1樓：雷叔說化學
這是一道素涼麵，主料是麵條和當季時蔬。製作簡單，口感清爽。大家有時間可以嘗試一下。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵條500克、芹菜200克、香菇幾個、黃豆芽100克、胡蘿蔔1根、菠菜1小把、香菜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、花生米適量。（蔬菜可以按自己的喜好來）
第二步：將芹菜去葉切成段、香菇切片、胡蘿蔔切絲、菠菜切段、香菜切末、香蔥切末備用。
第三步：將花生米去皮，然後放入鍋中，再倒入少許食用油，小火煸炒至金黃。（快速去花生米皮的方法：把花生放到開水中浸泡十分鐘，然後就可以很容易的將皮去掉了）
第四步：把炒好的花生米壓碎備用。
第五步：取一隻空碗，依次放入1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水調成調料水備用。
第六步：鍋中倒入適量的水，水燒開後先將黃豆芽放入鍋中煮五分鐘左右，然後將芹菜、香菇放入鍋中煮1分鐘，再將菠菜和胡蘿蔔絲放入鍋中煮1分鐘，煮好後撈出備用。（先煮黃豆芽是因為黃豆芽較難成熟，所以要多煮一會。
另外，在煮蔬菜的時候可以往鍋中倒入一點點食用油，這樣煮出來的蔬菜顏色會更加亮麗）
第七步：將麵條煮熟。（為了麵條更加勁道，可以往鍋中放入半勺鹽）
第八步：將煮好的麵條放入涼水中，中間換一兩次水，可以讓麵條更加清爽。
第九步：吃的時候，先往碗中放一些碗汁，然後將麵條撈入碗裡，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香蔥、香菜即可開動啦~
2樓：匿名使用者
我覺得調料對於做出一碗好吃的面來說是非常重要的。 不同的調料可以做出不同口味的麵條。 調料需要和你要做的面相搭配。
不同的麵條使用不同的調味料。 一般來說，最好加辣椒油、香油、香油。 麵條是我們經常吃的主食之一。
它們既方便又美味，而且製作方法多種多樣。 全國各地的麵條吃法和做法各不相同，重慶小面、蘭州小面、武漢熱乾麵、炒麵等等，醬面等等，每一種麵食都有它的忠實粉絲。 調料需要根據自己要做的面來搭配，不同的面調料也不一樣。
一般來說，最好加辣椒油、香油、香油。 如果口味稍重，可以在煮清湯麵的時候加幾滴醬油。 味道剛剛好。
加入這三樣小菜可以讓麵條變得美味。 1.西紅柿。
煮麵的時候，可以放一個西紅柿，煮成西紅柿麵湯。 這樣的麵條也很好吃。
2、大白菜。 白菜搭配麵條也是很常見的做法，所以煮麵的時候可以放一把白菜。
3.紫菜。 煮麵的時候還可以放半條紫菜，這樣煮出來的面的味道也很好，還有一點海鮮的味道呢。
3樓：牛一種態度
1、打滷麵。
材料：準備適量的掛麵、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法：香菇、木耳、黃花泡發。鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。
淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。水燒開後放入掛麵煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在掛麵上即可食用。
特點：爽滑可口。
2、擔擔麵。
材料：掛麵、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油。
做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
水燒開後放入掛麵煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在掛麵上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
特點：麵條有彈力。
3、紅燒牛肉麵。
材料：牛肉、掛麵、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。
做法：牛肉洗淨切成塊。鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。
水燒開後放入掛麵煮熟後撈出，再焯熟小白菜。碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入掛麵、小白菜、牛肉即可食用。
功效：味道鮮美可口。
怎麼把麵條煮的好吃
4樓：南行山水南
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
5樓：落雨看卿
炸醬麵 食材：手擀麵，五花肉，食用油適量，白糖一勺，大蔥半根，大蒜4瓣，黃瓜一根，豆瓣醬300克，料酒適量。 做法：
1、把醬倒入碗中，切蔥花薑末，黃瓜切絲，肉切成小丁備用。 2、鍋裡倒一點油，放入肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。 3、肉丁撈出，在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。
放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。 4、鍋里加水，改中小火，放入糖，湯汁慢慢變濃稠，關火。 5、麵條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
麵條怎麼煮才好吃
6樓：組織賦講
【原料配方(制100碗)】：麵條10千克、醬油千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)千克。
製作方法】：
1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。
2.鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入麵條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.
