1樓：匿名使用者
（1）食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓,配備專職或者兼職食品安全管理人員,做好對所生產經營食品的檢驗工作,依法從事食品生產經營活動。
（2）食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核,化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
（3）食用農產品生產者應當依照食品安全標準和國家有關規定使用農藥,肥料,生長調節劑,獸藥,飼料和飼料新增劑等農業投入品.食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立食用農產品生產記錄制度。
（4）食品生產者採購食品原料,食品新增劑,食品相關產品,應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明檔案。
（5）食品生產企業應當建立食品原料,食品新增劑,食品相關產品進貨查驗記錄制度。
（6）食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度,查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況,並如實記錄食品的名稱,規格,數量,生產日期,生產批號,檢驗合格證號,購貨者名稱及****,銷售日期等內容。
2樓：匿名使用者
八**律制度打造中國食品安全
為此，食品安全法進一步完善了食品安全事故處置機制，做了具體明確的規定，主要包括三個方面的制度。
一是報告制度。
二是事故處置。
三是責任追究。
確立了懲罰性賠償制度
為了切實保障人民群眾的生命安全和身體健康，食品安全法對用非食品原料生產食品，或者在食品中新增食品新增劑以外的化學物質，或者用**食品做原料生產食品，生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品等嚴重的違法行為，用了十多個條款詳細規定了相關的刑事、行政和民事責任。
在民事責任方面，食品安全法突破目前我國民事損害賠償的理念，確立了懲罰性賠償制度。生產不符合食品安全標準的食品，或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。懲罰性賠償制度的確立，有利於提高消費者維護自身權益的積極性，加大食品生產經營者的違法成本。
除了懲罰性賠償，食品安全法還確立了「民事賠償優先」的原則。違反本法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。
為了從制度上保證食品生產經營者成為食品安全的第一責任人，食品安全法除規定食品生產經營許可、食品生產經營者安全信用檔案等制度外，還確立了不安全食品召回和停止經營等一系列法律制度。
一是生產流通和餐飲服務許可制度。
二是索票索證制度。
三是企業的食品安全管理制度。
四是食品召回和停止經營制度。
3樓：匿名使用者
有關食品的衛生有以下幾方面 （一）採購運輸： １．採購食品用的車輛、容器要清潔衛生，易腐食品用冷藏（櫃）存放；運輸中要生熟分開，防塵防蠅，不準無關人員搭車，有條件的單位應有食品專用車。 ２．採購的食品中，無腐敗、黴變、有異味、生蟲、汙穢不潔或《食品衛生法（試行）》第七條規定的禁售食品。
３．裝卸食品時要講究衛生，食品不準直接接觸地面，不準無關人員參與裝卸，不要在非食品庫內堆放食品。 ４．禁止購買未經獸醫檢驗和沒有驗訖印章的肉品以及病死畜禽等。 （二）儲藏、保管：
１．食品入庫要驗收、登記，驗收食品的工具、容器做到生熟分開，庫內無變質、有異味、汙穢不潔或超過儲存期限的食品。 ２．儲藏的食品要隔牆離地、分類分架、生熟分開，易腐食品要冷藏、禽蛋入庫前要清揀倒箱，有條件的單位做到主、副食品、原料、成品、半成品分庫存放。 ３．庫房通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無蟑螂；冷庫達到應有的溫度（－１５℃以下），做到定期清掃、消毒、除霜、除臭、無血水、無冰渣。
４．盛放醬油、醋、麻醬、油、糖、鹼等副食調料要做到容器加蓋物見本色，缸外無油汙，缸內無蟲蛆。標誌明顯。 ５．庫房內無私人物品，無有毒有害物品及雜物。
（三）加工製做（主、副食、冷飲）： １．加工用的刀、墩、案板、合面機、絞肉機、洗菜池、盆、盤、屜等用具容器，用後要洗刷乾淨，定位存放，定期消毒。做到無鏽、無黴、無汙物、無異味。
菜筐、洗菜池無泥垢、無殘渣，並做到葷素、生熟分開加工。 ２．不加工變質、有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等食品、加工後的半成品，如不及時使用，應放在冷庫（或冰箱）內儲存。 ３．雞、鴨、魚、肉、頭蹄、下水等食品做到隨進隨加工、掏淨、剔淨並及時冷藏，絞肉要洗去血塊，不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。
４．各種蔬菜要摘洗乾淨、無蟲、無雜物、無泥沙，並做到先洗後切，備用蔬菜碼放整齊。廢棄物，如菜根、皮、葉、內臟等要放在專用容器內及時處理，不積壓、不暴露。 ５．不買、不做、不賣不符合衛生標準的食品；剩飯菜、醃鹹菜和買來熟食品，必須經加熱等處理後再吃（**）。
品嚐食品要用專用工具，禁止銷售吃剩的食品。 ６．調（佐）料符合衛生要求，盛裝調（佐）料的容器整潔衛生，使用後加蓋防塵。 ７．刀、勺、鏟、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分開，用後洗淨、消毒；蒸箱（鍋）、合面機、壓面機、麵杖，用後洗刷乾淨，物見本色，配菜盤有明顯標誌，不得盛放熟食。
