1樓：一品煮男
鹽，味精，雞精，醬油，然後就是骨湯等
2樓：
如果你是做早點生意的那種已經弄熟的面，到客人買的時候直接在廢水鍋裡抄一些的那種，比如說武漢的熱乾麵，你需要提前就放點鹽抹上面的
吃麵需要加些什麼調料？
3樓：搞怪一樂
調料需要根據你要做的面搭配，不同的面放的調料不同。
1、燒牛肉麵
配料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯。
調料：蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
2、擔擔麵
配料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
3、雞絲涼麵
配料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜。
調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 。
4、西紅柿雞蛋麵
配料： 麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
5、彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片。
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
擴充套件資料
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵。
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化。
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為“糊湯麵條”。
4樓：墨陌沫默漠末
調料需要根據麵條搭配，每種放的調料都有些不同。
1，春川拌麵
配料： 麵條: 蕎麥麵4杯，鹽，水 ，紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
2，海鮮拌麵
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海蔘、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
3，彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
4，幹拌麵
配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
5，蔥油拌麵
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜 ，鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為“糊湯麵條”
4． 夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
5． 春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
6．市面上出現了彩面，顧名思義，營養彩面並非靠色素來新增顏色，而是利用蔬菜和水果加入麵條裡面，讓麵條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通麵條所不具備的營養。
5樓：3k4y木木
打滷麵就得做滷汁，炸醬麵就得做醬，清湯麵（蔥花熗鍋，放鹽加水煮開放面熟了就可以了）
6樓：陳紅亮
這個要看你要吃什麼面了，每種放的調料都有些不同，清湯小面，紅油小面，酸辣小面，牛肉麵，肥腸面，絲瓜面，炸醬麵，打滷麵......。
教你1個一般人最喜歡的小面的做法；先把大蒜和少許姜切成末， 放碗裡然後放少許鹽和油辣子（辣椒的1種），然後鍋裡燒適量偏少許熱油，淋在碗裡， 把辣椒和蒜要充分淋到， 然後碗裡放味精， 其實麵條裡味精太少就不好吃了， 放點花椒麵， 再加點花椒油，加點蔥， 醬油， 醋 ，這樣做出來的面就好吃了。
7樓：貊皓
我一般需要加油、鹽、醬油、味精、蔥花以及適量的辣椒！
8樓：一張床四隻鞋
胡椒 鹽 醬油 雞精 當然還可以放一些醬 辣椒 。。。。。。。。。
9樓：匿名使用者
這個要看你要吃什麼面了
清湯小面？
紅油小面？
酸辣小面？
牛肉麵？
肥腸面？
絲瓜面？？
***************
額~~~~~~ 每種放的調料都有些不同啦
教你1個我最喜歡的小面的做法
先把大蒜和少許姜切成末
放碗裡然後放少許鹽 和油辣子（辣椒的1種）然後鍋裡燒適量偏少許熱油
淋在碗裡 把辣椒和蒜要充分淋到
然後碗裡放味精 其實麵條裡味精太少就不好吃了放點花椒麵 再加點花椒油
加點蔥 醬油 醋
恩恩 恩好吃 可香~~~~~~~~~~~~~
10樓：
辣椒,味精.鹽.菜子油
11樓：匿名使用者
辣椒 我吃麵至少四勺
寶泰麵館的紅湯麵都放些什麼調料做出來的?
12樓：
這要問大廚，這密祕配方能每個人都知道麼？！
有些麵館的面吃了 去檢測 能檢測出吸過毒的情況 我想知道 那面裡放了什麼調料？ 5
13樓：
放了罌粟粉，就是罌粟裡的顆粒磨成的粉，少量食用無害健康，常用做滷汁調料，增加食慾，火鍋底料中也有
14樓：咎小春
可能滷裡 放有大煙包
麵館裡的麵湯用的什麼調味料
15樓：人頭已換人頭
最佳答案: 白菜蝦仁麵湯 製作材料 主料:小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克) 調料:
醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2...
麵店里加了什麼調料特別的好吃
16樓：月兒彎彎
佐料製作工藝
佐料是用於麵條的調味料，特色風味的製造，預先做好佐料，可以使烹調時間縮短，或使用於滷味菜、小菜等，他快**量，去獲得更大的利益。
五味醬料：醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷卻後加蒜泥、薑末、蔥末即為五味醬料
2.辣椒醬料：用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉為辣椒醬料3.
甜醬油膏：醬油加水加大骨高湯、塩、糖、鳮粉勾芡為甜醬油膏4.油蔥酥：
將乾紅蔥切絲，用豬油炸過濾油即為油蔥酥5.蔥油：油蔥酥與豬油分開待涼，後再倂在一起為蔥油6.
