就比我更多了，草根樹皮能吃嗎？
我們新中國的創始者們的回答是肯定的，能，不吃是因為你不餓！！！
請問蝦頭裡面髒的東西，是腦還是屎！！！
19樓：匿名使用者
蝦頭裡面髒的東西有腦也有屎。蝦的器官都集中於頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。簡單來說，吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。
如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
擴充套件資料
食蝦建議如下：
1、儘量選擇信譽好、衛生狀況有保障的地方。
2、在家吃小龍蝦，烹製前小龍蝦要用清水放養兩天，充分清洗。
3、烹飪小龍蝦時要煮熟煮透，用高溫充分殺滅小龍蝦體內可能含有的病原微生物，一般應用中火煮30分鐘。
4、不吃隔夜的小龍蝦。
5、除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，這條蝦線有的呈黑色，有的呈白色。
6、別與葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等同食，否則會引起嘔吐、頭暈和腹瀉等症狀。
7、小龍蝦雖然美味，但每週食用最好別超過兩次。
20樓：匿名使用者
要觀察，仔細的傢伙，會發現沿著蝦背腸道延伸到頭部有一個囊，姑且稱之為「胃部」，裡面的東西，在人類看來都是泥沙。你要說它是「屎」也ok。煮熟的蝦子，它的「胃」還是軟的，其餘部分會呈凝固狀，膏狀，那些部分是可以食用的。
至於「腦」，估計就別指望了。那是聰明的傢伙才有的東西。
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可以吃但是專家不建議食用，江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君告訴記者，龍蝦頭 腮 腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。記者瞭解到，一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。頭 腮雖然是重金屬比較集中的地方，但一般不會食用。袁寶君說，在搞不清楚蝦子乾淨與...
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