盛裝米飯、饅頭、麵點等食品的筐籮、托盤應每日洗刷消毒一次。食品蓋、蓋布罩單要專用，定期清洗清毒，保持清潔，裡外面有標誌，各種用具容器物均做到定位存放。 ８．不使用生蟲、黴變、有異味、汙穢不潔的米、面、油、醬、果料、豆餡等原料。
麵點用禽蛋要先洗淨消毒後方可使用。堅決不用變質散黃蛋或破損蛋。使用新增劑、強化劑要符合國家衛生標準。
９．麵肥（面引子）不得加入變質、發黴、有異味的剩麵食，發麵缸要定期洗刷，保持清潔、餅鐺、面棍、油刷、油盆做到無油汙、無殘渣。 １０．配製冷葷做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，切配時雙手必須洗淨、消毒、換專用工作服及鞋帽並戴口罩。 １１．涼拌菜（黃瓜、西紅柿、蘿蔔等）必須洗淨消毒，可用次氯酸鈉液或其它消毒藥物等辦法消毒後，才能食用。
（四）餐廳： １．餐廳地面、牆壁、門窗、燈、暖氣、空調機、桌椅等清潔整齊，無積土、無蠅、無鼠、無蟑螂、無小蟲，並保持經常。......
法律對食品生產經營企業有哪些規定
4樓：杜雁淡溪
按照食品質量安全市場準入制度qs認證的要求，食品生產加工企業必須具備10個方面保證產品質量的條件，內容包括環境條件、生產裝置條件、原材料要求、加工工藝及過程、產品標準要求、人員要求、檢驗裝置要求、包裝標識要求、儲運要求、質量管理要求共10個方面的內容。具體見《食品質量安全市場準入審查通則》對「必備條件」的要求。不同食品的生產加工企業，保證產品質量必備條件的具體要求不同，這在國家質檢總局制定的《食品生產許可證實施細則》中，作了詳細的規定。
如對食品生產加工企業的環境條件，《細則》要求，企業應當建立在沒有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性汙染源的地區，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產車間、庫房等設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設定相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。
再如對食品生產加工企業的生產裝置條件，《細則》要求，食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產裝置、工藝裝置和相關輔助裝置，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產不同的產品，需要的生產裝置不同。
而對食品生產加工企業的加工工藝過程，《細則》要求，生產加工過程應當嚴格、規範，採取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉汙染；對食品生產加工企業的檢驗能力，《細則》要求，企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。凡不具備出廠檢驗能力的企業，必須委託符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗；對產品包裝，《細則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料製品等，必須清潔、無毒、無害，符合國家有關法律法規和相應的國家強制標準的要求。
5樓：猴頭菇不好吃
食品安全法 第三十二條規定：食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。
食品出廠檢驗記錄應當真實，儲存期限不得少於二年。
食品生產經營者，是指一切從事食品生產經營的單位或者個人，包括食堂職工、食品商販、食品工人等。他們必須遵守《中華人民共和國食品衛生法》的下列規定：食品生產經營人員每年必須進行身體健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的儀器生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加直接入口食品的工作。
食品生產經營者採購食品，應當按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供。食品商販必須先取得衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記或變更登記。
新食品安全法規定鮮肉如何運車,新食品安全法規定凍品用什麼車運輸了嗎
a 鮮肉無檢疫合格可能不乾淨 或有毒害，也可能不含營養，應拒絕吃 b 食品在生產 加工 儲存過程中可能變質，或有毒，所以購買食品時一定要注意營養成分和保質期 c 膳食要均衡搭配營養，保證人的營養均衡攝入 d 食品在貯藏和運輸過程中不能與有毒物品放置在一起，否則可能被汙染 故選 c 新食品安全法規定凍...
食品生產經營者應當依照《食品安全法》的規定，建立什麼追溯體系
食品生產經營者是保證食品安全的第一責任人，只有從法律制度上確保食品生產經營者切實做到依法生產經營，誠實守信，對食品安全負起應盡的社會責任，才能建立起保障食品安全的長效機制。為此，食品安全法進一步強化了食品生產經營者的責任，明確規定食品生產經營者應當依照法律 法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會...
食品生產經營應當符合什麼食品安全標準
產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。農業初級產品或食品的主要原料，其生長區域內沒有工業企業的直接汙染，水域上游 上風口沒有汙染源對該區域構成汙染威脅。該區域內的大氣 土壤 水質均符合綠色食品生態環境標準。並有一套保證措施，確保該區域在今後的生產過程中環境質量不下降。農作物種植 畜禽飼...