5克。面鍋滾沸後，加適量清水，使麵條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將麵條逐份撈入碗內，澆入適量麵湯即成。
3.青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面滷，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季醃製的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
產品特點】：湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。
麵條怎麼煮好吃
7樓：若曦講生活
1、首先我們準備兩塊錢的生面條，放在盤子裡面備用。接著準備兩顆小蔥，先把蔥白切碎，切好裝碟備用，再把蔥綠切成蔥花。下面來幾瓣大蒜，壓扁以後剁碎，和蔥花裝在一起。
然後往蔥花碗裡舀一勺白芝麻，半勺辣椒粉，這樣吃著更香。最後來幾根香菜，切成長段。
2、配料切好，我們要準備一點香料。把八角掰碎，裝入小碗裡面，再來一小把花椒和八角裝在一起。接著起鍋，倒入食用油，油熱倒入花椒和八角，開小火炒一炒，充分的炒出香味。
出香味後把蔥白倒進來，繼續小火煸炒。
保持小火，炒個1分鐘左右，不要炒得太久，容易發糊。然後把香料蔥油用漏勺過濾到蒜末碗裡面，激發出裡面的香味，剩餘的殘渣將其扔掉就可以了。
3、接著加入食鹽調味，半勺白糖，一點點老抽，一勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，再來一點味精，不喜歡吃味精的可以不放。再用勺子充分的攪拌均勻，用來下麵條的料汁就調好了，放在一邊備用，我們來煮麵條。
起鍋倒入清水，把水燒至底部冒密集小泡泡時，加一勺食鹽，用鏟子攪拌均勻。加入鹽來煮麵條，可以使得麵條的口感更加勁道，然後不用等水開，直接把麵條給它下入鍋中。
4、煮麵條一定不要開水下鍋，開水下鍋的話麵條表面迅速遇熱，就很容易把麵條煮的爛糊，口感不好。底部冒泡泡時這個溫度是最好的，能讓麵條裡外都受熱均勻，麵條入鍋以後，用筷子攪拌攪拌，防止粘連在一起。
麵條開鍋以後，馬上倒入半碗涼水，這一步叫做點水。點水主要有兩個目的，第一是防止溢鍋，第二是防止麵條在沸騰的水中一直煮，導致受熱不均勻，容易出現外爛裡硬芯的情況。
5、再次煮開後，倒入第二次的冷水，繼續用筷子攪拌攪拌。煮制面條完全熟透，沒有硬芯的情況就可以關火，把苗條控水撈出來。然後把麵條放到涼白開裡面過一下，能夠使得麵條的口感更加勁道，也不會粘連在一起。
過涼好即可撈出來，瀝乾一點水分，重新倒回大碗裡面。再倒入剛剛調好的料汁，撒上香菜段，再來一把油炸花生米，用筷子充分的攪拌均勻，即可進行享用，非常的入味好吃。
麵條怎麼煮好吃
8樓：陽光生活
在日常生活中，很多人都會經常吃麵條，麵條是很常見的一種食物。麵條的做法有很多，不同的做法有不同的味道。那麼麵條怎麼做好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
番茄雞蛋麵
食材：雞蛋、番茄，香蔥，辣椒油、食鹽、香油等。
做法：
2、鍋中加清水足量，大火燒開，放入麵條煮熟，撈起備用。
3、把煮好的'番茄雞蛋湯加入到麵條內，根據個人口味加入辣椒油、香蔥即可。
西川涼麵
食材：麵條，芝麻醬，香油，蒜泥，糖，辣椒油，食醋，花椒粉，味精，食鹽，炒花生、黃瓜絲等。
做法：
1、將鍋中放足量的水，大火燒開，放入麵條煮至7分熟，撈起，。放入清水中退溫，再撈起瀝乾，放進碗中備用。
2、將芝麻醬、香油、蒜泥等調料加入一個碗中，做好調味料，淋在麵條上，攪拌均勻，撒上一些炒花生、黃瓜絲即可。
武漢熱乾麵
食材：麵條、胡蘿蔔。芝麻醬、甜麵醬、豆瓣醬、雞精、香辣味粉、白胡椒粉、蔥花等。
做法：
2、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝乾水分。
3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反覆幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4、在澥開的芝麻醬里加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、鮮辣味粉、白胡椒粉調勻成醬料。
5、麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。
怎樣煮出好吃又有勁道的麵條，怎樣煮麵條勁道好吃
1 沸水煮麵 煮麵條時很多人都習慣等水全開了才下面，但想要煮出勁道韌勁的麵條不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為麵條一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾 相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏 內硬 湯糊。正確做法等鍋底剛...
麵條怎麼煮好吃？麵條怎麼煮才好吃
麵條好吃的煮法如下 1 如果是機器壓得麵條，需要先在鍋中倒入清水。2 大火進行燒煮，等到鍋中清水煮沸後，即可關小灶火。3 此時將麵條倒入鍋中，在進行大火煮沸。4 為了防止麵條黏在一起，需要使用筷子緩慢的攪拌。5 為了增加口感，不至於過份清淡，可以再放入適量的食鹽，增加口感，也可以讓麵條更有彈性。6 ...
麵條怎麼煮好吃？求做法，麵條怎麼煮才好吃？
1 煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！2 煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。3 煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。4 煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開...