1樓：匿名使用者
酒水，分洋酒，啤酒，紅酒，
6大基酒是白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，特基拉，所謂軟飲就是洋酒加飲料，讓口感不那麼濃烈，可口些，伏特加＋鮮橙多，伏特加比較烈，要加口味甜點的，芝華士＋冰綠茶或者蘇打，傑克丹尼＋可樂，蘭姆酒＋金酒＋湯力水，百利甜酒加牛奶或者礦泉水，如果像傳統的加法，加紅綠茶，酒就會呈豆腐渣狀態，難以入口，龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽，
白蘭地系列酒屬於葡萄釀製，為了不影響口感，一般純飲，可以加少量冰塊，啤酒在夏天加冰喝，很爽口，冬天的啤酒也可以加熱喝，ktv啤酒一般買外國牌子，如百威，冰嘉，銀子彈，
ktv一般不賣白酒。
2樓：匿名使用者
ktv服務員在服務的過程中，服務員不僅僅是一名接oreder者，同時也是一名兼職的推銷員。合理的推銷和盲目的推銷之間會有很大的差別，後者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，或者認為是急於脫手某些不實際的或非名副其實的東西，盲目推銷也會與顧客的「物有所值」的消費心理背道而馳。另外，服務人員與顧客憑藉自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒，你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的，不可對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。
（一）、介紹：
1、先推介**位酒水後再推介中低價酒水（可根據房型、客人型別）；
2、男士推介洋酒、紅酒或啤酒，女士推介飲料、雪糕等。
（二）、語言技巧
1、初次落單前推銷（採用二擇一方法），如「先生/小姐或老闆：晚上好！請問您們需喝點什麼？
是喝洋酒？還是紅酒？」（假設客人選擇洋酒，那麼……）「您是喜歡喝白蘭地？
還是威士忌？」
細節注意：
a、 觀察客人的反應，若客人反應明確，就徵詢點中數量，若客人猶豫不定時，則要幫客人拿主意，主動引導客人；
b、 不可忽視女*愛客人或小姐，對她們應熱情及主動介紹；
c、 重複客人所點的出品，以免出錯例：「先生/小姐，您點的有×××，對嗎？請稍等，我很快送到……。」
d、酒水確定後，需進一步推銷，介紹一些廚部小食，語氣採用徵詢的語氣：「先生/小姐，需不需要來點送酒小食？」「××味道不錯的，是我們公司的特色小食，想不想試試？」
2、中途推銷注意細節及時搞好檯面衛生，收走空酒樽、扎壺，在酒水餘不多喝完時（不要等到喝完），再一次詢問客人：「先生/小姐，需不需要再來支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？」
b 留意小姐的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣實行第二次推銷；c 對於特殊客人進行特殊介紹，例如：
1）女*愛朋友：椰子汁、鮮奶、雪糕等；
2）醉酒或酒過量的客人：參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；
3）患感冒的客人；可樂煲姜。
（三）身體語言的配合：
《與客人講話時，目光注視對方，以示尊重，半跪式上身微傾,儘量*近客人講話，不要距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：「對不起，麻煩您再說一遍。」
（四）如何利用推銷經營手段達到高額利潤？
1、熟記客人姓名和他的愛好，以便日後再光臨時介紹方便，增加你的信心。
2、熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。
3、客人不能決定要什麼時，為客人提供建議，介紹**、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。
4、不斷為客人斟酒。
5、收空杯、空盤時，應禮貌地詢問客人還需要加點什麼。
6、男士多的，應推銷各種酒類，女士則飲料，小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。
7、根據客人喜好進行推銷。
8、根據不同型別的客人進行各種方式的推銷，大致分為：a 家庭型；b 朋友聚會；c 慶賀生日；d 業務招待，請客；e 公司聚會；f 情人約會。9、根據客人所用的各種酒水加以推銷各種小食；10、根據客人來自不同地方不同民族的飲食特點加以推銷。
酒吧吧檯一般需要做什麼.
