1樓：超級晨霧的光
可以吃但是專家不建議食用，江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君告訴記者，龍蝦頭、腮、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。
記者瞭解到，一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。 頭、腮雖然是重金屬比較集中的地方，但一般不會食用。
袁寶君說，在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
江蘇省淡水水產研究所唐天德教授說，龍蝦確實有的器官容易聚集重金屬。比如肝臟，這是代謝的器官，確實容易積蓄重金屬等物質。
蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。唐天德說，不僅龍蝦，其他蝦類，包括螃蟹，也是一樣。
擴充套件資料
蝦食物相剋：
1，蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2，蝦與果汁。同食會腹瀉。
3，蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。
4，蝦皮與黃豆。同食會消化不良。
2樓：中巴經濟走廊
蝦頭裡面有髒東西 最好不要吃 蝦線也要去除
3樓：受司大人
黃色的東西是蝦膏,但除了這個之外,有一個胃是千萬不能吃的.
在嘴的上部,是一個透明的小袋,裡面全是廢物,千萬不能吃的
4樓：匿名使用者
胃囊，即消化腺。
蝦子進食之後，主要在這裡進行消化，然後進入腸道，也就是蝦肉裡面出現的一條細的黑線，最後排出。養殖蝦場現在餵食蝦的主要原料是飼料，有的加新增劑增強蝦的抗病能力。
所以蝦頭最好不要吃，因為黃黃的東西主要成分就是飼料。
蝦頭裡是什麼東西 蝦頭裡面的黃能吃嗎
5樓：超級晨霧的光
可以吃但是專家不建議食用，江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君告訴記者，龍蝦頭、腮、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。
記者瞭解到，一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。 頭、腮雖然是重金屬比較集中的地方，但一般不會食用。
袁寶君說，在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
江蘇省淡水水產研究所唐天德教授說，龍蝦確實有的器官容易聚集重金屬。比如肝臟，這是代謝的器官，確實容易積蓄重金屬等物質。
蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。唐天德說，不僅龍蝦，其他蝦類，包括螃蟹，也是一樣。
擴充套件資料
蝦食物相剋：
1，蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2，蝦與果汁。同食會腹瀉。
3，蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。
4，蝦皮與黃豆。同食會消化不良。
6樓：匿名使用者
在吃蝦的時候最好是放棄蝦頭，因為蝦頭裡面的東西大部分都是蝦的排洩物、沒有消化的蝦食，最關鍵的，食用蝦頭也會對我們的身體產生負面的傷害，所以為了我們的健康著想，我們最好是放棄食用蝦頭。
但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為「黃」。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。
一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排洩物對人體危害是很微弱的。
有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。我們常說的「蝦頭」是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺(因為是綠的，故也叫綠腺)以及膀胱和排洩孔。
而蝦的腹部只有一條直腸以及**。
有關蝦頭可以吃嗎的問題就講解到這裡，事實上，蝦頭就和人體的腎臟、輸尿管的結構是一樣的，是用來排尿的，所以我們在吃蝦的時候最好是將蝦頭放棄，如果我們購買的是活蝦的話，那麼最好是放入到清水裡面禁食一段時間之後在能開始食用。
7樓：超級
蝦頭裡面有髒東西 最好不要吃 蝦線也要去除
8樓：鄔邠
看別人吃不吃！也不是平常生活常飯一樣吃的怕浪費，那點黃就別吃了！
9樓：匿名使用者
同感.我也喜歡.所以我專門諮詢過水產研究所的研究員,蝦頭中不是黃有毒,而是現在農藥汙染嚴重,養蝦過程中使用的大量農藥殘留在蝦的身體中,而蝦的排洩器官開口處就在蝦的頭部,所以蝦頭是藥物汙染的重災區,能忍住讒蟲的話儘量不吃,不過我是忍不住,照吃不誤.
怎樣清洗蝦？我的重點在於怎樣清洗蝦頭，蝦頭裡面有很髒的東西，用不用掰開洗掉
1 先用清水洗淨買的蝦。2 用剪刀剪掉長鬍子和頭的尖角。3 用牙版 籤折斷與頭部和身體相權連的組織。開啟一點就行了。開口過大會影響外觀。4 清潔時，用牙籤將紙巾搗碎在沙袋中，確保乾淨。5 如圖所示，將牙籤插入尾部旁邊的部位，折斷內部表皮。6 然後用牙籤慢慢地挑出蝦線。這個動作應該是均勻的，以避免破裂...
澳洲大龍蝦蝦頭裡的黃色東西能吃嗎
不能吃。深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心水產部部長張兵就指出，小龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，容易聚集水體中的髒物，小龍蝦死亡後，該處也是細菌最容易繁殖併產生毒素的地方，建議食用時最好去除頭胸甲後烹飪，如果連頭烹飪，一定要充分煮熟煮透。無錫市疾控中心公共衛生部主任高敏國說，小龍蝦的頭 蝦黃最...
蝦頭裡面的褐色狀物是什麼,蝦頭部黑黑的東西是啥？
主要是消化腺 肝胰臟 和口袋狀的胃！下面有經典的解剖圖 蝦頭部黑黑的東西是啥？蝦頭裡面黑色的東西是吃進的食物，胃的部位在蝦頭。蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃 肝臟 心臟 一對精巢 卵巢 排洩器官觸角腺 因為是綠的，故也叫綠腺 以及...