1樓：匿名使用者
百合本身就味苦，不管是乾的還是溼的都會苦。百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦。
百合幹有很高的藥用價值，有解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效；風寒外感者忌用。
百合的主要產地為湖南隆回、龍山、蘭州、福建等。
2樓：蕭雪
因為百合花裡面的黃酮成分多，煮的時候可以加點冰糖。
3樓：匿名使用者
因為百合花中含有一種叫秋水仙鹼成分，所以百合花的味道是苦澀的。
4樓：小權學長漲知識
蘭州百合是清甜口味的啊，買的少可以隨便去某寶啥的，買的多就可以去中國百合產業**，他們中一樣也在tb開店，只是這邊批發為主，便宜
5樓：曜萍
百合花裡面的秋水仙鹼會讓人感覺到苦澀。
因為秋水仙鹼味道是發苦發澀的，所以百合花會顯得苦澀。百合有解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。
6樓：嫁到西北的小媳婦
苦百合主要出產在中國，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。蘭州出的百合就是甜百合，不過網上也有很多外地的冒充蘭州百合的。
7樓：匿名使用者
你好！百合確實有苦味。尤其是沒有仔細加工過的百合。
我們都知道，百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素b1、b2、c，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是
秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這種生物鹼。
不過，這種生物鹼綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
建議你在做百合的時候，最好把百合充分的處理一下，就是把百合洗淨，斜切成片，煮開水把西芹焯熟，一定要焯熟，這樣生物鹼就會溶於水裡，就不會有發澀，發苦的情況啦。謝謝！
8樓：龍鵬興
百合分有兩種 好幾個組成一大個的那種是苦的 要買那種和大蒜一樣都是一株一個的才是那種不苦的百合
幹百合吃起來為什麼會發苦
9樓：楓銀
幹百合發
復苦主要是由於其中含有制
特殊的營養成bai分，及秋水仙鹼等
du多種zhi生物鹼，生物鹼的存dao在使得百合發苦發澀。
生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。
3幹百合怎麼去除苦味
1、浸泡：用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
3、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。
4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
5、新增其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味;燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
10樓：古菊貢峰
鮮百合味是微苦的沒錯.但是烹製得好會彌補不足,例如說用芹菜來配就很好
專.芹菜的味兒正好綜合了它
屬的苦味.稍許加些胡蘿蔔也不錯,我一般都這樣做.這樣營養也高些.如果過於苦了就說明百合有問題還有.如果不習慣鮮百合的苦味可以買袋裝的半成品百合,不會那麼苦!
11樓：匿名使用者
百合本來就是有點苦的，乾的、鮮的都是的。推薦你和綠豆一起煮成百合綠豆湯，起鍋時再加上冰糖，就不會感受那麼苦了。這是一道夏季的消暑甜點，不過胃寒、經常拉肚子的人就不人喝了，因為太涼了。
祝好胃口！
12樓：匿名使用者
因為幹百合中含有一種鹼，而鹼是苦的。所以，嚐起來會苦。
13樓：匿名使用者
百合味道里面本
bai身就有du一點淡淡的苦,因為它比較zhi潤dao肺,也是清火的,所以我們建
專議百合應該做的比屬較清點一點.
像西芹,白果.蘆筍.蝦仁.芥蘭,這些東西配百合都還是不錯的.,或者我們可以拿百合來煮銀耳湯,放些蓮子,銀耳,金絲小棗,拿冰糖來煮.
夏天方法涼之後也是降暑的佳品......
呵呵,這是我自己的推薦.
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百合有苦味 復。尤其是沒制有仔細加工過的百合。我們都知道,百合除含有澱粉 蛋白質 脂肪及鈣 磷 鐵維生素b1 b2 c,泛酸 胡蘿蔔素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,就是 秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦,發澀,就是來自於這種生物鹼 為什麼熬百合銀耳湯,百合略帶苦味呢?百合本身就是帶苦味的,百合...