3樓：匿名使用者
簡單的雞尾酒啊，果盤啊，還有調一些果汁啊，有的還會有咖啡茶類，
關鍵對酒水知識要有一定的瞭解啊！
4樓：匿名使用者
最起碼 要會做果盤叄.
與酒水知識有關的內容
5樓：匿名使用者
酒吧酒水知識 (1)發酵酒(wine) 發酵酒是釀酒的原材料(穀物、水果)中加入酵母或催化劑，經過發酵後產生乙醇 而製成的酒類。 酒精是穀物、水果中的糖分在發酵過程中分解出來的物質。 c6h12o6(葡萄糖)+(催化劑)→2ch3ch2oh(乙醇)+2c2(二氧化碳)+熱量 發酵酒乙醇含量一般不超過15％，當酒精含量在13％～15％的時候，就會使酵 母停止活動，發酵就停止。
另一種原因是由於釀酒原料含糖分少，當糖分完全分解成 乙醇時，發酵也就停止。 a.葡萄酒(wine) 葡萄酒是用新鮮葡萄汁發酵製成。
乙醇含量很低，通常在8％～14％之間。 葡萄酒是歐美人士常飲用的低酒精飲料，主要是用餐時與食物一起享用，因此葡 萄酒也稱為餐酒。 種植葡萄的地方，都是位於南、北緯30°～50°之間。
可以用來釀製葡萄酒的 葡萄品種，只有50多種。 白葡萄：用作釀製白葡萄酒、香檳，顏色包括青和黃色。
紅葡萄：用作釀製各種葡萄酒，顏色包括黑、藍、紫和深紅色。 葡萄酒的釀製過程：
葡萄採集→榨汁→發酵→入桶陳化→裝瓶 b.穀物發酵酒 將穀物中含的澱粉水解生成麥芽糖，加入酵母后發酵便可生產酒精和碳水化合 物，製作時需要加入酵母才能製成酒。穀物發酵酒製造時加入催化劑，中國人傳統上 叫曲。
制曲是用含澱粉和蛋白質的物質作為培養基，並在培養基上培養黴菌。穀物發 酵酒，除了啤酒外，還有中國的黃酒和日本的清酒。加飯酒酒度在8° ～13°之間， 製造過程：
原料處理→制曲→發酵→壓榨→澄清→煎酒→陳化→包裝 (2)蒸餾酒(spirit) 蒸餾酒是把經過發酵的釀製酒作為原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高純 度酒精。它是根據酒精的物理性質，採用使之汽化的方式，提取的高純度的酒液。 蒸餾酒的酒度在40°以上，最高可達68°。
但大多數的世界名酒(蒸餾酒)的酒度 都在40°～45°之間。而中國的名酒的酒度多為55°～60°之間。 蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期儲存(5～10年)。
即使 開瓶，也可以存放1年以上。 a.穀物蒸餾酒 主要原料：
米類、麥類、玉米、高粱、薯類。如世界有名的金酒、威士忌、伏特 加就是穀物蒸餾酒。中國著名的茅臺、五糧液、瀘州大麴、汾酒等也是穀物蒸餾酒。
有的在製造過程時同時採用幾種原材料釀製一種酒(混合法)。如蘇格蘭威士忌， 在釀製過程中，把幾種原料如玉米、大麥等造成的威士忌按配方調配一起：又如金酒 在釀製過程中加杜松子等多至百餘種香料，其原料是麥、玉米和杜松子。
伏特加的原 料是麥類和馬鈴薯。茅臺的原料是高粱；五糧液的原料是高梁、糯米、小麥、玉米、 大米…… a.金酒(gin) 金酒的主要產地是荷蘭和英國，除此之外還有美國、德國、法國等地。
荷蘭gin足以大麥與稞麥為原料，經發酵後蒸餾三次獲得的穀物原酒，然後加入 杜松子香料再蒸餾，最後將蒸餾而成的酒儲藏於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒 度40°左右。荷蘭gin酒色澤透亮，香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜做雞尾 酒的基酒。 英國gin用使用麥、玉米和杜松子以及其他香料共同蒸餾而得幹gin，幹gin很受 顧客歡迎，其酒液五色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽口，既可單飲，又可混合作 雞尾酒。
