1樓：柯南一夢
因為醋酸菌在將酒精氧化為醋酸的過程中生成了水，稀釋了酸溶液，使ph略有上升，之後隨著醋酸增多，ph持續減小
在由果酒制果醋的過程中,應注意控制什麼和什麼，原因是
2樓：匿名使用者
果酒主要是通過bai酵母du菌無氧呼吸發酵產生酒zhi精，酵母菌是兼型厭氧微dao生物。而醋酸菌版
是好氧微權生物，在糖源和氧氣充足的條件下可以直接將果酒氧化成醋酸，從而等到果醋，所有要控制氧氣的不斷充入。再則在有氧條件下大多數微生物都能繁殖生長，注意雜菌汙染是必不可少的，該怎樣控制雜菌汙染呢，在制果醋時，排氣管最好用那種波浪彎曲的，這樣不但可以排除二氧化碳，還可以防止空氣中的雜菌進入發酵瓶。
3樓：匿名使用者
(1)適應bai溫度，ph必不可少（
du2）醋酸菌要求必須是在有氧環境zhi中（3）防止dao雜菌，真菌的汙版染（4）營養物質必須權充足【醋酸菌也可以直接將葡萄糖轉變成果醋】（4）生存空間不能過小，抑制其生長 樓上的說是無氧環境，拜託，那是酵母的發酵，製作的是果酒，醋酸菌無氧早就死光了
4樓：匿名使用者
氧氣、發酵液的防汙染。
發酵要在無氧條件進行；發酵液如果汙染，菌種就會大量死亡，就難以達到發酵所需的細菌數量。
望採納哦親~
生物選修一，果酒和果醋製作反應方程式
5樓：angela韓雪倩
果酒製作的原理:在無氧條件下,酵母菌能進行酒精發酵。
方程式：c₆h₁₂o₆→2c₂h₅oh+2co₂果醋製作的原理：當氧氣、糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。
方程式：c₂h₅oh+o₂→ch₃cooh+ h₂o果酒在發酵過程中產生co₂，所以發酵後，ph會變小。
果醋在發酵過程中生成醋酸，所以發酵後，ph會變小。
生物選修一，果酒和果醋製作前後ph的變化情況？
6樓：貓咪井賀
我現在大二，沒有課本，你把發酵兩個公式寫一下唄
下列評價果酒和果醋製作是否成功的方法中，不合理的是（ ）。 a: 通過觀察相關微生物的存在或數 5
7樓：露雪絨
酒裡面都有酵母菌，是有益菌，如果變質就會含有大量其它菌種，有害健康，說明酒發酵失敗。
高中生物選修一，下圖能表示制果酒果醋裝置內液體發酵過程ph變化的曲線是哪一個
8樓：匿名使用者
應該是2吧
果醋du
發酵一zhi般是先酵母進行厭氧發dao酵產酒精然後醋酸版菌利用酒精為碳源在有
權氧條件下產醋酸
酵母發酵過程ph應該變化不是很大 醋酸菌發酵過程ph就快速下降了1和4明顯不對 3的話ph初期不太可能有大幅升高 而且最終ph不可能達到1那麼低
下列關於果酒和果醋製作的敘述，不正確的是（ ）a．參與發酵的微生物都含有線粒體b．發酵過程中培養液
9樓：手機使用者
a、果酒的bai發酵利用的酵母菌，屬於du真核細胞，zhi含有線粒體，果醋的發酵dao
時利用的醋酸菌，專一種好氧細菌，屬原核細胞，無線粒體，a錯誤．b、酵母菌發酵產生的二氧化碳和醋酸菌發酵產生的醋酸都使培養液ph有所下降，b正確．
c、果酒的發酵是無氧環境，後者利用的有氧環境，c正確．d、果酒的發酵溫度是1830～25℃，果醋的發酵溫度是30～35℃，d正確．
故選a．
公司在製作標書的過程中，遇到問題
慧才標書網 全國標書編寫，如需要幫助可以找他們。根據招bai標要求來製作投標檔案du，招標要求zhi就是模板，每個dao標的內容不盡相同專，但形式是基本屬差不多的，商務標，技術標，含規格，數量，等商業資訊，你只要把標書內容做好了，然後找個地方列印裝訂就行了。如果在武漢市青山區的話，我建議你到建設二路...
在發酵過程中，培養液的pH為什麼會發生變
在發酵過程就是細菌進行無氧呼吸，會有二氧化碳 h 的產生，都會產生酸性條件的 菌體在生長過程 來中產酸產氣源 例如 bai 代謝副產物 乙酸 du乙酸是大腸桿菌發zhi酵過程中的代dao謝副產物，在多大的濃度下產生抑制作用各種說法不一，一般認為在好氣性條件下，5 10g l 的乙酸濃度就能對滯後期 ...
在釀酒和製作酸奶的過程中,利用的微生物是
所謂釀酒其實群用的就是微生物發酵原理，這一點東西方原理基本是一樣的 現在簡單敘述一下步驟，首先釀酒的原料基本都是糧食，有些用果實，如葡萄等，其次需要酒麴，一般酒麴中主要是富含酵母菌 這種微生物是兼性厭氧行的，在有氧條件下有氧呼吸並大量繁殖，而在無氧環境下進行無氧呼吸將糧食中的葡萄糖分解為酒精和水 將...