1樓：匿名使用者
【五花肉燉竹筍】
主料五花肉200g 輔料竹筍適量姜適量蔥適量大料2個冰糖適量生抽3湯勺老抽2湯勺
步驟1.準備材料。竹筍泡軟洗淨，肉切成大方塊，蔥、姜切丁。鍋中放涼水，放入五花肉煮開，用熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉乾煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
2樓：玉小傷
食材主料
五花肉200g
輔料竹筍適量姜
適量蔥適量大料
2個冰糖
適量生抽
3湯勺老抽
2湯勺步驟
1.準備材料。竹筍泡軟洗淨，肉切成大方塊，蔥、姜切丁。鍋中放涼水，放入五花肉煮開，用熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉乾煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
3樓：匿名使用者
材料：帶皮五花肉540克，春筍兩根（實用兩根中下部位）
調料：植物油30克，冰糖一小把，鹽適量，大蔥一段，鮮姜一塊，八角一顆，乾紅辣椒一個，料酒30克
五花肉燉春筍的做法
1、帶皮五花肉清洗乾淨；
2、切成寬厚約2釐米的長方塊；
3、春筍剝去外面老皮，去老根，清洗乾淨；
4、春筍從中間橫分為兩部分，只取中下部分，嫩尖部分留做它用；將春筍切成大塊；
5、鍋中做水，水開後，放一勺鹽，將筍塊入水中，煮10分鐘，然後撈出，入涼水中過涼使用，這樣處理是可以將春筍中大部分的草酸分解到，而且吃時無澀感；
6、鍋中倒油，將一把冰糖同時入鍋，用鏟子輕輕劃炒；
7、始終保持中火，將冰糖炒化，成紅褐色，此為炒糖色；
8、將五花肉塊倒入鍋中，快整翻炒，使每塊肉都能均勻地沾上糖色，將肉中的油都逼出來，肉塊變硬，這樣吃時才不會覺得油膩；
9、每塊肉都均勻上色，呈現紅褐色時，下入蔥段、姜塊、八角、乾紅辣椒、鹽、料酒，翻炒均勻，倒入焯水的筍塊；
10、翻炒均勻，使筍塊也全部上色，沿著鍋邊倒熱水，此時為了更好的保持住顏色，最好不要再翻動肉塊和筍塊了；
11、小火燜燉，至湯少，可揭蓋收汁，出鍋。
美食小貼士
1、菜中的顏色完全是糖色的作用，沒有放一滴醬油喲；
2、涼油開始炒糖色，小火，比較好控制油溫，糖色不要炒過，否則會發苦，甚至產生毒素；
3、筍一定要提前煮水10分鐘，這樣能將大部分的草酸去除掉，不但對身體好，而且口感好：
4、倒入熱水後，不要再輕易翻動肉塊和筍塊了，這樣能將糖色很好地附著在上面。
五花肉燉竹筍的做法，五花肉燉竹筍怎麼做好吃
4樓：晚風就是俺
五花肉燜竹筍的做法
1.準備竹筍，五花肉切片備用
2.竹筍切去根部和粗纖維部分。內
3.竹筍切片備用
4.把竹筍放進容開水裡煮5～10分鐘後撈起備用。
5.炒鍋入少許油，把五花肉煸至微黃。
6.加入竹筍炒一下。
7.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻上色。
8.加入半碗水，燜煮至收汁。
9.最後加入鹽，味精調味，撒上蔥花即可。
竹筍燒五花肉怎麼做好吃，幹竹筍燒五花肉的
5樓：我心如清風明月
主料幹竹筍
300g
五花肉300g輔料油
適量鹽適量糖
適量醬油適量水
適量步驟
1.五花肉洗淨切塊
2.幹竹筍用開水浸泡8小時
3.油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹筍
5.翻炒，加糖和鹽
6.加醬油翻炒
7.加水燒開
8.蓋上蓋子小火燒一個小時左右
五花肉燉煙筍的做法，五花肉燉煙筍怎麼做好吃
6樓：李和霖
五花bai肉燉煙筍的做du法材料
主料：五花肉500克；
輔料zhi：煙筍乾200克、十三香少許dao、蒜專頭少許、生抽少許、老抽屬少許、砂糖1匙、料酒少許
步驟
1、煙筍泡發，水煮開再泡24小時。
2、五花肉加少許生抽醃製，鍋中放少許油加一匙糖炒糖色，炒成咖啡色把肉塊倒進去翻炒均勻。加少許料酒、老抽、十三香、八角炒出香味，加一碗水燉半小時至肉塊酥爛。
3、把筍乾汆水煮五分鐘。
4、把筍乾放鍋中和肉塊一起燉煮入味，加幾片蒜片增香。
5、燉至肉塊醬香濃郁時，即可出鍋。
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃？
7樓：匿名使用者
鮮竹筍bai燉肉 【材料】五花肉 竹筍【調料du】蔥、姜、蒜zhi 料酒 冰糖dao 老抽（少許）專 花椒屬 大料 桂皮 幹辣椒 鹽 【做法】1.五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；2.3.
竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾；4.準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒；5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；6.
直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
7.冰糖已經融化，有黃色小泡產生；8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；9.
調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量新增）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；11.水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
(*^__^*)廚談物語： 因為先對肉進行了煸炒，又沒有新增額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！ 沒有鮮竹筍可以去超市買罐頭裝的冬筍，也可以用土豆代替、蘿蔔等代替，但口感肯定沒有鮮竹筍好了。
加冰糖只是為了上色，也可用砂糖來操作，此菜可叫做燒肉，也可叫做燉肉
8樓：匿名使用者
我看到客bai家人用竹筍du
煲豬肉湯是這樣的，把zhi新鮮的竹筍洗幹dao
淨切塊後，放豬
9樓：月之光櫻
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃，關鍵在要選對筍，春筍要選白筍，那種燉的湯才鮮美一點不膩。
10樓：匿名使用者
豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.燉豬肉最好吃；加些粉條最好燉豬肉最好吃；...
11樓：匿名使用者
呃……用燒過燉會更香，燉出來是苦的，也許跟燉的版器皿權有關。
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幹竹筍燒五花肉的做法，幹竹筍燒五花肉怎麼做好吃，幹
12樓：匿名使用者
幹竹筍燒五花肉的做法步驟
1五花肉洗淨切塊
2幹竹筍用開水浸泡8小時
3油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4炒出香味加竹筍
5翻炒，加糖和鹽
6加醬油翻炒
7加水燒開
8蓋上蓋子小火燒一個小時左右
幹竹筍燒五花肉怎麼做好吃
13樓：
1、五花肉洗淨切塊
2、幹竹筍用開水浸泡8小時
3、油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4、炒出香味加竹筍
5、翻炒，加糖和鹽
6、加醬油翻炒
7、加水燒開
8、蓋上蓋子小火燒一個小時左右
14樓：頂你個螺母
食材主料幹竹筍
300克
五花肉300克輔料油
適量鹽適量糖
適量醬油適量水
適量步驟
1.五花肉洗淨切塊
2.幹竹筍用開水浸泡8小時
3.油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹筍
5.翻炒，加糖和鹽
6.加醬油翻炒
7.加水燒開
8.蓋上蓋子小火燒一個小時左右
五花肉燉竹筍怎麼做好吃
材料五花肉400公克，竹筍300公克，蒜仁5顆，青蔥2支，薑片3片，水1300 醬專油150 冰糖1大匙屬 米酒2大匙，雞粉1 2小匙 做法1.五花肉洗淨，切塊備用。2.竹筍剝去外殼後，切塊，放入滾水中煮約15分鐘備用。3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁 薑片 作法1的蔥段，再放入作法1的五花肉塊拌...
西瓜皮燉五花肉怎麼做好吃
主料 五花肉 500克，幹西瓜皮 100克輔料 八角 2個，桂皮 1塊，冰糖 20克，醬油 1大勺，蔥姜 適量，料酒 1大勺，幹辣椒 1個 做法1 晾晒好的西瓜皮。晾晒方法請看 2 幹西瓜皮洗淨泡20分鐘。3 把五花肉切成小塊用水泡1小時。4 把五花肉焯水。控幹水分。5 炒鍋燒熱把五花肉煸炒至微黃。...
五花肉怎麼燒好吃，燜五花肉怎麼做好吃
回答紅燜五花肉 原料 五花肉 生抽 老抽 冰糖 沙姜 八角 桂皮 香菇。做法1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜 八角 桂皮 香菇，倒一碗水，加入肉塊，新增冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊 2.倒入砂鍋，新增鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味 3...