1樓：
紅棗饅頭粉發酵不起來怎麼補救？你要把面先和好再加上1點酵母粉，他們再重新啟發，他們會發好的發麵的時候要不要再招忙或者趕時間什麼的？所以在發麵的時候加上酵母粉。
所以他們會發的很好的，謝謝。
2樓：健胃館
估計是酵母放少了，或者溫度過低都有可能導致發酵失敗，解救方法是酵母要按科學比例新增，其次要用30度到35度的水溫稀釋酵母，水溫過低或過高都會造成酵母達不到發酵目的，酵母對溫度非常敏感，30度到35度是酵母活性最好的溫度，所以只要掌握了它的習性，那麼自然而然發酵饅頭也是很簡單很容易的事情
3樓：鴻運金佛手
樓主你好，可能酵母菌少了，或者是溫度不高，發酵時間不夠，或者是酵母菌時間長活性成分少了，不利於發酵了……
4樓：曠玉蓉叢儀
不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不
行，衝不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關係，只是會影響發酵的時間而已
:roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一
定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將麵糰表面揉的光光的，上面蓋一塊溼的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然後就可
以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一
點注意：一定要讓麵糰發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘
手、有些稀呼呼的，沒有關係，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再
讓它醒一會（就是放在那不動）。然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一
定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋裡添涼水
，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋裡的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開
，轉中火，蒸40分鐘
紅糖水和麵有紅糖饅頭怎麼不發酵
5樓：匿名使用者
紅糖饅頭。紅糖比例要小於6%，乾酵母才能發麵，紅糖大於6%，就要用高糖乾酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！
6樓：dylan小胖
面和的不好，跟紅糖沒關係
紅糖饅頭不會發怎麼辦
7樓：智信仁勇者
把糖溶於水在調面的時候直接調下去。對了水最好是燒開但又晾至溫熱的，這樣面容易發的起而且面頭吃起來也鬆軟。揉好後多醒幾分鐘。
紅糖饅頭沒有發起來還可以做什麼?
8樓：和藹的風中雨飛
主料紅糖
50g麵粉
250g
酵母2.5g輔料水
125g鹽2g
步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母
2.溫水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入紅糖
5.攪拌至融化
6.加入鹽
7.倒入麵粉
8.用筷子攪拌至沒有水分
9.揉成團
10.放溫暖處發酵至兩倍大
11.重新揉均勻
12.將麵糰擀成長薄片
13.刷子刷上清水
14.然後捲起
15.切成小段
16.蒸鍋放水
17.蒸格上刷油
18.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右
19.至大一圈後，蒸20分鐘，關火後，3分鐘取出即可
紅糖饅頭粉發酵不起來怎麼補救
9樓：撿心事的兔子
重新化一碗紅糖水，加入酵母，把沒發酵的面再次和酵母水揉勻，重新發酵即可，下面介紹做法：
準備材料：紅糖100g、開水250g、酵母5g、麵糰適量製作步驟：
1、重新準備一碗紅糖水，加入開水，兌入酵母2、取出沒發酵好的麵糰，和入紅糖酵母水，放在案板上反覆揉搓至表面光滑3、再次放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵
4、重新發酵至兩倍大，拉開組織成蜂窩狀
5、取出排氣揉圓搓成長條，切開的切面無大氣孔6、分成均等的12個
7、依次做好饅頭放入蒸籠
8、大火燒開轉中火，蒸15分鐘悶2分鐘即可
10樓：匿名使用者
反正也是活馬當死馬醫，給裡面再加發酵粉，重新買發酵粉，有可能是你之前的發酵粉有問題。再試試。
11樓：匿名使用者
發酵不起原因就只有一個，料沒有加夠
紅糖大棗開花饅頭配方，紅棗紅糖開花饅頭怎麼做
紅糖大棗開花饅頭的做法 食材 麵粉500克 大棗泥80克 紅糖120克 酵母 5g 食用面鹼 2.5g 溫水 250g 300g 紅糖大棗開花饅頭的做法 1 溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀 2 麵粉 棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰 如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續操作 一...
最簡單的紅糖饅頭怎麼做,紅糖饅頭要怎麼做
食材主料 紅糖50g 麵粉250g 酵母2.5g輔料水 125g鹽2g 步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母 2.溫水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入紅糖 5.攪拌至融化 6.加入鹽 7.倒入麵粉 8.用筷子攪拌至沒有水分 9.揉成團 10.放溫暖處發酵至兩倍大 11.重新揉均勻 12.將麵糰擀...
美善品紅糖饅頭怎麼做
用料紅糖 100克 水 240克 中筋麵粉 500克 酵母 5克 美善品紅糖饅頭的做法 水先取回一半，拿來煮紅糖到沒答有固體顆粒。加剩下的水放到室溫。所有材料全部加進主鍋，揉麵模式2分鐘。取出麵糰，馬上 擀平成一大片方形的後，撒上紅糖粉，捲起。切塊後，在蒸籠發到1.5 2倍大。發的過程會有紅糖融化，...