1樓：福財二妹
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
7、如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。
8、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
10、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
2樓：需要投喂的貓貓
麵條好吃做法有炸醬麵，茄子面，打滷麵。
1、做成炸醬麵：
把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻，京蔥切成碎末備用。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒即可。
把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2、茄子面
茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
3、打滷麵
香菇木耳黃花泡發。鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮。淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
3樓：勿忘心安
煮好吃的麵條技巧：
1、注意水溫
在煮麵條的時候應該要冷水下鍋還是熱水下鍋呢？其實不同的麵條應該用不同的水溫來煮，比如說煮掛麵還有幹切面，大家就應該要注意必須要溫水下鍋才可以，鍋裡面的水大概五六十度的時候攪動一下，把麵條放進鍋裡面轉成中小火煮，在煮麵條的過程當中，如果鍋裡面的水開了的話，就應該要加入一些涼水進去，讓鍋裡面的水停止沸騰，重複這個動作幾次，一直到麵條煮好出鍋，讓煮出來的麵條受熱更加均勻，不會出現外熟裡硬的情況。
2、注意用高湯
在煮麵條的時候，大家應該要注意，不要直接用清水來煮麵條，清水煮出來的麵條會不怎麼好吃，正確的做法是用高湯來煮麵條，高湯的味道要更加鮮美一些，而且營養也更加豐富，麵條是特別會吸附味道的，只要大家用高湯來煮麵條，就會讓麵條有一股特別香的味道，高湯也可以自由選擇，比如選擇雞湯或者排骨湯，又或者大骨湯、牛肉湯等等，完全可以自行決定。當然在家裡面沒有高湯的情況下也無法強求，也只能夠用清水來煮麵條。
3、加入配菜
在煮麵條的時候想讓自己煮的麵條比較好吃，大家也應該要注意，必須要加入配菜進去才可以，加入配菜進去會讓煮出來的麵條更加美味，也可以讓煮熟的麵條營養特別豐富，一般在煮麵條的時候可以加入青菜、雞蛋等等配菜。
4樓：蠢貓
1、 鮮蝦雲吞麵
雞蛋麵2塊，雲吞1包 ，半肥豬肉 200g，胡椒粉少許，香油少許，大紅浙醋1大勺，蝦適量
做法：鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了，再次將水燒開，放入面煮熟在小碗中倒入海天大紅浙醋，作為蘸料
煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜，上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
2、 芝麻肉醬焗意麵
材料：斜管麵200g,現磨黑胡椒粉，切達芝士適量,馬蘇裡拉芝士適量，牛絞肉500g，西芹130g，胡蘿蔔130g，洋蔥160g，培根3條，鹽少量，義大利去皮番茄罐頭1罐，紅酒220ml，香葉2片，義大利綜合香料2小攝，番茄膏60g，橄欖油適量
用橄欖油將牛絞肉煸炒，磨入黑胡椒碎一起炒香，盛出備用，再用橄欖油煸香培根碎，倒入西芹、胡蘿蔔、洋蔥碎，直到蔬菜炒軟，將炒好的牛絞肉瀝乾水倒入蔬菜中一起炒勻，磨入適量黑胡椒碎，倒入紅酒，開大火炒，直到酒精揮發。
加入去皮番茄罐頭，將所有原料炒勻後再加入番茄膏一起翻炒，加入香葉和義大利綜合香料炒勻後加入水沒過牛肉，開大火煮開。關小火燉煮至汁液略收濃，最後加入鹽調味即可，取適量斜管麵，水中加入鹽和橄欖油，煮至8分熟。
取焗碗，按順序：肉醬在底部+斜管麵+肉醬+混合芝士+斜管麵+肉醬+混合芝士，烤箱上下火200度預熱後放置烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
5樓：還是醬紫吧
把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻，京蔥切成碎末備用，炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗淨後切成絲，大蒜剁成蒜末備用，把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內，最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
煮麵條的時候在鍋中加少許食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛，也可以加一湯匙菜油，麵條不但不會粘連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。煮切面在下面時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，煮熟後蓋著鍋蓋悶5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
