糯米的相關典故，關於酒文化的歷史典故

1樓：匿名使用者

相信很多都聽說過杯酒釋兵權這個故事吧，據釀酒大師汪興鬆了解該事情發生在宋太祖趙匡胤奪取政權之後，時常擔心武將會影響到自己的統治，於是下定決心解除大將的兵權。某晚，宋太祖宴請了他的大臣們，對他們說出怕別人奪他的皇權而寢食難安的憂慮，諸將聽完驚恐不安，次日便都遞上辭呈，由此宋太祖便收回了兵權。」

年糕的由來（故事）

2樓：匿名使用者

年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。2023年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有「稻餅」「餌」、「餈」等多種稱呼。

古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到、粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。

將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。

這種糯米糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。

不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。

年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」

3樓：匿名使用者

南方多數地區有喜歡吃年糕的習慣，其實這裡面還有一個典故，說給大家聽聽吧。

蘇州城在春秋時代為吳國重地，當時吳王闔閭命伍子胥築城，建成後吳王大喜，並命名為「闔閭之城」，大宴眾將群臣慶功。唯有伍子胥悶悶不樂，伍子胥預料到，吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡。

回營後他密囑身邊隨從說：「我死後，如國家遭難，民飢無食，可往相門（當時蘇州城的各城門）城下掘地三尺得食。」

果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，伍子胥的隨從們想到了伍子胥生前的囑咐，便帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。

後人為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，養成了以吃年糕來懷念伍子胥的習慣。