世界以gin作為酒底的雞尾酒有數百種之多，故人稱gin為雞尾酒的心臟。 b.威士忌(whisky) 最著名最有代表性的威士忌是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、波本威士忌、加拿 大威士忌四大類。
威士忌是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料。經發酵、蒸餾後放入舊木桶中進行 陳化而釀成的。 原料不同和釀酒方法的區別，威士忌又分為麥芽威士忌、穀物威士忌、玉米威士 忌、稞麥威士忌和混合威士忌五大類。
①蘇格蘭威士忌(scotch whisky)，原產蘇格蘭。用經過乾燥、泥炭薰焙產生獨 特香味的大麥芽和玉米作為釀造原料製成。其釀造經過以下幾道工序，即將大麥浸水 發芽，烘乾，粉碎麥芽，入槽加水糖化，入桶加入酵母發酵，蒸餾兩次，陳釀，混 合。
威士忌一般儲存5～8年以上，儲存15～20年的為最優質的成品酒，超過20年的 質量會下降。蘇格蘭威士忌具有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香， 帶有濃烈的煙燻味。沒有玉米作原材料的威士忌叫純麥芽威士忌。
②愛爾蘭威士忌(irish whisky)，原產愛爾蘭。用小麥、大麥、黑麥等麥芽作原料 釀製而成。經過三次蒸餾，然後入桶陳釀，一般需時8～15 年，裝瓶時還要混合和摻 水稀釋。
因原料用無煙炭薰焙，所以添上特有的焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於 混合飲料和雞尾酒。 ③波本威士忌(bourbon)，原產美國。用加入麥類的玉米作為釀造原料，經過發 酵、蒸餾後放內側薰焦的橡木桶內釀製4～8年。
裝瓶時加入一定數量的蒸餾水加以稀 釋。美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈的煙味，但卻具有獨特的橡樹芳香。 ④加拿大威士忌(canadian whisky)，也常叫黑麥威士忌(rye whisky)，原產加 拿大。
主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶儲存4年、6年、7 年、10年不等，**前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快，爽適， 不少北美人士都喜愛這種酒。 b.
葡萄蒸餾酒 用新鮮的葡萄汁發酵後，將其蒸餾，提取高濃度的酒液，被稱為白蘭地。通常經 過兩次蒸餾，酒度40°左右。 最好的白蘭地是法國產的，其中又以干邑白蘭地(cognac brandy)最為聞名，被 稱為白蘭地之王。
其色澤呈琥珀色，具有濃郁的芳香，味醇圓潤。飲用時用手掌暖 杯，待白蘭地微溫有香氣散發時，先嗅後嘗。白蘭地需儲存很長的時間，而且時間越 長酒質越好。
最佳陳年期20～40年。 雅文邑(armagnac)是法國另一個著名的產區。干邑是初次蒸餾和二次蒸餾，連 續進行，而雅文邑則是分開進行。
干邑的儲酒木桶是用林茂山的橡木製成的，雅文邑 的儲酒桶是用黑橡木桶製成的。雅文邑白蘭地味道濃烈，刺激性強。 下列幾種符號表示儲存年份：
☆☆☆代表3年 ☆☆☆☆☆代表5年 v.s.o.
p(very superior old pale)代表5～8年 napoleon(拿破崙)代表8～20年 x.o(extra old)代表20～25年 x.(extra)代表25年以上
知道酒水知識的請進,知道酒水知識的請進
你說的對bai,人頭馬白蘭du地的確是干邑地區產的zhi,名酒之一嘛,這點不dao用多 現在流行的混合酒罷了 喜歡品酒的人都不喜歡這種混合產物的 您好，bai 全世界有很多du地方都可以生產白蘭 zhi地，但是法國干邑地區生產的 dao白蘭地才可以稱版之為 干邑 權而干邑產區又可以分為六個產區 大香...
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