1樓：八哥說科技
海鮮中加入孔雀石綠主要是利用孔雀石綠殺菌劑的作用，但我國明令禁止在食品中新增的非食用物質。
有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，是我國明令禁止在食品中新增的非食用物質。經研究發現，孔雀石綠進入水生動物體內後，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。
基於「孔雀石綠」的危害性和致病性，多數國家對「孔雀石綠」都發布了禁令或限制令。我國在農業行業標準《ny5071-2002無公害食品魚藥使用準則》中也將孔雀石綠列為禁用藥物。
2樓：匿名使用者
殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲。
孔雀石綠作為殺蟲劑殺菌劑：
1、孔雀石綠可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，對付真菌saprolegnia特別有效，漁場的魚卵會感染這種真菌。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。
2、用作抑菌劑或殺阿米巴原蟲劑；對脂鯉和鯰魚等海產動物來說，有高度毒性、高殘留等***，故使用時，通常只下一半分量。
3樓：匿名使用者
一、什麼是孔雀石綠？
孔雀石綠，又名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠、苯胺綠、維多利亞綠和中國綠，生物染色劑、染料，商品名有草酸鹽和氯化鋅兩種規格，是一種帶翠綠色有金屬光澤的結晶體，屬三苯甲烷類染料，化學名稱為四甲基代二氨基三苯甲烷它既是殺真菌劑，分子式為：c23h25cin2，有鹽酸鹽和無色孔雀石綠兩種結構式，易溶於水、乙醇和甲醇，水溶液呈藍綠色，其在水生生物體內的代謝產物為無色孔雀石綠。無色孔雀石綠不溶於水，殘留毒性比孔雀石綠更強。
二、水產品感染孔雀石率的途徑：
1）養殖過程中感染：在魚苗孵化和魚種、成魚養殖階段使用孔雀石綠防治魚病。
2）運輸過程中感染：販運商在運輸前用孔雀石綠溶液對車廂進行消毒。
3）暫養存放時感染：運輸過程中或暫養存放時使用孔雀石綠消毒。
三、主要危害及影響：
1、主要危害：
科研結果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等***，有「蘇丹紅第二」之稱，在動物體內能長期殘留，通過代謝進入人和動物的機體後，可以通過生物轉化，還原代謝成為脂溶性的無色孔雀石綠，嚴重危害人類健康。美國國家毒理學研究中心研究發現，給予小鼠無色孔雀石綠104周，其肝臟腫瘤明顯增加。試驗還發現，孔雀石綠能引起動物肝、腎、心臟、脾、肺、眼睛、**等臟器和組織中毒。
2、影響：
孔雀石綠殘留給我國的水產品出口**造成了不可挽回的經濟損失。 2023年8月，福建、江西及安徽等地出口的鰻魚產品，被驗出含有孔雀石綠，同年9月1日香港於來自臺灣的青斑海魚樣本中驗出孔雀石綠。
四、如何肉眼辨別染「孔雀石綠」的魚？
一是看魚鱗的創傷是否著色。受創傷的魚經過濃度大的「孔雀石綠」溶液浸泡後，表面發綠，嚴重的呈現青草綠色。
二是看魚的鰭條。正常情況下，魚的鰭條應是白色，而「孔雀石綠」溶液浸泡後的魚，鰭條易著色。
三是若發現通體色澤發亮的魚應警惕。
四是少量使用孔雀石綠，消費者很難鑑別。但是如果使用濃度高、劑量大，可以從顏色上辨別，洗的時候會有綠色成分。另外，魚湯或是魚骨也有可能發綠。
五、國際、國內如何對待孔雀石綠？
1、國際：
鑑於孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。2023年，加拿大就禁止其作為漁場殺菌劑。美國規定在食用水產品中禁止檢出孔雀石綠和無色孔雀石綠。
2023年6月，歐盟頒佈法令禁止在漁場中使用孔雀石綠。英國食品標準局認為孔雀石綠是一種對人體有極大***的化學制劑，任何魚類都不允許含有此類物質，並且這種化學物質不應該出現在任何食品中。
2、國內：
2023年5月，農業部已將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，孔雀石綠在水生食品動物中被禁止使用。
4樓：
沒有人那麼無聊在海鮮裡新增孔雀石綠，孔雀石綠不便宜....
一般是活魚運輸時，可以減少因外傷死亡的比例。
要不然就是養殖消毒時使用，產生殘留。
一般說來，養殖的海鮮比較容易檢出孔雀石綠，野生的海鮮基本不會發現孔雀石綠。
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