1樓：風辰平
一、吃紅燒肉會胖。
紅燒肉的原料為五花肉，其中肥肉和瘦肉各半，脂肪和蛋白質的含量都很高，100g紅燒肉中能量的含量在4800千卡之上，屬於高熱量食物，食用過多有發胖的可能。
二、紅燒肉吃100g左右最合適。
紅燒肉100g中能量的含量在5000千卡左右，人每天都需要消耗大量的能量，在食用紅燒肉的同時刻意控制一下主食的量，減少糖類的攝入量，能最大程度的避免肥胖。
三、無油紅燒肉
食材：五花肉500g，料酒、老抽、生薑、食醋、糖、幹山楂等。
做法：去血氣：五花肉洗淨後切成方塊，盆中放水，倒入一大勺料酒，用手攪拌均勻後，放入五花肉，浸泡10~15分鐘，去除肉腥味和逼出血水。
2.煮肉：將五花肉撈起清洗瀝乾，在鍋中放少許的幹山楂，幾滴食醋，生薑一片，放入五花肉，加上沒過肉的清水，大火燒開，轉中火煮制肉酥軟。
3.燒肉：把肉和一些肉湯一起放進鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒至收汁，放入糖和老抽，翻炒到上色，湯濃稠即可。
2樓：小李非叨叨叨
偶爾一頓不會變胖。當然，吃1塊跟吃50塊紅燒肉結果肯定是不同的。就相同質量的肥肉和瘦肉比，肥肉的熱量肯定高於瘦肉的熱量（單位卡路里），人每天攝入的總熱量高於消耗掉的熱量，肯定是要囤積脂肪變胖的。
7700卡熱量才會變成一斤脂肪，一頓五花肉的熱量也就1千卡熱量上下，所以偶爾吃一頓不會變胖，但最好還是在攝入熱量較多的情況下適當運動運動消耗掉多餘攝入的熱量
3樓：睿智英明的太陽
你好！少量的吃，是不會變胖的！要是長時間的吃就不行了！因為再好的五花肉，都是含有脂肪的！過多攝入，就會難以消化，導致發胖！祝你快樂！
4樓：哈工大農產品流通協會
豬肉的脂肪含量是偏高的，紅肉類推薦吃牛肉。
想要**就要少吃紅燒肉甚至不吃。
雞胸肉有助於**，嘴饞的時候吃點雞胸肉吧。
配上西藍花黑胡椒也蠻好吃。
5樓：我是小新人活寶
您好！建議您少吃呢，因為像這種五花肉的話，還是含有脂肪的，相對於肥肉來說，脂肪要少一些，吃多了會導致發胖的。
6樓：玉瓊回首免榮枯
多吃就會變胖，適量控制，飯後走一走，消消食，平時多運動，就不怕啦
7樓：匿名使用者
肥瘦適中的五花肉做成的紅燒肉經常吃後也會變胖。
8樓：canndy無肉不歡
吃肉會不會胖,取決於你是否是易胖體質,或者是你身體的消耗的熱量有沒有大於你吃的東西的熱量```
9樓：匿名使用者
紅燒肉的原料為五花肉，其中肥肉和瘦肉各半，脂肪和蛋白質的含量都很高，100g紅燒肉中能量的含量在4800千卡之上，屬於高熱量食物，食用過多有發胖的可能。不過勤於鍛鍊 掉熱量就好。少量適中就好
10樓：匿名使用者
煸去油後
適量吃點不會發胖
11樓：一隻五角星
吃多了肯定會變胖的，建議少吃，想吃肉的話可以吃雞肉
12樓：匿名使用者
有的人喝水都會胖的，何況高脂肪的五花肉吶
13樓：kinjo錦疆
會的，因為有肥肉，，不要加太多鹽
14樓：糗b糗
豬肉類的熱量本身就很高，建議使用魚蝦類，適量食用牛肉增加肌肉彈力，適量運動就不會變胖。肌肉多的話有助於新陳代謝，會幫助消耗更多熱量
15樓：儒雅的
胖不胖不是看你吃什麼東西，主要是看攝入的熱量，還有你每天消耗的卡路里，然後還有你的新陳代謝是否正常。謝謝
16樓：安吉永久小迷妹
會的 五花肉本身就含有豐富的脂肪
17樓：冷冷茶
會啊，別吃多注意運動，不怕變胖，過度的節食對身體不好
18樓：福井進滴
如今與你要面對多少傷痛和迷惑
沒皮的肉可以做紅燒肉嗎？
19樓：大野瘦子
可以的，只是口感和有皮的稍微有點不一樣而已，其他不影響。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉五花肉來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
20樓：楊佩玖
沒皮的肉可以做紅燒肉。下面是做法：
紅燒去皮五花肉
材料：去皮五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
步驟：1.豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
21樓：樽隱
是快肉就可以做紅燒肉！但是不帶皮的肉一般比較瘦，燒出來會比較柴。一般紅燒肉都是用五花肉做，有瘦有肥，肥油在製作過程中會跑掉，口感就很好
22樓：匿名使用者
可以啊。做紅燒肉最好的肉就是五花肉了，肥瘦合適
順便說下，**交話費及遊戲幣等可以找我啊。
23樓：dark電競寒
可以作 但是沒有帶皮的好吃
一天吃了十多塊帶點瘦肉的紅燒肉,會馬上胖起來嗎?
