1樓：匿名使用者
教你不油膩紅燒肉方法
五花肉 適量
糖62616964757a686964616fe78988e69d8331333363373062 適量
蜂蜜 適量
薑片 適量
八角，桂皮 少許
生抽 適量
老抽 少許
料酒 適量
鹽 少許
五花肉洗淨，切成小塊，親們可以自由發揮，但是不能太小。 冷水漫過肉塊，加熱至水沸騰，沸騰後兩三分鐘，熄火。沖洗肉塊，把血沫都洗乾淨。放漏盆瀝水。 八角桂皮洗淨，薑切片。
**把鍋內水汽燒乾，改小火，倒少許食用油，最好是氣味小的食用油，比如玉米油調和油等，油下鍋之後再加白糖，小火熬製，熬製過程中一定要用鏟子不停的打圈攪拌，防止不均勻受熱。這步一定要有耐心，注意力要集中，不然糖糊了就糟糕了，會很苦 。等白糖慢慢變成透明的紅色，比紅糖的顏色淺一些。
這時候加入肉塊翻炒。
翻炒幾下，火稍微加大，繼續翻炒至糖色均勻，加入生抽，，如果覺得顏色淺可以稍微加點老抽，不要多，老抽多了顏色會發黑，就不好看了。加入八角，桂皮，薑片，胡椒，繼續翻炒幾分鐘，加入水，水要漫過肉塊還要多一點，然後大火煮沸，加入料酒鍋蓋暫時別蓋，料酒下鍋大火煮可以通過蒸汽把肉的腥味帶走。大概七八分鐘後加入蜂蜜。
煮沸加蓋小火燜燉一個小時。中途一定要看看水有沒有幹了，不要燉糊了。
等到肉中的水幾乎燉沒了，嚐嚐是否有鹽，如果覺得淡可以自行加入鹽少許，本來生抽老抽都有鹽的。然後大火翻(，這時候一定要不停地翻炒，因為如果停下來，鍋內的油汁會因為大火的原因到處亂濺)直至出現濃稠的湯汁掛在肉塊上。
因為生抽很鮮香，所以我一般不會再加雞精。親們如果口味重可以自行加入一些。最後可以熄火裝盤了。肥而不膩的紅燒肉來了哦。
冬天紅燒肉隔夜可以吃嗎，隔夜的紅燒肉可以吃嗎
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 因為紅燒肉中含有大量的蛋白質 油脂 以及糖分 鹽分，所以並不能長久的存放，其放在常溫的環境下儲存，一般能夠儲存1 2天左右，氣溫低的話則儲存2天左右，氣溫高的話則可能一天都不能儲存。而放入冰箱中冷藏儲存的話，因為冰箱中的溫度相對恆定，氣溫又比較低，一般能夠存放3...
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啤酒放的不多，沒事的。主料 五花肉1000克，啤酒一瓶 600ml 香菇十朵。調料 姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許。做法。1.把五花肉切塊，在鍋裡略煸一下，煸出油，裝盤待用。2.鍋內放油，放糖炒糖色兒。3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以後，再放入花椒，大蒜，姜，八角...
女朋友在我面前說她喜歡吃紅燒肉什麼用意
什麼用意也沒有，就是想吃紅燒肉，讓你經常給她買，讓她吃 喜歡吃紅燒肉就是喜歡吃，有什麼意思？不要把簡單的問題複雜化 希望你能記住她的愛好吃什麼，希望你能多瞭解她 沒什麼，假如她說喜歡吃香蕉和火腿腸胃青瓜，那你可得做好準備，晚上交一份讓她滿意的作業 其實我也喜歡吃，你想多了 要吃肉了，你讓女朋友都吃不...