辣油：將油燒開充衝入幹朝天椒與花椒粉，加醬油塩為辣油7.肉燥：
豬肉切丁爆香加香料、醬油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥8.芝麻醬膏：使用市場販賣之芝麻醬
9.海鮮醬膏：使用市場販賣之海鮮醬
10.辣酸菜：將酸菜洗淨切絲加辣椒絲，糖、醬油炒為辣酸菜11.包心菜乾：將包心菜切絲晒乾，加油、糖、雞粉、辣椒炒為包心菜乾12.蠔油醬膏：使用市場販賣之蠔油
麵館骨頭湯里加了什麼調味品，感覺特別香濃？
17樓：小阮
第一個是枸杞。我不知道你是否注意到了。如果我們去麵館吃麵條，會有很多紅色的東西像一大鍋骨頭湯一樣浮在表面。
那麼枸杞也是一樣的。所以枸杞的加入不僅是為了增加營養，它的主要功能是吸收雜色，還可以達到去腥、改善口感的效果，所以它還可以使骨湯的顏色更加純白。
第二個是醋。當我們去麵館吃麵條時，麵條的湯底是一些骨頭的湯。雖然沒有幾根骨頭，但紅燒麵店的湯色也很濃白。
所以麵館老闆也說，這是他們燉骨頭湯時加了一兩勺醋造成的。這樣，我們就可以吃了。加醋還可以促進骨骼中的一些營養成分，這些營養成分可以完全燉出來。
骨頭湯燉出來後，會更濃更白。
此外，只有足夠的水才能使骨精沸騰。烹調過程中不要開啟鍋蓋加水，所以在烹調湯時，要加足夠的水，保證鍋內的水足夠，以免“幹”而在烹調過程中加水。即使水快乾了，也要記得加溫水；如果要煮牛奶白湯，最好把整個鍋均勻加熱，保持高溫，所以第二點不是用小火煮，而是直接開大火，保持高溫！
很多人會認為，如果用小火慢慢煮，湯會更香，但這是一個錯誤的想法，因為小火的火力不足以刺激骨頭的精華。只有大火燒開，保持高溫，才能真正把骨頭湯煮得清香四溢，切記不要總是掀開蓋子。
總結；煮湯不難。我們需要的是方法和耐心。當我們掌握了方法，我們需要耐心等待。
我們需要知道，煮湯之所以叫“煮”，是因為它需要很長時間。我們需要有足夠的耐心來“煮沸”。如果我們熬過去了，我們就能成功地煮出美味的湯了！
所以，不要以為這是一種簡單的煮湯方法，其實，這也是一所大學要問的！這看起來很簡單，但仍有許多細節需要我們注意。
18樓：愛看**的昕
市面上的大多數是化學香精，口味濃烈而單薄。真正的天然提取物，口味醇厚。你可以選擇天然提取物含量比較高的複合調味品
19樓：傅鵾
麵館骨頭湯裡應該加了特殊的調料，所以才會感覺特別香。
20樓：麻辣雞塊不要辣
應該是加了調料店裡賣的專門煮骨頭的調料，所以特別香濃。
21樓：滴嗒噠天蠍
這不是加了什麼東西，這就是高湯，是熬骨頭煮的湯，所以會很濃
22樓：笙笙橙
我覺得他們就是加了一些獨特的調料包來進行調味
23樓：
看你是什麼湯了。肉湯是肉類提取物。海鮮湯是蝦頭提取物之類的。
市面上的大多數是化學香精，口味濃烈而單薄。真正的天然提取物，口味醇厚。你可以選擇天然提取物含量比較高的複合調味品-
24樓：怎麼還沒下課啊
麵館的骨頭湯裡沒有加什麼調味品，應該就是骨頭湯特別香濃。
25樓：
應該是老闆自己調製的調味品，是他們的獨家祕方。
26樓：
很有可能是一些增稠劑。畢竟只有這樣才能減少成本。
27樓：
一些濃縮的調料可以增強湯的鮮味，以及湯的口感。
28樓：初心不變
現在使用的都是濃湯寶新增劑不建議經常吃
29樓：小魚
大料八角，八角，八角，重要的事說三遍
描寫面好吃的詩句餄餎面面館用的描寫面好吃的詩句餄餎面面館用的
席捲在風中的那一道淺香,柔柔地蔓延在陽光中跳躍著的塵挨之中.是那酥脆的肥美的肉,柔軟的,多汁的,醇香的湯水.鹹香中瀰漫著一絲清甜.極富彈性的麵條在香氣裡穿梭,吸飽了那肉湯之後,散發出特別的面的美味.吃上一口,滑過脣齒之間,盛開著傾城的絕對味道.這味道中還夾雜著香菜的新鮮,實在是極為好吃的享受.朝飢食...
哈爾濱有什麼好吃的麵館嗎,哈爾濱有什麼好吃的
李先生牛肉麵，在哈爾濱有很多家店，他家的面量足，肉塊大 哈爾濱有什麼好吃的 飽了吃蜜蜜抄不甜 餓了吃糠糠如蜜襲,哈爾濱的風味很多,機場路零公里的金盛園胖子殺豬菜,道外北三的豬腦,秋林的大列巴紅腸,街頭的特色燒烤,小吃店的地三鮮,溜肥腸等 但說白了也只有一個前提,哪就是第一看你餓不餓,第二,適合什麼口...
蠻好閣麵館的素澆面澆頭好不好吃,正宗澆頭面，垂面的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料金針菇，肉，黃瓜，醬油，糖，鹽，蔥，姜 做法1 金針菇去根，洗版淨控幹備用，權肉切絲，黃瓜切絲，蔥切絲，姜切絲 2 鍋中放油，放上肉絲煸炒變色，放入蔥絲，薑絲，醬油，鹽，糖，金針菇煸炒入味。放上黃瓜絲出鍋即可。正宗澆頭面，垂面的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料雞蛋 2只 豬肉 20g 垂面 一股 香...