1樓：撿心事的兔子
秋天煲老鴨湯可以放入當歸、黨蔘、黃芪等清涼補食材，下面介紹做法：
準備材料：老鴨1/2只、山藥1根、當歸2片、老陳皮1塊、黨蔘1根、黃芪8片、枸杞子少許、小蔥3根、姜1大塊、料酒2勺
製作步驟：
1、將斬件老鴨洗淨瀝水備用；生薑切片分做兩份，小蔥、藥材洗淨備用；山藥洗淨颳去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；
2、大鍋坐水加熱，放入生薑小蔥，下鴨塊氽燙，淋入料酒1勺，至血腥浮沫泛起；
3、將氽水後的鴨塊放入湯煲，一次性加入足量清水，放入生薑當歸陳皮黨蔘黃芪枸杞子，大火煮開；
4、將山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉中小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約30分鐘)，調味即可；
5、盛出即可食用。
2樓：匿名使用者
鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養胃、利水的功能，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。
喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙蔘。對於女性來說，在製作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顏護膚的作用。
要注意，煲湯時不要加味精，因為一般雞、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。生藕性寒，熟藕卻性溫，因此要是夏天在煲蓮藕湯時也可以放點綠豆中和一下它的熱性。
3樓：私房菜美食家
煲老鴨湯最絕配的是冬瓜，薏米和赤小豆加豬骨，這湯清熱袪溼，健脾補腎味道不錯。
4樓：匿名使用者
放冬瓜，土豆都可以的。希望我的回答對你有幫助^_^
煲鴨湯需要什麼材料，煲鴨湯放什麼材料最好
一 老鴨湯普通做法 老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作 1 老鴨子打...
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重慶的酸蘿蔔老鴨湯很出名 就用泡了一年以上的白蘿蔔來燉湯，鴨湯有點酸酸的味道，夏天喝很可口。紅菇老鴨湯很好喝也很有營養的，紅菇不要太早放。胡椒燉老鴨湯的做法詳細介紹菜系及功效 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 口味 鹹鮮味 工藝 燉 胡椒燉老鴨湯的製作材料 主料 鴨1500克，豬肘640克 輔料...
鴨煮冬瓜湯怎麼煮，老鴨冬瓜湯怎麼煲
冬瓜老鴨湯 健康貼士 民間有 大暑老鴨勝補藥 的說法，冬瓜與荷葉也是夏季常食用的清潤滋補 解暑氣的食材。炎熱的夏日雨水較多，暑熱夾雜溼氣讓人脾胃受困，食慾不振。老鴨冬瓜湯清涼滋潤，薏米起到利水祛溼的作用，如果想夏補三伏老鴨湯就是明智的選擇。原料老鴨半隻 冬瓜500克 蓮子50克 薏米50克 荷葉半張...