1樓：
一個正式的全餐裡有許多道菜，每道菜都有其搭配的飲料。通常餐具會這樣擺放在餐桌上：
右邊：從裡往外是主菜用刀、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜用刀。
左邊：從裡往外是一把進主菜的叉、一把魚叉、一把頭盤菜用叉。
墊盤上方：一把甜食叉、一把甜食勺或刀。
左邊外側：一個麵包盤和一把黃油刀。麵包盤要放在最外端叉子的左邊。黃油刀放在盤上右側，刀鋒向左。應與墊盤右邊的其他刀子呼應。
杯子的擺放：一隻白酒杯、一隻紅酒杯、一隻水杯，排成三角形（鬱金香型）或排成一行。
刀叉傳遞用餐訊號
刀叉分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用。如果需要具體分類，刀的種類有：食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉的種類有：食用叉、魚叉、龍蝦叉等。
使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。應該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴裡。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。
切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將食物鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。若有兩把以上刀叉，應由最外面的一把向內依次取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。
如果在餐桌上需要談話，可以拿著刀叉，無須放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手用叉取菜。
刀與叉，除了將食物切開送入口中之外，還有一項非常重要的功用。刀叉的擺放方式傳達出「用餐中」或是「結束用餐」的資訊。服務生正是利用這些方式判斷客人的用餐情況，以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等，所以要特別注意刀叉的擺放方式，避免發出錯誤的資訊：
（1）無論任何情況，刀刃的一側必須面向自己，而且不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
（2）進餐中需要暫時放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自己，表示還要繼續吃。
（3）用餐結束後中，將叉子的背面向上，刀子的刀刃一側應向內與叉子併攏，平行放置於餐盤上。儘量將柄放入餐盤內，這樣可以避免由於碰觸而掉落，服務生也容易收拾。
（4）沒用過的刀子，就放在原位即可，服務生會自動將它收走。 儘管將刀、叉放在餐盤上併攏是表示結束用餐的資訊，但是沒有必要把乾淨刀叉特地放入弄髒的餐盤內。
兩種餐匙不要混淆
通常，餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個頭比較大，被擺放在右側最外端，與刀並列擺放；一種是甜品匙，個頭比較小，被橫著擺放在吃甜品所用的刀叉正上方。
湯匙的握法則與握筆方法相同。當用湯匙或調味料用湯匙代替刀時，須右手拿湯匙，左手拿叉。用調味料用湯匙切食物時，握法與握餐刀相同。
不過在取調味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好後，在盤子上將食物與醬料一同舀起食用。
喝完湯之後，應該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜餚；已經開始使用的餐匙不能放回原處，也不能弄得很髒。
2樓：安徽新東方烹飪學校
杯子的擺放：一隻白酒杯、一隻紅酒杯、一隻水杯，排成三角形（鬱金香型）或排成一行。
吃飯時桌上擺著從大到小的三個杯子，都是幹嘛用的呢？
3樓：123糊塗塗
桌子上的三個杯子,由大到小應該是啤酒杯,紅酒杯,白酒杯,
4樓：多腦
一個是用來吐渣的,一個是喝水的,一個是用來裝菜的
西餐中喝葡萄酒的順序，以及各種葡萄酒怎麼搭配西餐
我們許多人都聽過這個配菜說法 紅酒配紅肉，白酒配白肉 配海鮮。這個說法只告訴我們一個簡單的常識。實際上，葡萄酒配菜有基本的原則，這些原則需要我們去了解食物和葡萄酒的各種特性，在這個原則框架裡可以按個人的喜好搭配不同品牌或風格的酒，所以葡萄酒與食物的搭配既有原則，亦具人性。基本的原則是儘量地平衡它們，...
如何除去杯子中牛奶的味道，怎麼去除杯子裡殘留的牛奶味
1。可以用蘋果皮來擦杯子，去除效果很好的。而且還留下了蘋果的香味呢。當然，你也可以利用泡過的茶葉來擦，效果同樣顯著。而且，我這兩個方法可是廢物利用哦 2。在杯子中一點食鹽和水，清洗一下就ok了。3。在杯子裡中放幾片檸檬皮和橘子皮，或者滴幾滴醋試試。4。牛奶過期不能喝時，可將抹布放在裡面浸溼，用來擦杯...
“春晚”中劉謙的魔術中是怎麼把硬幣“變”到杯子的，戒指是怎麼“變”到雞蛋裡的
2 解密 從電視裡可以看出，挑出雞蛋的盤子是從桌子上旁邊拿出來的。而這個盤子的底部呈現深藍色其實不是因為玻璃厚，而是有一層藍色漿糊。劉謙在拿盤子的時候把戒指塞進漿糊裡，因為漿糊不透明，所以別人看不見漿糊裡的戒指。等雞蛋打進去，劉謙就從漿糊裡挑出戒指。戒指進雞蛋。劉謙把一個嘉賓的戒指要過來，說能放進生...