1樓：
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鑑別鮑魚等級的一個重要標準是「頭數」。所謂「頭」指的是一司馬斤（約0．6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，**也就越貴，因此也有「有錢難買2頭鮑」之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。
在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。介紹一款經典吃法：做法：
材料：一隻老母雞、半斤雞爪、5顆乾貝、鮑魚若干步驟：1、一隻老母雞和半斤雞爪、5顆乾貝抄水，發好的鮑魚一起燉（小火微開2小時再關火2小時，這樣進行2次，共8小時後）2、撈出鮑魚以外的固體，收濃汁即可。
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鮑魚幾頭是什麼意思，什麼樣的好吃？兩頭鮑魚，當今可以登上拍賣行，有錢也不一定找得到。鮑魚從小到大，有一百種以上。
殼中有三四個孔，才稱鮑魚，有七八個孔的小鮑，有人稱之為床伏tokobushi或流子nagareko，九個洞的，臺灣人叫九孔。我一看就怕，鮑魚本身已很鮮，還下蠔油幹甚麼？依傳統的做法，浸個幾天，洗掃乾淨。
別以為貴就當禮品。日本人結婚時最忌送鮑魚，因為它只有單邊殼，有單戀的意思，不吉利的，但可送一種叫熨斗鮑魚的，是將它蒸熟後，像削蘋果皮般團團片薄，再晒乾。新鮮的鮑魚，生吃最好，但要靠切工，切得不好會很硬，最高階的壽司店只取頂上圓圓那部分，取出鮑魚肝，擠汁淋上，吃完之後剩下的膽汁，加燙熱的清酒，再喝之，老饕才懂。
韓國海女撈上鮑魚後，用鐵棒打成長條，叉上後在火上烤，再淋豉油，天下美味也。澳大利亞鮑肉質低劣，只可生吃，或片成薄片，用一火爐上桌，灼之，亦鮮味，但也全靠片工，機器切的就沒味道。吃鮑魚，我最喜歡吃罐頭的，又軟又香，但非墨西哥的車輪牌鮑不可，非洲或澳大利亞的罐頭一點也不好吃。
鮑魚有條綠油油的肝，最滋陰補腎，我們不慣吃，日本人當刺身，吃整個鮑魚如果沒有了肝，就不付錢了。
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鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產于海洋中的岩石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來說，個頭越大也就越名貴。那麼鮑魚怎麼來區分個頭呢，這裡就要用一個特殊的表示方式，那就是用幾頭鮑來表示鮑魚的大小。關於鮑魚，我們最常聽到的就是「3頭」「6頭」「8頭」「16頭」?
之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你「點幾頭的」，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然，所謂「頭」指的是一司馬斤（約0．6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，**也就越貴，這也就不難理解了。一般來講1頭、2頭鮑基本上屬於很少見的極品鮑魚，通常比較常見的上等鮑魚一般為3頭鮑，個頭適中，味道也很棒，有條件的話推薦買幾隻3頭鮑回家做鮑魚蒸蛋，味道鮮美，老少咸宜。紅椒粒1茶匙鹽1/2茶匙1.
雞蛋打散在碗裡，加水、適量鹽和少許料酒攪拌均勻；(液蛋和水的比例按個人喜好配置，一般在1：1.5左右比較適中）2.
將蛋液上鍋蒸5-8分鐘，待蛋液初步凝固後放入備好的鮑魚，繼續蒸8-10分鐘。3.在蒸好的蛋和鮑魚上澆少許生抽，撒上蔥花和紅椒粒，再淋幾滴香油就可以了
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那比較常見的鮑魚品種有哪些呢？國產鮑魚：國產鮑魚個頭一般都比較小，像上圖發的那樣，不過做料理也挺好的，宜於爆炒、拌等烹調法，肉質鮮美，口感脆嫩。
南非有種「孔雀鮑」，大西洋寒流和印度洋暖流交匯的產物，顏色不像其他地區的鮑魚那樣單一，味道也具備兩種地域特色。這種鮑魚適合清蒸或者_，味道極其鮮美又有嚼勁。但注意，清蒸還是需要加些去腥調料的。
因為海鮮冷吃和熱吃腥味散發度有很大區別，刺身你可以什麼都不加都不一定能感到腥味，但熱吃如果什麼都不加就多少有腥味。接下來要介紹的是鮑魚中的極品，澳洲黑邊鮑，大的一個都有好幾斤，澳洲黑邊鮑以啃食海底藻類為生，生長十分緩慢，大約需要經過八年左右的時間，才能長到一公斤大小。肥美的優質野生鮑魚，對於生存環境的要求非常之高：
所居岩礁區域的海水要冷，鹽分要高，水質要清，水流要快，又要背風背流，具有足夠的海藻。而澳大利亞的南緯40左右，海域遼闊，海流清澈，條件適宜，地理環境得天獨厚，完全能夠滿足如此挑剔的「居民」，最終才孕育出了鮑魚中的極品，澳洲黑邊鮑。
2樓：凌
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。 在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中，它們分佈的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分佈在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數米生活。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。 鮑魚的種類很多，分佈也很廣，我國沿海都有鮑魚分佈。
在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在裡面。
3樓：太陽貓
吃不起鮑魚，但是真的很想知道鮑魚的味道啊
4樓：想過幻色
鮑魚要分大鮑魚和小鮑魚,大鮑魚當中九頭的比較好.
