1樓：戰曉凡
燒烤器材這些可以到大型的超市一般都有的，一站就可以購齊了班級搞燒烤的話沒有必要去買燒烤爐子，你可以去買鐵絲網燒烤材料：蝦、秋刀魚、牛肉、熱狗、雞爪、雞尖、雞翅、雞脖、魷魚蔬菜等，總之是很多的，也有的有現成的買如：雞肉串、骨肉相連、雞柳、魷魚、羊肉串等等好多的。
（雞爪、雞尖、雞翅最好用開水撈下，燒烤時比較快熟點）
準備材料：竹籤、醃料、油燒烤醬、刷子、番茄汁、鐵絲網、木炭、一次性的杯子、碗、盤、篷布（鋪地用）錫紙（有烤魚才有用）
醃料：洋蔥末、蔥段、薑片、生抽、米酒、黑椒粉、花椒粉、炸雞粉、辣椒醬、砂糖都少許。
其實我是開這店的，以前同學聚餐去這也都是找我的，希望對你有用吧
2樓：
如果你是自助式燒烤的話，看當地有沒有燒烤爐，有的話，這個可以不買。然後自備一些煤、自備食材，如果在景點買的話，那就太貴了。
3樓：匿名使用者
蔬菜類：青菜，年糕，玉米，土豆片
葷類：雞翅，羊肉串，牛肉串，香腸，豬肉
水生類：蚌，蟶
4樓：恭思雲
燒烤材料清單、烤肉必備物品、燒烤的六大訣竅、燒烤自制美味烤醬
秋天裡陽光明媚，天總是更藍一些，這是最適合去戶外享受燒烤快樂的季節。週末，約上三五知己來個燒烤小聚會，或者一家三代來一次燒烤野餐，再或者將燒烤聚會視為同事溝通感情的好方法也不錯。十月，郊外已經秋色濃郁，帶著好興致，一路殺到精心選好的燒烤地點。
經過頭天的精心準備，還有一路車馬勞頓，再加上心中的期待，肚子就特別餓，燒烤起來就特別賣力。不管有沒有燒烤經驗的，都要露一手。等吃到第一個烤熟的食物，雖然有的焦了，有的似乎不熟，但還是會覺得超好吃。
一邊拿著雞翅啃，一邊喝飲料，大呼過癮。其實燒烤的樂趣在於吃，更在於烤。
烤肉必備物品：
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹籤：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹籤過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅：
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你準備在家中自制烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙汙染食物。***的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。
由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
燒烤好不好吃重點也要看烤醬、自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
1、烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
2、麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
3、酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
4、蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
5、五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
6、蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤迷經驗之談：
1、肉類在烤前切花刀或者扎幾個洞，並且提前放入鹽、醬油、蔥、姜等醃好，這樣容易入味，烤時熟得也快。
2、豆角最好用水焯半熟了以後烤。
3、土豆除了埋在土裡烤，也可以切成薄薄的土豆片穿起來烤。
4、洋蔥可以將中間掏空了，把雞翅或者牛肉塞進去烤。
5、韭菜要選寬寬的那種，切成8~10釐米長，像板筋一樣從中間穿過去穿成一串，烤的時候上面刷一些油，烤到稍微有點變色就可以吃了。
6、饅頭要切成比較薄的片，要用兩個扦子同時穿比較好烤，烤的時候再刷上食用油和醬料，烤出香味即可。
7、燒烤最好是選一個有山有水而且靠近乾淨水源的地方，把帶來的飲料和水果放進網兜，沉到水裡冰著，隨用隨取，既方便又很涼快。
燒烤一般要買什麼菜好？
5樓：薇薇vv小童鞋
燒烤一般要買葷蔬菜推薦
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1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前醃製，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。
3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。
4、香腸、火腿類：各種型別的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。
5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。
6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！
7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
6樓：山西美味學院廚藝教育
蔬菜類：金針菇、豆角、茄子、玉米、土豆、尖椒等肉類類：雞翅、雞腿、羊肉、豬肉、牛肉、羊腰、豬脆骨、雞脆骨、培根卷等主食類：饅頭片、麵包片、方便麵等
海鮮類：生蠔、扇貝、小黃魚等
燒烤投資小、利潤大，是不錯的選擇。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
羊肉： 豬肉：牛肉： 雞肉： 醃製肉類：午餐肉、香腸、醃肉、培根
魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等
土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(
8樓：匿名使用者
燒烤一般要買什麼菜？燒烤的話你可以買香腸啊，其中是啊，姐乖呀，還有韭菜呀，玉米呀都可以。
9樓：匿名使用者
燒烤並不是很健康的食物，但依然深受大家的歡迎。人類集思廣益，利用各種食材製作出很多美味的燒烤，烤肉串是很傳統的燒烤，而蔬菜類燒烤近年來開始流行，蔬菜也成為大家吃燒烤首選之一，燒烤裡最好吃的蔬菜是什麼？
10樓：匿名使用者
這個要看個人的，每個人都是喜歡不一樣的
11樓：熱情的喵噠噠
根據自己的喜好，喜歡吃什麼就買什麼
12樓：江蘇新東方烹飪學院
1、肉類：羊肉、牛肉、雞翅、雞腿、烤腸、小黃魚，各類丸子（大家提出建議，如沒有人提出，我們將自行確定購買的丸 子種類），
2、蔬菜類：青椒、土豆、生菜、小饅頭
3、熟食類：烤鴨、燒雞、煙燻腸、鴨頭、鴨翅膀、鴨脖子、夫妻肺片、叉燒肉、筍乾、花生米
4、水果類：西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等
5、零食類：麵包、梅子，餅乾，棒棒糖（根據自己的需要適當的提出建議）
6、輔具類：紙巾，一次性桌布，小刷子，一次性水杯，報紙
7、佐料類：油，鹽（可以大家貢獻點，不必買），孜然，辣椒粉，花生醬、番茄醬。
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
燒烤用什麼配料，燒烤一般用哪幾種調料？
蒜味蜜汁醬材料 蒜頭45瓣 切好裝入約半瓶的量 蜂蜜適量 約2 3杯 作法 準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗淨瀝乾後以吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜 去蒂後，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子裡，然後再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方醃置最少一個星...
燒烤要買什麼配料，燒烤需要哪些配料
你好，要燒烤得準備如下配料 孜然 五香粉 辣椒粉 椒鹽粉 辣椒油 燒烤油 芝麻等等。什錦燒烤肉串 除了一般必備的塗料外，還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥 香菇，紅蘿蔔等配料，大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚...
燒烤培訓班一般要多少錢，學燒烤去哪裡學最好多少學費
燒烤培訓班，一般分無煙燒烤及炭火燒烤。學費在2千上下合適。再便宜的肯定有套路或技術不行的。杭州食裡飄香燒烤培訓班 無煙燒烤培訓內容 1.烤雞爪 2.烤秋刀魚 小黃魚 3.烤蝦 4.烤牛肉串 5.烤羊肉串 6.烤香菇 7.烤五花肉 8.烤雞翅 9.烤雞腿 10.烤韭菜 11.烤茄子 12.烤玉米 13...