1樓：邴文思
紅燒肉[圖] 做法及步驟
·原 料: 五花豬肉。
鹽、糖（最好是冰糖末）、蔥段、薑片、料酒
·操 作: 1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌
·營養價值: 五花肉 - 又名方肉、五花三層。位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉... 詳細 所有五花肉菜譜
2樓：律思蓮
我媽媽做紅燒肉就是把生肉放到油鍋裡炸，蓋上鍋蓋。會亂濺的。弄好之後想要吃好吃的紅燒肉就把炸好的切成片放入醬油十三香味精糖還有鹽 調好後放入鍋中蒸一個多小時 肉肉很好吃入口即化
3樓：蘇憶夏
哈哈 看見這個我最拿手了 今天剛給老公做完 我都連著做3天了。
準備 冰糖 老抽 紅酒 姜 大料 鹽 味精
先把生肉用水焯一下，焯出沫子。然後放點都要炒冰糖，化了放肉，，其他材料都下，最後快乾湯放鹽。多放老抽 顏色深才有食慾
肥瘦適中的五花肉做成的紅燒肉吃後會變胖嗎
一 吃紅燒肉會胖。紅燒肉的原料為五花肉，其中肥肉和瘦肉各半，脂肪和蛋白質的含量都很高，100g紅燒肉中能量的含量在4800千卡之上，屬於高熱量食物，食用過多有發胖的可能。二 紅燒肉吃100g左右最合適。紅燒肉100g中能量的含量在5000千卡左右，人每天都需要消耗大量的能量，在食用紅燒肉的同時刻意控...
紅燒肉的做法和步驟，紅燒肉做法及步驟
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的 有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油...
紅燒肉和鮑魚的做法，鮑魚紅燒肉的正宗做法，鮑魚紅燒肉怎樣做才好吃的做法
鮑魚的做法 主料鮑魚 6只百合幹 50g輔料 鹽1 2小勺 白酒1小勺 味極鮮1 2小勺蔥適量 姜適量油適量 步驟1.準備材料 2.百合幹清洗乾淨，用清水泡發幾個小時 3.鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少 4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離...