5樓：泡沫
素稱「海味之冠」的鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一。 鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。北京北海仿膳飯莊的名菜「蛤膜鮑魚」是譽滿中外的佳餚。
鮑魚肉中含有鮮靈素i和鮑靈素ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。
6樓：戎夜卉
好吃，沒有什麼特別的味道，一般都煨湯
7樓：御阪10172號
好吃~ 味道還不錯的~
鮑魚是什麼味道的？
8樓：太陽貓
吃不起鮑魚，但是真的很想知道鮑魚的味道啊
9樓：筱果
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。 在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中，它們分佈的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分佈在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數米生活。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。 鮑魚的種類很多，分佈也很廣，我國沿海都有鮑魚分佈。
在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在裡面。
10樓：鏡花水月灬雬
什麼味道都沒有~ 用什麼配就是什麼味道~ 比如做撈拌就有點黃瓜味道~ 做紅燒就有點甜~ 要是做陷就是鹹的以它的配料味道為主~ 但它本身會有點鮮味~
鮑魚什麼味道啊
11樓：太陽貓
吃不起鮑魚，但是真的很想知道鮑魚的味道啊
12樓：匿名使用者
鮑魚在《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。同時味道也鮮美，其肉質細嫩，營養豐富，被譽為海洋「軟**」。
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌**，海珍之冠」。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.
7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
擴充套件資料
分佈範圍：
各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分佈的種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸無分佈。
太平洋東岸，北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有鮑分佈；太平洋西岸，北起勘察加半島，沿日本、朝鮮半島、中國、菲律賓、馬來半島，印度尼西亞，至澳大利亞、紐西蘭，再向南直至紐西蘭以南一千餘公里地處亞南極的馬奇島均有鮑魚分佈；但是夏威夷群島尚未發現有鮑魚分佈。
印度洋周圍，沿孟加拉灣、阿拉伯海、波斯灣，向南沿非洲東海岸的坦尚尼亞、馬達加斯加，直至好望角也有鮑魚的分佈，以非洲南端海區的產量為多。
13樓：花心有度
看了你們的「來言去語」，我都不敢回答問題了。感覺「瞎扯淡」也開心！
鮑魚的味道屬於腥鮮（不濃重），口感和海螺相似，正如有的朋友所說，「本身沒什麼味道，全靠湯料」。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3.
0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 a，d， b1 等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。
食用鮑魚，大有益處：
1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。
2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質；
5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患；
6. 鮑魚具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。
鮑魚是什麼？鮑魚是魚嗎，鮑魚是什麼魚啊？
不是，鮑魚是一種無脊椎貝類。鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬.鮑魚 abalone 同魚類毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證 盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑...
鮑魚明明是貝殼類的為什麼叫鮑魚鮑魚是貝類為什麼叫魚
鮑魚，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它 海耳 螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸 排洩和生育也得依靠它。所以它又叫 9孔螺 殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現...
養殖鮑魚都是吃飼料的嗎,鮑魚吃什麼飼料好
你好，養殖鮑魚有吃飼料的，也有吃餌料的，但是還是吃餌料的偏多哦，因為它們的餌料是純天然的，無任何人工新增，營養價值更高一些。如果你要養鮑魚的話，我建議你餵它天然餌料哦 不是的哦，目前有國外的鮑魚養殖基地採用純天然養殖技術的，上次到南非的i j鮑魚養殖基地參觀過，他們都是給鮑魚餵食海藻海帶等，在天然海...