1樓：秴尙掵
五花肉燒茄子是一道很普通的下飯 佐酒家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子佔有會更加香脆。實在是美味。
茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
一般吃茄子我是不去皮的，為了冬天能吃到茄子皮燉肉，晾晒一些茄子皮。如果為了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。
(收起)
食材主料
圓茄300g
五花肉200g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒
適量醬油
適量胡椒粉
適量白糖
適量雞精
適量步驟
1.準備好茄子和五花肉。
2.五花肉洗淨，切片。
3.茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。
4.蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
5.鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。
6.倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。
7.加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。
8.煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。
2樓：成都博潤童學婭
食材主料
圓茄300g
五花肉200g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒
適量醬油
適量胡椒粉
適量白糖
適量雞精
適量步驟
1.準備好茄子和五花肉。
2.五花肉洗淨，切片。
3.茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。
4.蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
5.鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。
6.倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。
7.加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。
8.煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。
小貼士煸炒茄子是加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油 更健康
五花肉燒茄子的做法
3樓：北海數碼站
在製作茄子的時候加上五花肉會感覺味道特別好，因為茄子是一種特別吸油的食材，而五花肉中會產生一定的油脂，這樣就可以形成一個互補的情況。五花肉燒茄子的方法是很簡單的，只要大家動手即可完成的。
材料五花肉，茄子，大蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，生抽兩匙，老抽一匙，紅糖兩匙，鹽適量做法1、茄子幹用水浸泡半小時;
2、五花肉切成約手指粗的條，燒水，水開後倒入五花肉和一匙料酒，氽燙變色，撈出，洗去浮沫備用;
3、蔥切小段，薑切片備用;
4、炒鍋注油，倒入五花肉略炒，調入一匙料酒，繼續煸炒至料酒蒸發完;
5、放入蔥姜八角和桂皮，炒到五花肉略微變黃，調入生抽、老抽和紅糖炒至上色;
6、倒入開水沒過肉兩指，沸騰後轉中小火燒煮40分鐘左右;
7、泡好的茄子反覆抓洗幾遍;
8、肉燒到剩下的湯汁不是很多時，放入泡好的茄子幹，調入適量鹽，小火燒煮10分鐘，至湯汁快乾時即可關火。
小訣竅1、燒肉的水一定要用開水，這樣燒出的肉不會變硬;
2、鹽不要調得過多，茄子很容易入味，避免太鹹。
五花肉炒茄子怎麼做好吃，五花肉炒茄子的家常做法
4樓：給愛起個銘
食材明細
茄子450克
五花肉100克
蔥段適量
薑片適量
蒜片適量鹽適量
料酒半大湯匙
生抽2大湯匙糖適量
胡椒粉少許
植物油適量
微辣口味炒工藝
半小時耗時
普通難度
五花肉炒茄子的做法步驟
五花肉炒茄子的做法步驟：1 1準備好所有的食材。
五花肉炒茄子的做法步驟：2 2五花肉切成薄片，茄子切成剪刀塊，蒜、姜和蔥切成片和段。
五花肉炒茄子的做法步驟：3 3鍋中倒入適量的油，6成熱時，用小火煸炒五花肉至出油撈出備用。
五花肉炒茄子的做法步驟：4 4在鍋中再倒入少許的油，煸炒蔥薑蒜至出香味。
五花肉炒茄子的做法步驟：5 5倒入茄子，加少許鹽煸炒至茄子軟透。
五花肉炒茄子的做法步驟：6 6加入肉片，翻炒一會後，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續翻炒均勻即可。
小竅門1.五花肉片煸出油以後，吃起來更加香。
五花肉燒茄子幹怎麼做
5樓：匿名使用者
菜譜簡介
蒸過的茄子，炒著吃，不油膩口感好
材料：五花肉300克 茄子一條 青紅椒各一個 鹹魚一小塊 蒜頭 姜少許
做法：1.鹹魚用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青紅椒切塊2.茄子切條，入鍋蒸熟。
3.把浸泡過的鹹魚放到熱油裡炒幹，加入薑片和蒜頭炒，然後把五花肉丁/片放入繼續炒
4.把已經蒸熟的茄子，倒入鍋里加入老抽白糖，和青紅椒及鹹魚一起翻炒，加鹽入味即可
小訣竅：
炒茄子一定要放一點糖，味道鮮香
茄子幹怎樣做 五花肉燒茄子幹最正宗的做法
6樓：幸運的楓陽
五花肉燒茄子乾的做法
步驟1.茄子幹、五花肉、大蔥、姜備好
2.挑出好的茄子幹反覆漂洗洗淨後浸泡一晚上3.豬肉切片、大蔥切段、姜切粗絲
4.鍋燒熱後放入油燒熱後放入肉片煸炒再放入蔥薑絲炒香5.將泡過的茄子幹倒入鍋裡翻炒
6.倒入葡萄酒（可以放料酒因為我家裡的葡萄酒喝不了就用來當料酒用了）7.再倒入適量的醬油入味
8.倒入適量的清水後加入鹽
9.再加入胡椒粉開大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右10.燉熟的香噴噴茄子幹燉肉裝入碗中即可食用小貼士1、茄子幹要挑選出好的反覆清洗在浸泡幾個小時，用手捏一下很軟了就可以烹飪了。
7樓：半夏半暖
步驟1：茄子幹用熱水泡開、切塊。
步驟2：五花肉切小塊，加水澱粉抓勻。
步驟3：鍋中放油燒熱，下蔥、薑末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
步驟4：加蠔油、醬油、鹽調味，然後放入泡好的茄子幹，再加一碗水燒至肉和茄子幹酥爛。
步驟5：淋入香油出鍋即可。
五花肉怎麼燒好吃，燜五花肉怎麼做好吃
回答紅燜五花肉 原料 五花肉 生抽 老抽 冰糖 沙姜 八角 桂皮 香菇。做法1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜 八角 桂皮 香菇，倒一碗水，加入肉塊，新增冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊 2.倒入砂鍋，新增鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味 3...
五花肉炒豆角怎麼做好吃，五花肉燒豆角怎麼燒好吃
主料。長豆角。270g輔料。油。100g鹽。2g 豬肉。75g蒜。2瓣。料酒。6g生抽。5g 雞精。1g白胡椒粉。適量。步驟。1.準備好材料。2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。3.豬肉清洗好後，切片。或切條，隨自己喜歡 4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左...
炒五花肉怎麼做好吃，豆角茄子炒五花肉的家常做法
1.把茄子和豆角切好備用 2.蒜 姜 辣椒切好備用 3.把鍋燒熱，放入食用油燒熱後，倒入五花肉，將五花肉的油炸出 鍋裡的油要比平時炒菜的偏多 4.把蒜粒 薑片 辣椒倒入爆香 5.倒入豆角扁炒至微軟 6.倒入茄子翻炒片刻，放入適量的鹽 7.炒的茄子轉深色後，放入適量雞精和醬油 8.同上 9.放入大約半...