24樓：我是曉珊呀
馬上胖倒不至於，但是會把多餘的熱量轉化成脂肪囤積起來，長期以往下去就會變胖了。
紅燒肉是用五花肉做的嗎？
25樓：匿名使用者
是 紅燒肉的做法 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
26樓：孽緣之風
食譜上是說用五花肉，其實如果感覺五花肉太油的話可以用其他部位的肉，最好使用肥瘦相間的，只用瘦肉做出的紅燒肉會很硬，口感不好。
27樓：匿名使用者
是的，不過一般做好了，不會特別油膩。另外五花肉可以用芋頭切片，和五花肉也切片，交錯間隔放著蒸熟，就更不油膩了。
28樓：胡說大本營
大多是五花肉，比較鬆軟、味道好。
其它地方的豬肉也可以做紅燒肉，差不多。
29樓：可愛的芳心似水
是的，而且最好是下五花肉
烹飪 怎樣做紅燒肉可以讓肥肉不油膩
30樓：匿名使用者
可以放白蘿蔔、青菜、筍等輔菜吸除油膩。還可以把煮肉的第一遍水倒掉，肉用涼水衝去血水和雜質，再燉，即去油膩雜質也使肉質有彈性
31樓：匿名使用者
你什麼時候要學做菜啦？？？
可以用前腿做紅燒肉嗎？五花肉會不會太肥？
32樓：滕苑博
可以的，做好的話不會太肥。
紅燒肉做法：
主料：前腿肉400克。
輔料：植物油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生薑1塊、
蒜頭1個、十三香少量、雞精。
1.肉洗淨切塊。
2.熱鍋，倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，顏色呈現出金黃後離火，餘溫會讓冰糖的顏色繼續加深。等深到稍微出現咖色的時候，立刻倒入肉，翻炒。
4.倒入除雞精以外的其他佐料，小火燉到肉軟爛後，加雞精調味。
要選用上好的五花肉。
五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓箇中生髮不同風味變化。
為什麼紅燒肉做出來是苦的
33樓：匿名使用者
一、紅燒肉為什麼會苦
紅燒肉苦多半是糖燒焦了。
我們都知道紅燒肉在烹飪的後期需要使用到炒糖上色的手段，這糖在炒制過程中很容易燒焦，若是沒有控制好火候或熬製得太久就會出現糖燒焦的現象，出現苦味。
二、紅燒肉做苦了怎麼補救
紅燒肉苦多半是因為燒糖時間過長，糊了。
做紅燒肉要好好觀察，糖不可以放太久。
做紅燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進去之後要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑後，默數3個數，然後把肉放裡面，一定控制好時間，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。肉比較膩的原因主要在於肉燒得時間短，你做肉不燉，肯定油會出不來，肯定會發膩，小火慢燉，一般我是用高壓鍋，10分鐘肉就已經好了，然後拿炒鍋再收汁即可。
再一個翻炒的時間稍長一些，可以肉裡面的油炒出來。
糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發黑。
另外如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好。
三、怎麼辨別糖是否熬好
熬糖是很多廚師都需要學習的一個重要手段，正是如此，很多紅燒肉的初學者都不怎麼會熬糖，其實只要注意好糖色變化就能避免燒焦，白糖放進鍋中，用中火將糖慢慢融化，燒至過程中不斷的攪拌，待糖色透明，開始變深時即可放肉進去，再用中火炒至上色即可。
四、紅燒肉用什麼鍋最好
紅燒肉最好先用普通鍋煮肉，再用黑色的鍋來熬糖，最後用砂鍋來炒肉、上色、收汁。
煮肉對鍋的要求不高，普通鍋就行，而熬糖時由於需要注意觀察糖色的變化，選用黑色鍋最好，砂鍋最適合小火慢燉，用來最後的炒肉和收汁最佳。
五、做紅燒肉的注意事項
1.紅燒肉中脂肪的含量很高，因此，在烹飪過程中最好不要額外加油，煮肉時更需要注意去脂處理，減少紅燒肉中脂肪的量，避免肥胖。
2.紅燒肉在熬糖時需要注意控制火候，避免糖炒焦，引起紅燒肉顏色深，味道苦。
34樓：
你的做法完全不對頭，做紅燒肉一定要用五花肉，不要用別的肉代替，今天沒買到，等明天，寧缺勿濫的道理知道不？
還有，別用那麼多冰糖放油裡煎，這個糊度很難掌握，糖放多了也會苦。
你說的覺得膩的問題，那肯定是你用大火快燒了，肉裡的油沒出來，當然會膩了！
哪，聽我的，我的做法是正宗嫡傳，簡單方便，但試過都說好！
到市場上買五花肉一條，要肥瘦相間，帶皮的。洗乾淨，切成方塊。麻將塊太小了，多大塊？你愛吃多大塊就多大塊唄！不過太大了不好入味。
起油鍋，爆薑片蔥段，把肉倒進去翻炒，炒到瘦肉不是鮮紅色，而轉成近乎白色的時候，贊入花雕酒，加水（淹過肉面），加鹽，老抽，紅糖，八角茴香（聽說這東西還可以防治禽流感！），水燒開後轉小火，燜到肉汁稠到直翻泡泡的程度，加味精，別忘了再撒一小把蔥花，關火，起鍋！
如果不喜歡吃肥肉，用這樣的方法燒紅燒排骨也是一樣好吃的！曾經有兩個朋友來蹭飯，我燒了半鍋的紅燒排骨，她們差點連我的鍋一起吞了下去！
五花肉和紅燒肉的做法，大家有好的發給我
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