1樓：
材 料 （ 4 人 分 量 ）
芋 頭 半 個 （ 約 半 斤 ）
生 油 1 碗
調 味 料 ：
砂 糖 1/4 碗
水 1/2 碗
做 法 ：
1 芋 頭 去 皮 ， 切 成 約 1 吋 × 1/2 吋 的 小 塊 。
2 猛 火 起 油 鑊 ， 油 滾 後 放 入 芋 頭 ， 改 以 慢 火 炸 全 熟 透 約 10 分 鍾 。 撈 起 瀝 乾 ， 備 用 。
3 煲 滾 水 ， 逐 少 加 入 砂 糖 煮 溶 ， 其 間 要 不 停 攪 勻 。 慢 火 煮 約 8 分 鍾 至 煮 成 糖 漿 。
4 放 進 芋 頭 ， 快 手 兜 勻 至 乾 水 ， 撈 起 上 碟 。
貼 士 ：
芋 頭 要 洗 淨 、 抹 乾 才 切 塊 ， 否 則 炸 的 時 候 ， 油 便 會 四 濺 。
名稱： 反沙芋
原材料: 芋頭
佐料： 白糖，油，少量水， 青蔥花
做法：挑好芋頭，要那些很粉的，作出來味道、效果才會很好。去皮，洗好，切成小塊，過來放進生油**，油的量以差不多蓋過芋頭為準。
等油開後將芋頭放進鍋裡油煎。等芋塊煎成金黃色，熟了時起鍋。將鍋裡剩餘的油倒出，放進少量水（注意：
水不能多，差不多一小茶杯或湯匙就夠了），將白糖到進去溶為糖漿。白糖的量差不多是2斤芋頭放半斤白糖。然後將煎好的芋塊倒進鍋，攪拌均勻，熄火，起鍋，灑起準備好的蔥花。
等芋頭涼了後，每塊都是裹著一層糖漿的就可以食用了。
2樓：瘋子庫克
芋頭先切成一小塊一小塊去油炸，香菜或橙皮切碎備用(少許).
把白糖和適量的水放在炒鍋里加熱，加熱過程中要攪拌，等到糖水蒸發得差不多變成砂糖的時候就可以放入芋頭，香菜或橙皮一起下鍋， 然後攪拌幾次，讓芋頭均勻的覆蓋糖就可以了
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