1樓：匿名使用者
你做了多長時間了?如果是時間稍微長一點的就是鹽份的結晶,把它們去掉就可以吃.我做的有過這樣的情況.
如果是剛做不久就是沒晒好,或者是你晒的時候沒注意透氣性.直接發過頭了.那就不要吃了.
希望一點小小的經驗可以幫到你.
2樓：絔依渃雪
自制酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。
酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。 大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。
酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
3樓：卜瑩華
上面一層叫白膜、蛋白可以吃也可以護膚。
酸菜上面起白色的一層膜還能吃嗎
當然可以來啊，那只是由自於溫度和時間的bai原因，把白色的膜撈出du來，倒掉，還可zhi以吃的。我dao奶奶經常泡酸菜，所以我知道一些，那層白膜我們方言俗稱 白花了 我是西安人 聽我的，錯了你找我，我的qq463191037 上面一層不能吃了 撈出來 下面的可以吃 我們這叫發悶 到點白酒就可以避免這...
柿餅的表面為何有一層白色的東西 它是什麼東西 有何用 可以吃嗎
在新鮮的柿子裡含有 大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空...
醃製黑橄欖，但上面出現一層白色帶綠色的東西，是發黴長黴菌了嗎？還能吃嗎
橄欖油出現結晶現象屬於正常，對品質是沒有問題，可以放心食用。橄欖油經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。科學依據 橄欖油在10 以下，就會產生白色晶體狀的結晶現象 例如 粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象 這和水在0 以下結冰是同樣的現象。是橄欖油的成分在低溫下固化的現象，絕不是發黴而產生的不純物或雜質。如...