蒜切碎、蔥白切小段、蔥葉切蔥花、火腿腸切片、雞蛋切開，沸水中放入豇豆煮片刻，下入蔥白和麵條用筷子撥散煮沸，麵碗內調入蒜、蔥花、蠔油、香油、藤椒油、豬油、醬油、醋、鹽、雞精，面沸後加入少許清水煮沸再加入火腿腸煮沸關火，麵碗中調入麵湯攪拌均勻即可。
6樓：賽振英釗己
如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。
用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。
所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
7樓：匿名使用者
蔥切成小段，跟雞精、鹽、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起食用油燒熱後，澆到調好的醬料上再加一碗熱水攪拌開鍋裡水燒開後放入麵條，煮熟後撈出直接放進調好的醬汁裡，拌開就能吃啦。
8樓：
麵條這樣做，既簡單又好吃
9樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋
10樓：看點兒影視
準備好自己喜歡吃的寬窄粗細合適的麵條，開水後加入麵條，微煮不要時間太長，然後面撈出，在根據自己的喜好煮湯汁，煮好後加在面裡即可。
11樓：筱煙
拌的面既簡單又好吃，不一定加的是花生醬，也可以直接用家裡的香油拌。或者做成炸醬麵也不錯，主要是料要做足，味道不要太膩就好了。
12樓：芳元寶
想要煮出好吃的麵條，麵粉的質量至關重要的。一般外面買的麵條沒有自己做的手擀麵好吃。另外要掌握好火候，千萬不要煮久了，這樣的麵條沒有口感。
13樓：來自火星的世界
麵條最容易吸附味道，如果用高湯煮麵味道更鮮美有營養。提前將高湯燉好，煮麵的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。
有些人喜歡吃帶湯的炸醬麵，個人感覺還是幹拌的炸醬麵更好吃。
14樓：devil小豬蹄子
煮好麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，主要是防止面坨，最好也過下涼開水。撈出麵條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面滷。
15樓：劇影追蹤
做麵條好吃，首先你要有一些配料，再好的麵條沒有配料都是不好吃的，配料您可以選擇肉丸，雞肉或者排骨湯做湯汁。
麵條怎麼煮才好吃？ 30
16樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
17樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
18樓：狂暎
麵條這樣做吧，美味！
19樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下
20樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面
21樓：小廚神美食
生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！
22樓：美食林哥
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！
23樓：匿名使用者
本人口味偏淡，我喜歡放一些方便麵調料再加點醬油，覺得還不錯。
24樓：白肩
煮的時候和菜火腿一塊煮 再加點調料 味道香
25樓：夢見月亮的狼
不是北方人吧，
面好不好吃，當然看面好不好咯，
拉麵，手擀麵，刀削麵，各有特色，不在乎勁道，耐煮，做法有普通的湯麵，燴麵，炒麵，拌麵，
配合肉類蔬菜，這個就依個人口味了。
面本身不好的話，吃麵還有什麼樂趣
26樓：藍調乄妖姬
放各種調料，肉，西紅柿，火腿腸
麵條怎麼煮好吃？麵條怎麼煮才好吃
麵條好吃的煮法如下 1 如果是機器壓得麵條，需要先在鍋中倒入清水。2 大火進行燒煮，等到鍋中清水煮沸後，即可關小灶火。3 此時將麵條倒入鍋中，在進行大火煮沸。4 為了防止麵條黏在一起，需要使用筷子緩慢的攪拌。5 為了增加口感，不至於過份清淡，可以再放入適量的食鹽，增加口感，也可以讓麵條更有彈性。6 ...
怎麼煮出好吃的麵條？怎麼把麵條煮的好吃
這是一道素涼麵，主料是麵條和當季時蔬。製作簡單，口感清爽。大家有時間可以嘗試一下。具體制作方法。第一步 準備食材。麵條500克 芹菜200克 香菇幾個 黃豆芽100克 胡蘿蔔1根 菠菜1小把 香菜適量 香蔥適量 熟白芝麻適量 花生米適量。蔬菜可以按自己的喜好來 第二步 將芹菜去葉切成段 香菇切片 胡...
煮麵條怎麼煮味道最好
煮麵條煮的味道好吃就要做成湯麵。比如西紅柿雞蛋麵，1 將西紅柿 香菜 蔥洗乾淨，蔥白切成小蔥花，生薑切成絲，香菜切段，西紅柿切丁，雞蛋在碗中打散攪拌均勻。2 熱鍋後倒油放入蔥花和薑絲爆香，倒入西紅柿丁，翻炒出汁後加入清水煮開，放入麵條，轉成中小火繼續煮。3 把打散的雞蛋倒進鍋裡，放入適量的生抽和食鹽...