1樓：一弦一柱
牛身上帶肉的都能做成牛肉乾，最好的是牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，牛肉乾做法如下：
準備材料：牛肉（嫩的）1000克、老抽20克、生抽20克、蠔油20克、食用油50克、糖60克、鹽15克、薑片、香葉幾片、水30克、料酒20克、八角幾粒、花椒10幾粒、幹辣椒幾隻
一、選擇牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，洗淨順紋切成條。
二、牛肉條冷水下鍋，水開後後撈出洗淨備用。
三、將洗淨的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻醃製30分鐘以上四、將薑片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入醃好的牛肉條，包括醃製的調料也要放入。
五、按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。
六、燜好的牛肉條再次拌勻。
七、取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻
八、通風陰涼處自然風乾12-24小時即可食用。
2樓：匿名使用者
、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。
3、上腦
肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋
4、胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。羅宋湯
5、眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。煎牛眼
6、外脊（也稱西冷）
牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。時蔬炒牛肉絲
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。檸香茄汁牛柳
8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。胡蘿蔔牛肉絲
9、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖哩。
咖哩牛腩
10、腱子肉
分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒或滷、醬。醬牛鍵
3樓：清明時節雪紛飛
不行的，有些部分只適合煉油！
牛蠍子是牛的哪個部位,牛蠍子是牛身上哪部分
是牛帶肉的脊椎骨。中國很多地區都有吃牛蠍子的習慣，其實所謂的牛蠍子與真正的蠍子並無關係，它只是牛背部的脊椎骨，因為它們外形與鞋子相類似而得名。購買的新鮮牛蠍子，不論是用來煲湯還是用來做火鍋，味道都特別鮮美，營養價值特別高，食用以後滋補功效明顯。牛的脊椎骨帶肉燉熟 1.牛蠍子切塊涼水淘洗 去除多餘血水...
魚身上的鱗片有什麼作用，魚身上的鱗片都能幹什麼
l 在魚肚部的鱗，復銀光閃制閃,能反射和折射亮光bai，猶如一面鏡子，du從而使底下凶zhi猛的水生動物眩目，產生dao天水一色，不辨物體，成為天然的偽裝。2 鱗為魚體提供了一道保護屏障,使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。3 鱗為魚的一層外部骨架，使魚體保持一定的外型,又可減少與...
女朋友跟我說了一句「你能做的我都能做，要你有何用」是什麼意思
就是很希望 你是能夠做很多事情 尤其是他不會做的 這樣才是愛他 先不說啥意思bai了，一般女朋友冒出這du樣的zhi話感情就有危機了，即dao 使她能做的，搶在 版她前面幫她完成，權或者一起為她分擔，這表明你不夠細心洞察力不行男子理性和感性的擔當和分擔在你女朋友面前沒體現出來，你不要怪她沒發現，問問...